Ristorante Ponte Bria

Rane fritte

Con salsa "Aioli"

Ardesia di salumi nostrani

Con gnocco fritto secco e caprino al finocchietto

Battuta di vitellone piemontese

Con fonduta di castelmagno e granella di nocciole piemontesi

Vitello tonnato della tradizione

Cotto a bassa temperatura con insalata russa

Petali di branzino

Marinato agli agrumi, julienne di finocchietto e cipolle di Tropea all'agro di lampone

Cipolla locale

Ripiena di caprino nostrano con cubetti di pane nero fritto

Lasagna con ragù di cortile

Pollo, coniglio, faraona, anatra e tacchino

Ravioli ripieni di pulled pork e Roquefort

Spadellati con burro nocciola, salvia e granella di nocciole piemontesi

Gnocchi fatti in casa alla curcuma

Con fonduta di toma ai tre latti e porri stufati

Tagliatelle home made

Con 'nduja, mascarpone e scorze di limone

Tagliatelle alla marinara

Mazzancolle e ciuffi di calamaro

Tagliatelle ai funghi porcini

Filetto di manzo 180 g

Con salsa al Roquefort e patate al forno

Porchetta nostrana

Con riduzione alla salvia e patate al forno

Arrosto di vitello CBT

Con il suo fondo e patate duchessa

Spezzatino di cervo

Con polenta

Costina di manzo

Alle erbe, cottura 72 h, con flan agli spinaci

Trancio di ombrina alla griglia

Con flan di fave