Orazio 1957

Gamberetti di laguna fritti

Serviti con polentina morbida

Baccalà mantecato

2 quenelle di baccalà su polenta grigliata

Sarde in saor

Con uvetta e cipolla in saor

Tartare di mazzancolle

All'erba cipollina e vele di pane

Crudo di ricciola

Con olio al finocchietto e limone

Sarde fritte

Panatura alle erbe aromatiche e peperoncino, con salsa Orazio

Baccalà fritto

Pastellato e salsa allo yogurt e lime

Cozze in tecia

Al pomodoro con crostini di pane

Battuta di manzo

Di razza Garronese Veneta «Sartori» con focaccia calda

Prosciutto crudo dolce

Salumificio «Bertelli» di Montagnana e focaccia calda

Antipasto Orazio per due persone

2 capesante gratinate, 2 quenelle di baccalà mantecato, 4 sarde in saor, 4 pezzi di baccalà fritto, polenta e gamberetti di laguna fritti

Tortelli di ombrina

Bisque e tartare di mazzancolle e aneto

Linguine alle vongole

Pasticcio di baccalà

Con zucchine e zafferano

Bigoli all'anatra

Con ragù battuto al coltello

Tris di baccalà

Mantecato, in insalata e alla vicentina

Baccalà vicentina

Ricetta storica della nonna Maria

Baccalà in insalata

Bollito e condito con olio EVO, prezzemolo e aglio

Baccalà arrosto

Con cipolla brasata e cannella

Fritto del Doge

Frittura mista di calamari*, sarde, gamberetti, seppie*, canestrelli*, servito con la nostra salsa Orazio. *Prodotto congelato all'origine

«Sepe e bisi»

Seppie in umido con piselli e polenta morbida

Orata alla griglia

Con contorno di patate al forno

Ombrina alla griglia

Con zucchine al forno ed olio al finocchietto e limone

Tagliata di manzo

Di razza Garronese Veneta «Sartori» servita con patate al forno

Costata di manzo

700 gr circa, servita con patate al forno

Contorni

Da 5 a 7 €

Diavola

Mozzarella fior di latte, pomodoro, salamino piccante

Cocciuta

Mozzarella fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto leggermente affumicato, carciofi, champignon

4 formaggi

Mozzarella fior di latte, Taleggio, Asiago Pennanera, Gorgonzola, Piave Vecchio

Crudo e burrata

Mozzarella fior di latte, pomodoro, burrata, prosciutto crudo dolce «Salumificio Bertelli» d.c.

Betonega

Mozzarella fior di latte, tonno sott'olio fatto in casa, acciughe, pomodorini confit, cipolla rossa

Canevassa

Mozzarella fior di latte, pomodoro, rucola, scaglie di Piave Vecchio, prosciutto crudo dolce «Salumificio Bertelli»

Magna e tasi

Mozzarella fior di latte, pomodoro, melanzane al funghetto, burrata, basilico

Marantega

Mozzarella fior di latte, zucchine, Asiago, prosciutto cotto leggermente affumicato

Carèga

Mozzarella fior di latte, carciofi, taleggio, prosciutto crudo dolce «Salumificio Bertelli»

Bóca bona

Mozzarella, salsiccia, cipolla rossa spadellata, gorgonzola, crema di peperoni

Sucòlo

Mozzarella fior di latte, zucchine, Piave in cottura, speck

Batacin

Mozzarella fior di latte, crema di peperoni, olive taggiasche, baccalà mantecato

Gajarda

Mozzarella fior di latte, cipolla rossa spadellata, pomodorini confit, zucchine, melanzane al funghetto