Orso Bruno Ristorante Pizzeria

Tartare di manzo “Orso Bruno”

Servito con burro cafè de Paris

Gnocco fritto con culatello di Zibello DOP

“Collinetta” pancetta cotta leggermente affumicata

Polpo* con patate, pomodorini, olive taggiasche e sale nero delle Hawaii

Tagliere formaggi Beppino Occelli

Selezione di formaggi freschi, semi-stagionati e stagionati di derivazione caprina e vaccina. Servito con noci e marmellata fatta in casa di frutta di stagione

Tagliere salumi del cacciatore

Prosciutto crudo di cinghiale, carpaccio di Nebraska beef, salame al tartufo e parmigiano, speck di black angus affumicato, lardo e bologna al tartufo. Servito con fichi freschi (in stagione), peperoni piquillo e gnocco fritto

Primavera affumicata

Spinacino novello, noci, burrata affumicata, pomodorini gialli, uova sode, dressing olio, sale e paprika affumicata

Profumo d'oceano e di bosco

Insalata valeriana, gamberi Arbumasa argentini, Chioggia, avocado, burrata al tartufo, finger lime, semi di lino, olio, sale, limone

Mistycanza

Straccetti di manzo, misticanza, carote, pomodorini d'oro, cipolla marinata al lampone, granella di pistacchio, dressing olio sale e pepe

Indiana

Gamberetti*, pollo, patate, curry, insalatina mista

Caesar salad

Iceberg, crostini di pane, pollo, bacon, pomodorini, caesar dressing

Insalata caprese

Pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala DOP, basilico

Insalata norvegese rivisitata

Soncino, salmone norvegese affumicato, crostini di pane, code di gamberi*, quenelle di formaggio fresco all'erba cipollina

Bucatini all'amatriciana

Con guanciale di Amatrice e pecorino romano

Paccheri di Gragnano

Con gamberi argentini* e ragù di polpo* al profumo di limone

Fettucce cacio e pepe

Con petali di tartufo nero estivo

Risotto special 4R

Risotto alla monzese con “luganiga Marco d'Oggiono km 0”, zafferano e i suoi pistilli

Risotto ai gamberoni*

Lime, martini bianco e bottarga

Tagliatelle al ragù senza glutine

Con scaglie di ricotta salata

Filetto bavarese di scottona di 260 g ca. con olio e rosmarino

Filetto bavarese di scottona di 260 g ca. ai tre pepi

Filetto bavarese di scottona di 260 g ca. all'Orso Bruno

“Salsa di fondo Bruno” e radicchio spadellato leggermente piccante

Filetto bavarese di scottona di 260 g ca. ai porcini

Battuta al coltello di Fassona piemontese (280 g ca.)

Servita con grana a scaglie, uovo, trito di capperi, trito di acciughe, senape, cipolla rossa, citronette

Tagliata di pollo “ruspante” alle erbe

Cotto sous vide con cicoria romana, leggermente piccante, ripassata in padella

Tagliata prime rib roastbeef

Prime costole della lombata tagliate a 250 g ca. all'olio e rosmarino con rucola e grana

Black angus Australia

Tagliata di manzo australiano di prima scelta 250 g ca. all'olio e rosmarino

Black angus Argentina

Tagliata di manzo argentino di prima scelta 250 g ca. all'olio e rosmarino con cipolle di Tropea caramellate

Tagliata di Fassona piemontese all'olio e rosmarino

Tagliata di Fassona piemontese con cipolle di Tropea caramellate

Rib eye di Chianina

Taglio americano della costata senz'osso e parte del muscolo dorsale di 250 g alla griglia

Fiorentina di Chianina IGP

Selezionata e certificata, 9,50 € all'etto

Tomahawk dry age

Taglio pregiato di costata irlandese con osso extra-lungo servita a peso con salsa brandy, salsa senape, salsa al balsamico e burro cafè de Paris, 9,50 € all'etto

Hamburger

300 g ca. di macinato di manzo, filetto e roastbeef con insalata, pomodorini, cipolla, cheddar e patatine fritte

Orecchio di elefante

Cotoletta scalzata di vitello Olanda, 700 g ca., battuto e panato come da tradizione, uova e pangrattato

Orecchio di elefante con rucola e pomodorini liscia

Tagliata di tonno CBT ai semi di lino

Cotta a bassa temperatura con insalatina di finocchi, arance naturali, olive taggiasche e spicchi di Tropea marinati

Fettuccine al ragù

Maccheroni al torchio di pasta fresca* al pomodoro

Cotoletta di pollo* con patatine fritte*

Miniburger 100 g con patatine fritte*

Verdure grigliate

Melanzane, zucchine, peperoni, insalata belga

Patate sabbiose al forno con rosmarino

Patate fritte* steakhouse

Chioggia spadellata con olio leggermente piccante

Insalata mista

Spinaci saltati in padella con burro e peperoncino

Ananas

Brownies di cioccolato e nocciole

Servito con gelato fiordilatte

Cannolo siciliano* con pistacchio e cioccolato

Servito a scelta con “shottino” di limoncello, arancello o salviello fatti in casa

Cheesecake

Servita con salsa ai frutti di bosco, fragola o cioccolato fondente

Coppa gelato*

Coppa Mascaco (solo in stagione)

Crumble di amaretti alla bagna di Di Saronno originale con crema mascarpone e vellutata di cachi

Crema mascarpone con fragole fresche

Crêpe alla nutella

Con granella di pistacchio

Fragole fresche

Meringata

Servita con cioccolato fuso

Mousse alla panna con frutti di bosco*

Adatta per celiaci, accompagnata da frutti rossi

Panna cotta

Profiterol*

Tartufo nero / semifreddo al torroncino

Tiramisù

Torta di mele con mascarpone

Servita con pallina di gelato alla cannella

Torta di pere al triplo cioccolato

Tortino al cioccolato

Con un morbido cuore di cioccolato fondente con fonduta di cioccolato

Sbrisolona di pere al triplo cioccolato

Tartufo cheese cake*