Hostaria Piave

Insalatina di fine estate

Cetrioli tabacchiere, ravanelli, cipolla di Tropea, pomodorini confit, menta, crema di zucca e ceci fritti

Tortino ai funghi

Finferli, shitake e cardoncelli su fonduta di Stravecchio di malga e crumble di polenta

Baccalà fritto in pastella

Con maionese al cren e julienne di finocchi

Tartare di manzo

Condita in modo tradizionale, 120 gr

Battuta al coltello

Tartare di manzo al coltello, 120 gr

Capesante gratinate dell'Hostaria Piave

Gallina in «saor»

Con pinoli ed uvetta

Pappardelle ai funghi

Finferli, shitake e cardoncelli con burro e parmigiano in mantecatura e polvere di rosmarino

Bigoli in salsa con alici marinate

E briciole di pane

Pasticcio tradizionale alla bolognese

Con sfoglia agli spinaci

Gnocchi alla zucca

Con ragù di corte

Crema di fagioli freschi e cozze di Pellestrina

Con crostini

Hummus di ceci al curry

Con polpa di melanzane, salsa al basilico e menta, germogli di daikon e mandorle tostate

Fegato alla veneziana

Fegato, cipolla stufata e salvia e polenta fritta

Baccalà alla vicentina

Su polentina morbida

Polpo croccante su crema di patate

Maionese all'acqua di cottura, pomodori secchi, briciole di pane croccante e salsa al basilico

Tagliata di manzo

Tagliata di manzo su salsa di Valpolicella Ripasso, con patate al forno

Cicoria ripassata

Patate al forno

Indivia in agrodolce

Insalata mista

Polenta fritta

Tiramisù del nonno Paolo

Tiramisù tradizionale

Biscotti «zaeti» con crema

Biscotti «zaeti» con vino passito

Panna cotta

Panna cotta con salsa ai lamponi

Salame di cioccolato

Sorbetto al limone

Gelato di limone e polvere di caffè

Sorbetto al limone con liquirizia

Gelato di limone, liquirizia e polvere di caffè

Ananas, un quarto

Ananas, un quarto, con liquore Borsci San Marzano

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG brut

Merotto, Valdobbiadene (Treviso). Glera 100%

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG extra dry

Follador, Valdobbiadene (Treviso). Glera 100%

Metodo classico «Fulvio Beo» extra brut

Ca Rugate, Montecchia di Crosara (Verona). Garganega 100%

Trento DOC «Om de Fer»

Dorigati, Mezzacorona (Trentino Alto Adige). Chardonnay 100%

Franciacorta brut DOCG non dosato

San Cristoforo, Erbusco (Brescia). Chardonnay 100%

Metodo classico rosè

Terra dei Re, Basilicata. Pinot nero 100%, 30 mesi

Champagne brut Grande Sendrée AOC

Drappier, Urville (Champagne). Pinot nero 55%, chardonnay 45%

Chardonnay DOC Colli Euganei

Montefasolo, Cinto Euganeo (Padova). Chardonnay 100%

Manzoni bianco DOC Colli Euganei

Montefasolo, Cinto Euganeo (Padova). Manzoni bianco

Soave «Monte Fiorentine» DOC

Ca Rugate, Soave (Verona). Garganega

Custoza «San Michelin» DOC

Gorgo, Custoza (Verona). Garganega, cortese, riesling

Lugana DOC

Tenuta Roveglia, Pozzolengo (Brescia). Trebbiano di Lugana 100%

Gewürztraminer DOC

Von Blumen, Salorno (Alto Adige). Gewürztraminer 100%

Friulano DOC

Tenuta Luisa, Gorizia (Friuli V.G.). Friulano 100%

Sauvignon DOC

Tenuta Luisa, Gorizia (Friuli V.G.). Sauvignon 100%

Ribolla gialla Collio IGP

Ronco dei Tassi, Cormons (Friuli V.G.). Ribolla gialla 100%

Pinot grigio ramato DOC

Secogna, Corno di Rosazzo (Friuli V.G.). Pinot grigio 100%

Pinot bianco «Riserva» Flower DOC

Von Blumen, Trentino Alto Adige. Pinot bianco 100%

Sauvignon «Riserva» Flower DOC

Von Blumen, Trentino Alto Adige

Vermentino di Sardegna DOC

Audarya, Cagliari (Sardegna). Vermentino 100%

Falanghina IGP Paestum

San Salvatore 1988, Giungano (Campania). Falanghina 100%

Chablis Vecchie Vigne AOC

Domaine Hamelin, Borgogna (Francia). Chardonnay 100%

Merlot Colli Euganei DOC

Montefasolo, Baone (Padova). Merlot 100%

Carmenere Colli Euganei DOC

Montefasolo, Baone (Padova). Carmenere 100%

Rosso Colli Euganei DOC

Montefasolo, Baone (Padova). Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Notte di Galileo DOC

Viticoltori Euganei, Baone (Padova). Merlot e cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon Breganze DOC

Io Mazzucato, Breganze (Vicenza). Cabernet sauvignon 100%

Valpolicella «Rio Albo» DOC

Ca Rugate, Montecchia di Crosara (Verona). Corvina, corvinone, rondinella

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC

Corte Rugolin, Marano di Valpolicella (Verona). Corvina, corvinone, rondinella, molinara

Pinot nero DOC

Von Blumen, Salorno (Trentino Alto Adige). Pinot nero 100%

Lagrein DOC

Aichholz, St. Pauls (Trentino Alto Adige). Lagrein 100%

Langhe Nebbiolo DOC

Davide Fregonese, Serralunga d'Alba (Piemonte). Nebbiolo 100%

Primitivo «Gioia del Colle» DOC riserva «Casaboli»

Barsento, Noci (Puglia). Primitivo 100%

Barbera d'Asti superiore DOCG Genio

Gianni Doglia, Castagnole Lanze (Piemonte)

Amarone della Valpolicella «Punta 470» DOCG

Ca Rugate, Montecchia di Crosara (Verona). Corvina, corvinone, rondinella

Amarone della Valpolicella «Monte Danieli» DOCG

Corte Rugolin, Marano di Valpolicella (Verona). Corvina, corvinone, rondinella

Bolgheri Superiore «Opera Omnia» DOC

La Madonnina, Bolgheri (Toscana). Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot

Merlot IGT riserva Carpe Vespum

La Madonnina, Bolgheri (Toscana)

Barolo DOCG Cerretta

Davide Fregonese, Serralunga d'Alba (Piemonte). Nebbiolo 100%

Barbaresco DOCG Giacosa

La Ganghija, Treiso (Cuneo, Piemonte). Nebbiolo 100%

Fior d'arancio Colli Euganei DOCG

Montefasolo, Baone (Padova). Moscato giallo 100%

Recioto della Valpolicella Classico «Eremita» DOCG

Ca Rugate, Valpolicella (Verona). Corvina, corvinone, rondinella, molinara

Moscato d'Asti «Casa di Bianca» DOCG

Gianni Doglia, Cuneo (Piemonte). Moscato 100%

Passito liquoroso «Menhir» IGT

Martinez, Marsala (Sicilia). Moscato d'Alessandria 100%