Jbeach Bar and Restaurant

Sol y fermento

Fake lime, vodka, tepache (acqua aromatizzata all'ananas, cannella, zenzero, anice stellato), cordiale al kiwi, chartreuse verde, sauvignon bianco, mix di erbe e thè aromatici, soda. Drink chiarificato con tecnica milk washing

Vérmene

Limone, lime, vodka infusa al pane tostato di segale e cereali, gocce di worchestershire, cordiale allo shiso e jalapeño, sale bretone affumicato, tomato water di pomodori vesuviani rossi e gialli. Drink chiarificato con tecnica milk washing

Instant crush

Succo fresco di lime caraibico, nettare di agave, vodka infusa al passion fruit e basilico nostrano fresco

Su bentu

Limone, zucchero, gin infuso ai paccasassi (finocchietto di mare delle nostre scogliere) e basilico, chartreuse gialla, soda

Waikiki harakiri

Limone, rum Veritas, rum Appleton 8 yo, puree di passion fruit, orzata di sesamo. Drink chiarificato con tecnica milk washing

Palomeño

Succo fresco di lime caraibico, sale Maldon, nettare di agave, tequila premium con peperoncino jalapeño, soda al pompelmo rosa e crusta di sale con petali di rosa persiana e scorza di limone disidratata

Wild texture negroni

Bitter Campari infuso all'ananas trasformato in una densità insolita, gin a riposo sulle scorze di pompelmo rosa e finocchietto selvatico, blend segreto di vermouth rossi di Torino

Pornstar spritz

Succo fresco di lime caraibico, purée di passion fruit fresco, liquore ai fiori di sambuco, liquore al passion fruit, bollicine Trento DOC, soda, mentuccia fresca

Acqua naturale

Acqua frizzante

Tartare di tonno, fichi neri, ricotta mustia, lime e salsa teriyaki sarda

Melanzana espressionista

La nostra interpretazione della parmigiana di melanzane

Polpo e patate

Polpo verace in doppia cottura, patata americana e salsa chimichurri

Gazpacho di pomodoro e fragole

Pop corn di capperi, code di scampo arrosto e germogli verdi croccanti

Cevice di orata

Cipolla al sakè, lime shiso viola e olio al coriandolo

Plateau royal per 2

6 ostriche, 2 scampi, 4 gamberi rossi, 2 gamberi viola, 2 gamberi blu o sashimi di tonno

Scampi (2)

Gambero rosso (2)

Gambero viola (2)

Ostriche Gillardeau

Ostriche dalla Francia, al pezzo

Ostriche Ma Mer

Ostriche locali, al pezzo

Fettucine all'astice

Astice locale. Prezzo ogni 20 hg

Fettucine all'aragosta

Aragosta canadese. Prezzo ogni 30 hg

Astice alla catalana

Prezzo ogni 20 hg

Aragosta alla catalana

Prezzo ogni 30 hg

Pad thai di gamberi

Paccheri ai tre pomodori

Crema di burrata al basilico, crumble di pane cotto al forno a legna

Spaghettoni con vongole e bottarga

Tagliolino fresco, cozze di Olbia al vapore, zafferano e salicornia

Fregula tradizionale, pesto di rucola, calamaretti selvaggi, pasta di limone marocchino, prosciutto crudo croccante

Frittura di mare con salsa tzatziki

Pescato del giorno in base al mercato

Al forno, alla plancia, alla mediterranea, al sale su prenotazione. Prezzo ogni hg

Polpo verace, caponata di melanzane agli agrumi, spuma di ricotta mustia e crumble di olive nere

Tataki di tonno alla carlofortina

Pesto, patate, pomodori arrosto e baby taccole

Burger di chianina

Insalata gentilina, pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine alla scapece e salsa di curry giallo, con patate fritte

Burger artigianale di tonno

Misticanza orientale, salicornia, cipolla al lampone e salsa tzatziki, con patate fritte

Insalata Tabarchina

Tonno, patate, pesto e pomodorini confit

Hummus di piselli e fave

Menta, aneto e giardinetto di verdure

Insalata caprese con burrata

Pomodoro costoluto e acciuga del Cantabrico

J Beach salad

Sedano, mela verde, rucola selvatica, mandorle, primo sale e bottarga

Insalata di Gennaro

Misticanza, fragole, cetriolo, pomodoro ciliegino tricolore e semi di zucca

Nuvola

Tiramisù espresso con biscotto tradizionale sardo e profumo di mirto

Muhallabia, acqua di rosa, albicocche e pistacchio

Black seadas, miele di corbezzolo e frutti rossi

Gelato artigianale alla banana, taina e sciroppo di datteri e semi di sesamo bianco

Pad thai vegetale

Paccheri ai tre pomodori con crema di mozzarella vegana al basilico

Crumble di pane cotto al forno a legna

Tagliolino zafferano e salicornia

Insalata Tabarchina vegana

Tempeh, patate, pesto vegano e pomodorini confit

Insalata caprese con mozzarella vegana

Pomodoro costoluto

Beyond Meat burger

Insalata gentilina, pomodoro, mozzarella vegana, zucchine e salsa di curry giallo, con patate fritte