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La Buvette

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Tagliere di salumi e formaggi
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Tagliere di salumi e formaggi per 1 persona 3 tipologie di salumi e 2 di formaggi, pane di segale con noci e uvetta e giardiniera

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Tagliere di salumi e formaggi per 2 persone 5 tipologie di salumi e 3 di formaggi, con un contorno gourmet, miele o salse a seconda della disponibilità giornaliera, pane di segale con noci e uvetta

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Tagliere a peso Prezzo variabile: scegli cosa e quanto mangiare al banco

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Prodotto Prezzo Disponibile
Contorno gourmet Frutta e verdura di stagione e un sott'olio a seconda della disponibilità giornaliera

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Cocottina di gorgonzola

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Cocottina di gorgonzola al tartufo

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Assaggio di salame al tartufo

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Assaggio di speck d'oca

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Cocottina di olive

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Cocottina di mandorle tostate

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Cocottina di miele

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Cocottina di cipolle caramellate

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Cocottina di peperoni cherry

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Cocottina di giardiniera

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Cocottina di carciofi

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Cocottina di fichi caramellati

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Cocottina di salsa dolce piccante

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Grissini

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Taralli

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Pane uvetta e noci

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Cialde di mais

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Il sentiero del gusto
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Prodotto Prezzo Disponibile
Salumi d'oca Salame di pura oca, prosciutto cotto di pura oca, speck d'oca affumicato, con mosto d'uva e burro montato

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Aggiunta di foie gras

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I cotti Selezione di salumi cotti, con sott'oli

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Prosciutti crudi Prosciutto crudo di Parma 30 mesi, San Daniele 20 mesi, Val Vigezzo, con burro montato e mosto d'uva

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S. Ilario Prosciutto crudo S. Ilario Riserva 28 mesi, aceto balsamico tradizionale

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Culatello e famiglia Culatello, culatta di Canossa e viola di Canossa

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Il maiale nero Selezione di salumi di maiale nero, in base alla disponibilità del banco

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Il tartufo Mortadella al tartufo nero, toma Maccagno al tartufo nero e taralli alle cipolle

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Le tome Selezione di 3 tome con stagionature differenti

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I blu Selezione di 3 formaggi erborinati con moscato passito e panforte

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I pecorini Selezione di 3 pecorini con mandorle pizzute d'Avola tostate e miele di acacia bio Km0

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I caprini Selezione di 3 caprini con composta di pane di segale con noci e uvetta

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Piatti freddi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Il foie gras di oca Foie gras con marroni canditi, pane tostato, vino moscato passito e composta

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Cantabrico Filetti di acciughe cantabriche dissalate al momento con crostini e burro montato

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Marinato Manzo marinato alle erbe con funghi sott'olio, aceto balsamico invecchiato 10 anni

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Tonnato Tacchino Capitelli con salsa tonnata, cucunci e zeste di limone

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Battuta di fassona piemontese

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Aggiunta di tuorlo d'uovo

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Carpaccio Carpaccio di Angus Iberico con scaglie di Parmigiano di vacche bianche stagionato 22 mesi e olio EVO

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Bresaola Bresaola di Angus Iberico con scaglie di Parmigiano di vacche bianche stagionato 22 mesi e olio EVO

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Bruschetta Pomodorini cubello, basilico, olio EVO, aglio, sale e pane tostato

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Burrata o bufala

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Burrata o bufala con pomodorini

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Burrata o bufala con prosciutto crudo San Daniele

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Burrata o bufala con acciughe

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Burrata o bufala con peperoni alla piemontese

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Piatti caldi
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Zuppa di cipolle Con crostini di pane e toma

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Zuppa di stagione Gli ingredienti variano in base alla disponibilità giornaliera

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La lasagna del Viganò Lasagna alla bolognese fresca con ragù e besciamella. 15 minuti di cottura

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Bagna càuda Salsa calda di acciughe cantabriche, aglio rosa e olio EVO, servita con verdure cotte e crude

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Insalate
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Rustica Pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle, olive, capperi, acciughe, origano, formaggio

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Tonno Misticanza con frutta e verdura di stagione, uovo sodo, mandorle tostate e filetti di tonno

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Fagioli Fagioli, cipolla, olio EVO, sale e aceto

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Aggiunta di tonno

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Insalata verde

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Insalata mista

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Verdure cotte Chiedere al personale di sala la disponibilità del giorno

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Ancora uno sfizio
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Smoking Delicato erborinato vaccino, affumicato con legno di faggio, abbinato a grappa Marolo di barbera Monriondo

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Pascoli estremi Fontina di alpeggio, lunga stagionatura, abbinata a liquore Camars, con cioccolato di Modica fondente al sale

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Gorgonzola Formaggio blu piccante abbinato a La Ru Lichin, vino da uve Moscato appassite e panforte

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Moncenisio Blu del Moncenisio e passito calabrese della cantina Viola

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Torta del pane Dolce tipico della tradizione omegnese

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Torta di nocciola Torta di nocciole Tastelanghe con 50% di nocciole IGP Piemonte

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Torta di nocciole e cacao Torta di nocciole e cacao Tastelanghe con nocciole IGP Piemonte

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Tuscany Cantucci Mattei accompagnati da vino moscato passito

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Piatto di frutta mista di stagione

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Amaretti morbidi più liquore all'amaretto

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Fonduta di cioccolato e frutta Per due persone

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Degustazione di cioccolato Viaggio tra i migliori cacao del mondo con abbinamento di vermouth rosso

