Harmonia Osteria Moderna

Percorso Attimi

Quattro portate. Per tutto il tavolo, comprensivo di coperto, stuzzichino di benvenuto, acqua, caffè, pane e grissini home made

Percorso Harmonia

Sette portate a mano libera dello Chef che rispettano la stagionalità, la freschezza e la disponibilità degli elementi. Per tutto il tavolo, comprensivo di coperto, stuzzichino di benvenuto, acqua, caffè, pane e grissini home made

Zucchine, zucchine e... fiori di zucchina

Biologiche, dal nostro coltivatore a km 0 ogni mattina (1-7)

Salmerino leggermente affumicato da noi

Le sue uova, coulis di pomodoro, polvere di olive e olio di basilico (1-4-6)

Pappa al pomodoro

Uovo bio 63°, gocce di parmigiano e tartufo nero estivo (1-7)

Involtino di vitello tonnato

Capperi croccanti e salsa al Lugana (1-3-4-6)

Gnocchi arrosto di patata rossa

Bisque, salicornia e scampi marinati ai limoni naturali (1-2-3-4-5-6-9)

Risotto all'acqua di pomodoro

Camomilla, elicriso e fiori eduli (6-7-9)

Rigatoni al ragù?

Rigatoni cotti in fondo di pomodoro, battuta cruda di manzo e parmigiano 30 mesi (1-6-7-9)

Scarpinocc

Raviolo povero della tradizione locale (1-3-7-9)

Piatto del giorno

Maialino da latte in due cotture

Carota al bbq, kefir e finocchietto (5-6-7-9-10)

Filetto di manzo al rosa

Spuma di patate e tartufo nero estivo (5-6-7-9)

Patata rossa cotta nella cenere

La sua spuma e fagiolini (6-7-9)

Ombrina al BBQ

Acqua di provola affumicata, melanzana e croccante di basilico (1-5-6-7)

Spaghettone alla crema di menta e panure croccanti

(1-6-9)

Friggitelli in tempura

Salsa ai due peperoni e ricotta vaccina (1-5-6-7)

Gazpacho con verdure cotte e crude secondo mercato

(1-6-9)

Harmonia

Cioccolato, nocciola, lampone e bergamotto (3-7-8)

Tartelletta al caffè

Rum, ciliegie e arancia (1-3-7)

Torta delle rose con gelato alla panna e fiori eduli

(1-3-7)

La nostra versione croccante del tiramisù

(1-3-7)

Bavarese alle fragole

(3-7)

Gelato con fragoline di bosco o frutti rossi

(3-7)