Bami

Antipasto 4 pietanze Bamí (min. 2 persone)

2 portate fredde e 2 portate calde

Tagliere di salumi con puccetta impasto Bamí

Capocollo, culatello, speck, salame dolce, mortadella

Tagliere di formaggi selezionati con confetture

Caprese con mozzarella di bufala

Mezzo pacchero mantecato al pesto di zucchina

Con julienne di capocollo croccante e fiocchi di pomodoro disidratato

Panciotto ripieno di capesante e gamberi ai due pomodori

Capperi e mandorle

Bucatino aglio, olio e peperoncino su fonduta di caciocavallo

Tarallo sbriciolato e prezzemolo

Orecchietta al pomodoro

Tagliata di bovino adulto o maialino cbt alla brace

Tagliata di bovino adulto o maialino cbt alla brace con pomodorini, rucola, grana

Tagliata di bovino adulto o maialino cbt con riduzione al primitivo

Pesche noci glassate e fave fritte

Tagliata di bovino adulto o maialino cbt con chips di zucchine

Cialda di parmigiano e vinaigrette alle erbe

Costata frollata alla brace

4,50 euro all'etto, chiedere disponibilità

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Frittura di calamari

Cocotte di mortadella arrostita con riduzione di vincotto

Patate al forno con sale alla paprika

Caponata di verdure

Patatina rustica fritta

Insalata classica

Croccante, rucola, pomodorini

Verdure in pastella

Millefoglie rotta con crema chantilly

Ciocco Vaso con crema alla gianduia e crumble al cacao

Dolci del giorno

Margherita

Pomodoro, fior di latte, in uscita basilico fresco

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, in uscita basilico fresco

Wurstel

Pomodoro, fior di latte, wurstel

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, cardoncelli, carciofi, olive, origano

Diavola

Pomodoro, fior di latte, ventricina piccante

Bresaola

Pomodoro, fior di latte, in uscita bresaola, grana, rucola, olio e limone

Autunnale

Pomodoro, fior di latte, salsiccia di vitello, cardoncelli

Parma

Pomodoro, fior di latte, in uscita prosciutto crudo di Parma

Non è crudo, è di...

Pomodoro, fior di latte, in uscita prosciutto crudo di Parma, crema di burrata e pesto di basilico

Tonno e cipolla

Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla, origano

Mela-grana

Pomodoro, fior di latte, melanzana a fette, salsiccia di vitello, in uscita scaglie di grana

4 formaggi

Fior di latte, scamorza affumicata, grana, gorgonzola

Limone

Fior di latte, prosciutto cotto, in uscita insalata, limoncella

Bufala white

Bufala campana, pesto di basilico, in uscita datterino giallo, basilico

Melanzana

Fior di latte, pomodorini, melanzane a fette, pan grattato aromatizzato alla menta

Caciotta

Fior di latte, in uscita pomodorini, cacioricotta, basilico fresco

No-strana

Fior di latte, pomodorini, zucchine arrosto, in uscita capocollo di Martina Franca

Sto a dieta

Fior di latte e verdure di stagione

Caponcelli

Fior di latte, cardoncelli, in uscita capocollo di Martina Franca, olio al tartufo bianco

Poverocapo

Ciccio, in uscita stracciatella, zucchine alla poverella, capocollo di Martina Franca, vinaigrette alla menta

Alla barese

Passata di datterino giallo, fior di latte, in uscita prosciutto crudo alla barese, olio alle erbe aromatiche

Frescomare

Stracciatella, in uscita tartare di tonno rosso con colatura di alici, misticanza e olive disidratate

Melachips

Pomodoro, fior di latte, ventricina piccante, in uscita chips di melanzane e datterino giallo

Fior di Tonno

Stracciatella, in uscita fiori di zucchina marinati, tartare di tonno rosso, panfritto al limone

Indecisa

Salsa di datterino giallo, fior di latte, salame dolce, carciofi sott'olio e olive disidratate

Napoletana 2.0

Pomodoro, in uscita mozzarella di bufala, pesto capperi e acciughe, basilico

Zucchina per tre

Fior di latte, zucchine arrosto, fiori di zucchina, in uscita chips di zucchina, vinaigrette e cacioricotta

Acqua liscia o frizzante microfiltrata

Coca Cola 0,33 L

Coca Cola zero

Coca Cola 1 L

Fanta 0,33 L

Fanta 1 L

Warsteiner Premium Pils 0,2 L

Warsteiner Premium Pils 0,4 L

Warsteiner Premium Pils 1 L

Ichnusa 0,2 L

Ichnusa 0,4 L

Ichnusa 1 L

Corsendonk Rousse 0,3 L

Corsendonk Rousse 0,5 L

Corsendonk Rousse 1 L

Roccaforte i Peuceti 0,33 L

Doppel Bock, 8,5%

Moretti filtrata a freddo 0,33 L

HB Münchner Weisse 0,5 L

Mönchshof Landbier 0,5 L

A Cattedrale i Peuceti 0,33 L

Session IPA, 4,2%

Superior analcolica 0,33 L

Malicchia Puglia IGP rosso, calice

Malicchia Puglia IGP rosso, bottiglia

Mapicchia il Paturno Puglia IGP rosso, calice

Mapicchia il Paturno Puglia IGP rosso, bottiglia

Ladislao Puglia IGP rosso, calice

Ladislao Puglia IGP rosso, bottiglia

Magilda Puglia IGP rosato, calice

Magilda Puglia IGP rosato, bottiglia

Casaboli Gioia del Colle DOC Riserva, calice

Casaboli Gioia del Colle DOC Riserva, bottiglia

Pàndaro Puglia IGP bianco, calice

Pàndaro Puglia IGP bianco, bottiglia

W'Heart! Puglia IGP rosso, calice

W'Heart! Puglia IGP rosso, bottiglia

W'Heart! Puglia IGP rosato, calice

W'Heart! Puglia IGP rosato, bottiglia

Caffè Illy

Caffè Illy decaffeinato

Amaro Lucano

Amaro del Capo

Amaro Montenegro

Fernet Branca

Braulio

Jägermeister

Jefferson Amaro Importante