Ai Porteghi Bistrot

Evergreen

Insalata croccante, concassè di pomodori, mandorle, mozzarella di bufala, pane e olio extravergine di oliva Salvagno, e filetti di alice (1, 7, 8)

Tonnato

Vitello tonnato, con salsa tonnata, frutti di cappero e uova sode (3, 4, 9)

Fish & chips

Frittura di pesce e verdure (acquadelle, mazzancolle, seppie, calamari e verdure pastellate miste) (1, 3, 4, 9)

La corte

Uovo in camicia, su letto di zucchine alla scapece e Asiago DOP fresco (3, 7, 9)

Al pascolo

Tartare di manzo, pomodori confit, ricotta al timo e ciabatta rustica (1, 6, 7)

Contaminazioni

Baccalà mantecato su crema di melanzane alla senape e chips di polenta (4, 7, 9, 10)

Venesian

Spaghetto "Monograno Felicetti" alla busera di mazzancolle e quinoa soffiata (1, 4, 7, 9)

Pollaio

Mezzi rigatoni "Monograno Felicetti" al ragù bianco di pollo, crema di carote e menta (1, 7, 9)

Genovese

Fusillone De Martino al pesto di basilico, brunoise di pesca e concassé di mozzarella (1, 7, 9)

Italianità

Parmigiana di melanzane, riduzione di pomodoro, mozzarella di bufala e olio al basilico (7, 9)

La diga

Tiepido di seppie, gamberi, piselli e patate al vapore, sesamo tostato e zest di limone (4, 11)

Colli Euganei

Tagliata di "straeca" di manzo, il suo fondo e patate al forno alle erbe (7, 10)

Tiramisù classico

Savoiardi al caffè, mascarpone e cacao amaro (1, 3, 7)

Sorbetto alle ciliegie

Crumble salato e spuma yogurt al lime (1, 3, 7)

Salame di cioccolato

Con cacao, biscotti e uova. Come da tradizione (1, 3, 7)

Gelati e sorbetti

Di frutta e non, di nostra produzione secondo stagione (7)

2 portate a scelta

Da martedì a sabato dalle 12:30 alle 14:00. Antipasto, primo o secondo piatto. Acqua, coperto e caffè. A persona

2 portate a scelta + dessert

Da martedì a sabato dalle 12:30 alle 14:00. Antipasto, primo o secondo piatto, dessert. Acqua, coperto e caffè. A persona

Degustazione mare

Tartare di tonno al limone e scampi al campari; insalatina di seppie su crema di mandorla amara, concassè di pomodoro, maionese all'avocado e sesamo tostato; spaghetto freddo "Matt" Monograno Felicetti, salvia, limone e tartare di orata del Mar Adriatico all'erba cipollina e caviale di aringa affumicato; anguilla alla brace con salsa ponzu, 'nduja e bietola a costa d'argento; pre dessert: mousse al cioccolato e caffè, gelato al mascarpone e sponge di orzo. Con acqua, coperto e caffè, a persona, per l'intero tavolo

Degustazione orto

Uovo di gallina padovana in camicia su crema fredda di mais salato, peperone arrostito e tartufo nero estivo; eliche "Di Martino", pesto di salicornia, stracciatella di burrata, gel di pompelmo e alga nori; scapece di zucchina croccante, spuma di parmigiano reggiano allo zafferano, gel di kiwi e fiocchi di avena; pre dessert: tarte tatin di ananas caramellata e il suo sorbetto al basilico e anice stellato. Con acqua, coperto e caffè, a persona, per l'intero tavolo

Abbinamento vini

30-40 €

Le perle del mare

La mignon di Goro, Sandalia di Sardegna cal. 3 e Gillardeau cal. 3, con aria di mela verde e pepe nero (4, 14)

La trilogia

Tartare di tonno al limone, carpaccio di ricciola al basilico e scampo al campari (2, 4, 6, 12)

Il mare

Scampi porcupine al campari, gamberi rossi di Mazara maionese al lime e polvere di guanciale croccante, tartare di tonno limone, wafer di alghe ricciola e basilico. Accompagnati da sorbetto al mojito di mela golden (2, 4, 6)

I monti

Tartare di asino alla senape, peperone arrostito, anacardi e gelo di cipolla rossa di Tropea all'umeboshi (3, 6, 8, 10)

Gli orti

Uovo di gallina padovana in camicia, su crema fredda di mais salato, fichi e tartufo nero estivo (3, 7, 9)

Adriatico

Spaghetto freddo "Matt" Monograno Felicetti, salvia, limone e tartare di orata del Mar Adriatico all'erba cipollina e caviale di aringa affumicato (1, 4, 6, 9)

Collinare (min. 2 persone)

Risotto carnaroli "Az. Agricola de Tacchi" all'estratto di mela verde, capocollo e fichi (6, 7, 9). Gluten free

Lagunare

Eliche del pastificio "Di Martino", pesto di salicornia, stracciatella di burrata, gel di pompelmo e alga nori (1, 7, 8, 9)

Mare

Polpo in tre cotture, spuma di patate al limone e cozze in salsa di 'nduja (4, 9, 14)

Corte

Petto d'anatra femmina, fondo bruno alle prugne e terrina vegetale di ratatouille di stagione (7, 9, 10)

Orto

Scapece di zucchina croccante, spuma di parmigiano reggiano allo zafferano, gel di kiwi e fiocchi di avena (1, 7, 9)

Pane e grissini fatti da noi

Con farine selezionate e lievito madre

Olio extravergine Salvagno a porzione

Contorni vari extra menu

Secondo disponibilità