Wabi Sabi

Edamame

Fagioli di soia

Wakame-su

Alghe wakame, cetriolo o rapa bianca, salsa tosazu

Shake-namban

Salmone fritto e marinato con cipolle e carote

Kimutako

Polipo, cetriolo o rapa bianca, salsa kimchi, piccante

Sunomono

Pesce marinato (salmone, branzino, sgombro) più polipo, gambero cotto, wakame, cetriolo o rapa bianca, salsa tosazu

Degustazione di sushi

2 salmone, 1 branzino, 1 ricciola, 1 tonno, 1 gambero, wasabi, zenzero

Degustazione di sushi condito

2 salmone, 1 branzino, 1 ricciola, 1 gambero più wasabi, wabi shoyu, zenzero

Cirashi sushi

Base di riso condito con salmone, branzino, ricciola, tonno, gambero e tamago, wasabi, zenzero

Degustazione di sashimi

Salmone, branzino, ricciola, tonno, wasabi

Sashimi di salmone

Salmone, wasabi

Teriyaki di salmone

Salmone, salsa teriyaki, riso, con verdura di stagione

Teriyaki di pollo

Coscia di pollo, salsa teriyaki, riso, con verdura di stagione

Branzino shoga-yaki

Branzino, salsa shoga yaki, con verdura di stagione

Tamago

2 pezzi, omelette giapponese

Shake

2 pezzi, salmone

Tako

2 pezzi, polipo cotto

Ebi

2 pezzi, gambero di mare cotto

Suzuki

2 pezzi, branzino

Shime saba

2 pezzi, sgombro marinato

Unaghi

2 pezzi, anguilla cotta

Maguro

2 pezzi, tonno

Hamachi

2 pezzi, ricciola

Kappa maki o kabura maki

6 pezzi, cetriolo, sesamo / rapa bianca, sesamo

Shake maki

6 pezzi, salmone

Tekka maki

6 pezzi, tonno

Ume maki

6 pezzi, umeboshi, cetriolo o rapa bianca, sesamo

Avocado maki

6 pezzi, avocado, sesamo

California maki

6 pezzi, salmone, avocado, sesamo

Ebi maki

6 pezzi, gambero cotto, avocado, sesamo

Maki piccante

6 pezzi, tonno, salsa piccante, sesamo

Maki salmone croccante

6 pezzi, salmone cotto croccante

Ebi ten maki

6 pezzi, gambero fritto, avocado, sesamo

Una kyu maki

6 pezzi, anguilla cotta, cetriolo o rapa bianca, sesamo

Avocado temaki

Avocado

Shake temaki

Salmone

California temaki

Salmone, avocado

Ebi-ten temaki

Gambero fritto, avocado

Unaghi temaki

Anguilla cotta, cetriolo o rapa bianca

Maguro temaki

Tonno

Gelato

Latte di riso, zucchero di canna bianco, farina di carruba, panna senza lattosio, polvere di tè verde (matcha)

Dolce del giorno

Consultare la lavagna

Zuppa di miso

Riso

Zenzero

Wasabi

Salsa di soya

Acqua naturale o frizzante

Acqua potabile in caraffa

Sencha tè verde caldo in teiera

Sencha tè verde freddo in caraffa (solo estate)

Hojicha tè verde tostato

Asahi bottiglia 330 ml

Kirin bottiglia 500 ml

Sapporo Nama Draft lattina 650 ml

Sake caldo

Kubota Ginjo 300 ml

Shochu

Suntory whisky

Umeshu

Prosecco Treviso DOC Spago, Marsuret (Veneto)

Chardonnay/Pinot nero Metodo Classico, Furlani (Trentino)

Franciacorta DOCG brut millesimo 76 mesi, Rizzini (Lombardia)

Bianchello del Metauro bio Alceo, Bucchini (Marche)

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Ylice, Poderi Mattioli (Marche)

Arneis DOCG, Cascina Ca' Rossa (Piemonte)

Riesling/Schiava grosso Kerner, Sandri Arcangelo (Alto Adige)

Pavar rosso bio, Valle delle Lepri (Emilia Romagna)

Sangiovese, Merlot, Cabernet; caraffa 375 ml 8,00 euro

Salsa teriyaki 300 ml

Wabi shoyu 300 ml