Osteria Micheletti

Pane di cristallo con burrata, acciughe del Cantabrico, 'nduja e caviale di limone

Gamberi in tempura panko

Coulis di mango, burrata, aglio nero fermentato e alga nori croccante

Trottole alla bisque di gamberi con la sua crudité

Peperone alla brace, olio alle erbe e katsuobushi

Spaghetto chitarra affumicato

Burro salato di Normandia, bottarga di ricciola, limone alla brace e olio alla senape

Trancio di baccalà in tempura

Su pak choi alla diavola e purea di finocchietto

Rollè di orata con il suo fondo bruno alla mediterranea

Su fonduta di scarola

Crocchetta di jamón su composta di cipolla di Tropea

Bufala affumicata e chips di paprika

Donuts ripieno di ragù napoletano

Glassato all'italiana con crumble di cipolla

Fusillone all'uovo all'amatriciana

Guanciale fondente, spuma al pepe nero e aceto balsamico

Risotto in salsa di zucchine alla scapece

Provola affumicata, limone bruciato e ciccioli

Costine di maiale iberico con il suo fondo bruno allo zenzero

Purea di patate affumicato e lattuga alla piastra

Guancia brasata di vitello con scagliozzo di polenta

Crema di zucca e mostarda alle pere

Flan al cioccolato con cuore caldo e sorbetto ai frutti rossi

Tiramisù

Panna cotta all'albicocca, tuille al miele e gel al mandarino

Krapfen con spuma di crema inglese tartufata

Acqua