La Buvette

Tagliere di salumi e formaggi per 1 persona

3 tipologie di salumi e 2 di formaggi, pane di segale con noci e uvetta e giardiniera

Tagliere di salumi e formaggi per 2 persone

5 tipologie di salumi e 3 di formaggi, con un contorno gourmet, miele o salse a seconda della disponibilità giornaliera, pane di segale con noci e uvetta

Tagliere a peso

Prezzo variabile: scegli cosa e quanto mangiare al banco

Contorno gourmet

Frutta e verdura di stagione e un sott'olio a seconda della disponibilità giornaliera

Cocottina di gorgonzola

Cocottina di gorgonzola al tartufo

Assaggio di salame al tartufo

Assaggio di speck d'oca

Cocottina di olive

Cocottina di mandorle tostate

Cocottina di miele

Cocottina di cipolle caramellate

Cocottina di peperoni cherry

Cocottina di giardiniera

Cocottina di carciofi

Cocottina di fichi caramellati

Cocottina di salsa dolce piccante

Grissini

Taralli

Pane uvetta e noci

Cialde di mais

Salumi d'oca

Salame di pura oca, prosciutto cotto di pura oca, speck d'oca affumicato, con mosto d'uva e burro montato

Aggiunta di foie gras

I cotti

Selezione di salumi cotti, con sott'oli

Prosciutti crudi

Prosciutto crudo di Parma 30 mesi, San Daniele 20 mesi, Val Vigezzo, con burro montato e mosto d'uva

S. Ilario

Prosciutto crudo S. Ilario Riserva 28 mesi, aceto balsamico tradizionale

Culatello e famiglia

Culatello, culatta di Canossa e viola di Canossa

Il maiale nero

Selezione di salumi di maiale nero, in base alla disponibilità del banco

Il tartufo

Mortadella al tartufo nero, toma Maccagno al tartufo nero e taralli alle cipolle

Le tome

Selezione di 3 tome con stagionature differenti

I blu

Selezione di 3 formaggi erborinati con moscato passito e panforte

I pecorini

Selezione di 3 pecorini con mandorle pizzute d'Avola tostate e miele di acacia bio Km0

I caprini

Selezione di 3 caprini con composta di pane di segale con noci e uvetta

Il foie gras di oca

Foie gras con marroni canditi, pane tostato, vino moscato passito e composta

Cantabrico

Filetti di acciughe cantabriche dissalate al momento con crostini e burro montato

Marinato

Manzo marinato alle erbe con funghi sott'olio, aceto balsamico invecchiato 10 anni

Tonnato

Tacchino Capitelli con salsa tonnata, cucunci e zeste di limone

Battuta di fassona piemontese

Aggiunta di tuorlo d'uovo

Carpaccio

Carpaccio di Angus Iberico con scaglie di Parmigiano di vacche bianche stagionato 22 mesi e olio EVO

Bresaola

Bresaola di Angus Iberico con scaglie di Parmigiano di vacche bianche stagionato 22 mesi e olio EVO

Bruschetta

Pomodorini cubello, basilico, olio EVO, aglio, sale e pane tostato

Burrata o bufala

Burrata o bufala con pomodorini

Burrata o bufala con prosciutto crudo San Daniele

Burrata o bufala con acciughe

Burrata o bufala con peperoni alla piemontese

Zuppa di cipolle

Con crostini di pane e toma

Zuppa di stagione

Gli ingredienti variano in base alla disponibilità giornaliera

La lasagna del Viganò

Lasagna alla bolognese fresca con ragù e besciamella. 15 minuti di cottura

Bagna càuda

Salsa calda di acciughe cantabriche, aglio rosa e olio EVO, servita con verdure cotte e crude

Rustica

Pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle, olive, capperi, acciughe, origano, formaggio

Tonno

Misticanza con frutta e verdura di stagione, uovo sodo, mandorle tostate e filetti di tonno

Fagioli

Fagioli, cipolla, olio EVO, sale e aceto

Aggiunta di tonno

Insalata verde

Insalata mista

Verdure cotte

Chiedere al personale di sala la disponibilità del giorno

Smoking

Delicato erborinato vaccino, affumicato con legno di faggio, abbinato a grappa Marolo di barbera Monriondo

Pascoli estremi

Fontina di alpeggio, lunga stagionatura, abbinata a liquore Camars, con cioccolato di Modica fondente al sale

Gorgonzola

Formaggio blu piccante abbinato a La Ru Lichin, vino da uve Moscato appassite e panforte

