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Il grande olmo

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Le specialità su prenotazione

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Il Plateau de Mer Piatto unico composto da degustazioni di pesce in varie forme: gratinati, tempura, pesce marinato, crostacei, sushi e ostriche bretoni. Solo su prenotazione, minimo 2 persone, prezzo per persona
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Piovra stufata con pancetta croccante

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Sauté di gamberi e capasante su polenta bianca

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Insalata di tonno rosso con cetrioli e mango, succo di cedro e zenzero

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Tartare di filetto di manzo ai capperi con olio biologico DOP del Garda

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Sfogliata di radicchio al Monte Veronese

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Sformato di carciofi con emulsione al pomodoro

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Veli di pesce spada marinato con fili di melone bianco e frutti rossi

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Primi piatti

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Risotto con pomodoro verde, arancio tarocco e pecorino pepato Minimo 2 persone

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Risotto con ombrina, germogli e ricotta stagionata Minimo 2 persone

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Benfatti di ricotta e fiori di campo con burro al timo

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Tortelli al nero di seppia con granchio e gamberoni

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Tortelli di ricotta al tartufo e Franciacorta

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Ravioli di ombrina al ragù di astice

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Tortello di radicchio con filetti di triglia e crostacei

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Secondi piatti

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Tempura di gamberi, verdure e calamari

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Filetto di ricciola con guazzetto di calamari

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Ventaglio di tonno rosso scottato con verdurine e sesamo

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Filetto di manzo irlandese con crema ai pistacchi

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Tagliata di Black Angus al fior di sale

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Filetto di maialino iberico con ribes e senapata di fichi e mele

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Parmigiana di melanzane e bufala

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Menu degustazione

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Menu degustazione Un antipasto, un primo, un secondo, dolce "Io e Te", bottiglia di vino dalla selezione del locale, acqua e caffè. Servito a tutto il tavolo, minimo 2 persone
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Dessert

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"Io e Te" (selezione di frivolezze a cura dello chef) Per 2 persone

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Cestino di croccante con gelato alla crema e frutti di bosco

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Cheesecake ai lamponi

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Millefoglie con crema chantilly alle fave di Tonka

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Crema flambata alla liquirizia

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