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Vini al calice
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Prodotto Prezzo Disponibile
Arneis - Roero Arneis DOCG 2025 Giuseppe Gallino, 100% Arneis

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Pallagrello bianco - Lancella Terre del Volturno IGT 2025 Cantina di Lisandro

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Chardonnay - Langhe DOC "Lolly" 2023 Podere Ruggeri Corsini

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Garganega - GA.RY IGT Veneto 2023 Tedeschi

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Sauvignon blanc - "Pure Io" Terre dell'Aquila IGP 2022 CastelSimoni

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Casavecchia - "Cimmarino" Terre del Volturno IGP 2021 Cantina di Lisandro

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Barbera - Nizza DOCG Margherita 2022 Cascina Garitina

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Pinot nero - "Argamakow" Langhe DOC 2021 Podere Ruggeri Corsini

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Nebbiolo - Langhe DOC 2024 Agnelli Viassone

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Syrah - "Occhio di Civetta" Toscana IGT 2023 Il Querciolo

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Glera - Valdobbiadene DOCG S.A. Bortolotti 47

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Chardonnay - Franciacorta DOCG Brut S.A. Vezzoli

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Pinot nero, Chardonnay - Alta Langa DOCG Extra Brut 2021 Marcalberto

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Pallagrello nero - "Rosa del Tempo" Terre del Volturno IGT 2025 Cantina di Lisandro

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Pinot nero, Chardonnay - Metodo Classico Rosé Brut S.A. Marcalberto

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Calice del giorno Prezzo variabile, ogni giorno un assaggio diverso

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Birre Anima Birrificio di Cuneo
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Prodotto 33 cl 75 cl Prezzo unico Disponibile
Bionda Anastasia

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Ambrata Newton

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Rossa doppio malto Dante

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Bionda doppio malto Leonardo 33 cl

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Cocktails
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gin tonic Latitude 45 | Rossi d'Angera - Indian Tonic Gemellii

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Gin tonic Pink Pepper Gin | Audemus Spirits - Dry Tonic Gemellii

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Gin tonic Renais Gin - Dry Tonic Gemellii

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Gin tonic Distilled dry gin | Marinium - Indian Tonic Gemellii

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Domande di questo prodotto nessuna
Gin tonic Saar Dry Gin | Ferdinand's - Dry Tonic Gemellii

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Spritz con Aperol

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Spritz con Hugo liquore ai fiori di sambuco

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Domande di questo prodotto nessuna
Spritz con Rossi d'Angera bitter artigianale

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Domande di questo prodotto nessuna
Spritz con Vetz bitter artigianale

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Domande di questo prodotto nessuna
Negroni Gin Latitude 45, vermuth artigianale, bitter artigianale con botaniche naturali

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Negroni sbagliato Valdobbiadene, vermuth artigianale, bitter artigianale con botaniche naturali

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Domande di questo prodotto nessuna
Americano Vermuth artigianale, bitter artigianale con botaniche naturali

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Domande di questo prodotto nessuna
Spritz analcolico - Gemellii

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Domande di questo prodotto nessuna
Negroni analcolico - Gemellii

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Domande di questo prodotto nessuna
Gin tonic analcolico arancia Infuso a freddo di balsamico Leonardi con essenze naturali, tonica Gemellii

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Domande di questo prodotto nessuna
Gin tonic analcolico cannella Infuso a freddo di balsamico Leonardi con essenze naturali, tonica Gemellii

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Bevande
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale Dolomia cl 70

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Acqua gassata Dolomia cl 70

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Chinotto

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Ginger beer Gemelli

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Tonica

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Limonata Achillea

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Tè verde Achillea

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Tè nero alla pesca Achillea

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Tè nero al limone Achillea

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Mela e zenzero bio Achillea

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Happy Green Dammann Frères Tè verde con kiwi, cetriolo, mela verde e fiori d'arancio

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Passion Framboise Dammann Frères Infuso di frutto della passione, fiori di ibisco, buccia di rosa canina, pezzetti di mela e lampone, petali di fiori

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Succo di frutta Kohl Mela "Rubinette", mandarino, mirtillo selvatico, pesca, ananas, pera

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Domande di questo prodotto nessuna
Infusi, tè e tisane Dammann Frères Parigi

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La cioccolata Domori

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Caffè

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Cappuccino

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Liquori e amari
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Prodotto Prezzo Disponibile
Limoncello

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Liquore alla nocciola Francoli

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Amaretto Rossi d'Angera

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Sambuca Scuppoz

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Amaro del Lago Maggiore Rossi d'Angera

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Domande di questo prodotto nessuna
Genziana della transumanza Scuppoz

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Domande di questo prodotto nessuna
Bergamotto Opificio Nunquam Fabio Goti

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Amaro d'Angera Rossi d'Angera

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Amaro Camars Opificio Nunquam Fabio Goti

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Grappe
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Prodotto 10 ml 40 ml Prezzo unico Disponibile
Grappa di Barbera Marolo

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Domande di questo prodotto nessuna
Grappa di Barolo Marolo invecchiata 4 anni

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Grappa di Moscato Apres 5 Marolo

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Domande di questo prodotto nessuna
Grappa di Barolo Marolo invecchiata 15 anni

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Domande di questo prodotto nessuna
Altana del Borgo 2005 Rossi d'Angera

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Passito
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Prodotto Prezzo Disponibile
Lichin La Ru

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Rugiada Cascina Garitina

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Passito di Saracena Cantine Viola

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