Moncenisio

Blu del Moncenisio e passito calabrese della cantina Viola

Torta del pane

Dolce tipico della tradizione omegnese

Torta di nocciola

Torta di nocciole Tastelanghe con 50% di nocciole IGP Piemonte

Torta di nocciole e cacao

Torta di nocciole e cacao Tastelanghe con nocciole IGP Piemonte

Tuscany

Cantucci Mattei accompagnati da vino moscato passito

Piatto di frutta mista di stagione

Amaretti morbidi più liquore all'amaretto

Fonduta di cioccolato e frutta

Per due persone

Degustazione di cioccolato

Viaggio tra i migliori cacao del mondo con abbinamento di vermouth rosso

Arneis - Roero Arneis DOCG 2025

Giuseppe Gallino, 100% Arneis

Pallagrello bianco - Lancella Terre del Volturno IGT 2025

Cantina di Lisandro

Chardonnay - Langhe DOC "Lolly" 2023

Podere Ruggeri Corsini

Garganega - GA.RY IGT Veneto 2023

Tedeschi

Sauvignon blanc - "Pure Io" Terre dell'Aquila IGP 2022

CastelSimoni

Casavecchia - "Cimmarino" Terre del Volturno IGP 2021

Cantina di Lisandro

Barbera - Nizza DOCG Margherita 2022

Cascina Garitina

Pinot nero - "Argamakow" Langhe DOC 2021

Podere Ruggeri Corsini

Nebbiolo - Langhe DOC 2024

Agnelli Viassone

Syrah - "Occhio di Civetta" Toscana IGT 2023

Il Querciolo

Glera - Valdobbiadene DOCG S.A.

Bortolotti 47

Chardonnay - Franciacorta DOCG Brut S.A.

Vezzoli

Pinot nero, Chardonnay - Alta Langa DOCG Extra Brut 2021

Marcalberto

Pallagrello nero - "Rosa del Tempo" Terre del Volturno IGT 2025

Cantina di Lisandro

Pinot nero, Chardonnay - Metodo Classico Rosé Brut S.A.

Marcalberto

Calice del giorno

Prezzo variabile, ogni giorno un assaggio diverso

Gin tonic Latitude 45 | Rossi d'Angera - Indian Tonic Gemellii

Gin tonic Pink Pepper Gin | Audemus Spirits - Dry Tonic Gemellii

Gin tonic Renais Gin - Dry Tonic Gemellii

Gin tonic Distilled dry gin | Marinium - Indian Tonic Gemellii

Gin tonic Saar Dry Gin | Ferdinand's - Dry Tonic Gemellii

Spritz con Aperol

Spritz con Hugo liquore ai fiori di sambuco

Spritz con Rossi d'Angera bitter artigianale

Spritz con Vetz bitter artigianale

Negroni

Gin Latitude 45, vermuth artigianale, bitter artigianale con botaniche naturali

Negroni sbagliato

Valdobbiadene, vermuth artigianale, bitter artigianale con botaniche naturali

Americano

Vermuth artigianale, bitter artigianale con botaniche naturali

Spritz analcolico - Gemellii

Negroni analcolico - Gemellii

Gin tonic analcolico arancia

Infuso a freddo di balsamico Leonardi con essenze naturali, tonica Gemellii

Gin tonic analcolico cannella

Infuso a freddo di balsamico Leonardi con essenze naturali, tonica Gemellii

Acqua naturale Dolomia cl 70

Acqua gassata Dolomia cl 70

Chinotto

Ginger beer Gemelli

Tonica

Limonata Achillea

Tè verde Achillea

Tè nero alla pesca Achillea

Tè nero al limone Achillea

Mela e zenzero bio Achillea

Happy Green Dammann Frères

Tè verde con kiwi, cetriolo, mela verde e fiori d'arancio

Passion Framboise Dammann Frères

Infuso di frutto della passione, fiori di ibisco, buccia di rosa canina, pezzetti di mela e lampone, petali di fiori

Succo di frutta Kohl

Mela "Rubinette", mandarino, mirtillo selvatico, pesca, ananas, pera

Infusi, tè e tisane Dammann Frères Parigi

La cioccolata Domori

Caffè

Cappuccino

Limoncello

Liquore alla nocciola Francoli

Amaretto Rossi d'Angera

Sambuca Scuppoz

Amaro del Lago Maggiore Rossi d'Angera

Genziana della transumanza Scuppoz

Bergamotto Opificio Nunquam Fabio Goti

Amaro d'Angera Rossi d'Angera

Amaro Camars Opificio Nunquam Fabio Goti

Lichin La Ru

Rugiada Cascina Garitina

Passito di Saracena Cantine Viola