Il grande olmo

Il Plateau de Mer

Piatto unico composto da degustazioni di pesce in varie forme: gratinati, tempura, pesce marinato, crostacei, sushi e ostriche bretoni. Solo su prenotazione, minimo 2 persone, prezzo per persona

Piovra stufata con pancetta croccante

Sauté di gamberi e capasante su polenta bianca

Insalata di tonno rosso con cetrioli e mango, succo di cedro e zenzero

Tartare di filetto di manzo ai capperi con olio biologico DOP del Garda

Sfogliata di radicchio al Monte Veronese

Sformato di carciofi con emulsione al pomodoro

Veli di pesce spada marinato con fili di melone bianco e frutti rossi

Risotto con pomodoro verde, arancio tarocco e pecorino pepato

Minimo 2 persone

Risotto con ombrina, germogli e ricotta stagionata

Minimo 2 persone

Benfatti di ricotta e fiori di campo con burro al timo

Tortelli al nero di seppia con granchio e gamberoni

Tortelli di ricotta al tartufo e Franciacorta

Ravioli di ombrina al ragù di astice

Tortello di radicchio con filetti di triglia e crostacei

Tempura di gamberi, verdure e calamari

Filetto di ricciola con guazzetto di calamari

Ventaglio di tonno rosso scottato con verdurine e sesamo

Filetto di manzo irlandese con crema ai pistacchi

Tagliata di Black Angus al fior di sale

Filetto di maialino iberico con ribes e senapata di fichi e mele

Parmigiana di melanzane e bufala

Menu degustazione

Un antipasto, un primo, un secondo, dolce "Io e Te", bottiglia di vino dalla selezione del locale, acqua e caffè. Servito a tutto il tavolo, minimo 2 persone

"Io e Te" (selezione di frivolezze a cura dello chef)

Per 2 persone

Cestino di croccante con gelato alla crema e frutti di bosco

Cheesecake ai lamponi

Millefoglie con crema chantilly alle fave di Tonka

Crema flambata alla liquirizia