Barracudino

Panciotti capesante e gamberi

Con porcini e raspadura di Grana Padano

Risotto Carnaroli Riserva San Massimo ai porcini

Mantecato al Brie e rosmarino (min. 2 persone, 18 minuti)

Tagliata di manzo argentino

Alla griglia, con porcini trifolati e fonduta fredda al Parmigiano

Catalana di gamberi e totani

Pomodorini, cipolla in agrodolce, sedano e basilico fresco

Pane, acciughe e burrata

Pan brioche tostato, burratina DOP e acciughe del Mar Cantabrico

Carpaccio di zucchine

Marinate all'olio e menta, ricotta in due consistenze, pomodorini secchi e pesto al basilico

La parmigiana in coccio

Melanzane, pomodoro San Marzano, provola, Parmigiano e basilico

Salmone

Riso Basmati, avocado e crema di Philadelphia

Ricciola

Pesca, sedano croccante e yogurt

Manzo

Olio, sale, senape e rosso d'uovo pastorizzato

Mondeghili alla milanese (De.Co. 2008)

Classiche polpette meneghine preparate secondo la ricetta storica, servite con insalata russa

Polpo alla Luciana

Cotto a bassa temperatura, guazzetto di pomodoro San Marzano, olive taggiasche, crostone di pane e peperoncino

Vitello tonnato cotto al punto rosa

Sedano croccante e polvere di cappero

Paleta Ibérica de Bellota y Queso

Spalla di Bellota 75% razza iberica, selezione Alta Gastronomia FISAN, con Pecorino Romano

Paccheri "Azienda Agricola Mancini" alla puttanesca di gallinella di mare

Olive taggiasche, capperi, acciughe del Cantabrico e salsa di pomodoro ramato (17 minuti)

Spaghettone "Azienda Agricola Mancini" Black Edition

Aglio nero fermentato, olio e peperoncino, tartare di gambero, burrata e fili di peperoncino essiccato

Orecchiette "Mi sento felice"

Speck croccante, gamberi, zucchine e leggera fonduta di Grana Padano

Linguine alla pescatora

Totano, calamaro, gambero e gallinella di mare, pomodorino fresco e tarallo sbriciolato

Spaghettone Mancini cacio e pepe

Pecorino Romano e pepe nero

Risotto Carnaroli Riserva San Massimo allo zafferano

Gambero crudo marinato al gin, crema di burrata e polvere di liquirizia (min. 2 persone, 18 minuti)

Risotto Carnaroli Riserva San Massimo alla monzese

Luganega e fondo bruno (min. 2 persone, 18 minuti)

Arrosticini abruzzesi

Tradizionali spiedini di carne ovina cotti alla griglia, prezzo cadauno

Pluma di Patanegra iberico

Cotta a bassa temperatura per 3 ore a 56°C, con patate e il suo fondo di cottura

Orecchia d'elefante

Vitello dalla panatura dorata e croccante, servito con rucola fresca e pomodorini

Costoletta di vitello alla milanese

450 g di carne di vitello, cotta nel burro chiarificato, sale Maldon e maionese della casa

Filetto alla griglia con sale Maldon

Spinaci saltati e petali di cipolle in agrodolce

Filetto alla senape di Dijon

Alla griglia, salsa al Brandy e pepe verde

Filetto in crosta di speck

Erbette all'extravergine e Parmigiano gratinato

Tagliata di manzo argentino con guanciale

Controfiletto alla griglia, guanciale alla Toscana al pepe nero, selezione Azienda "Benvenuti", servito a crudo, e miele

Tagliata di manzo argentino R.G.

Controfiletto marinato agli aromi e cotto alla griglia, rucola e scaglie di Grana Padano

Orata al profumo di erbe aromatiche

Sfilettata e gratinata al forno con crumble alle erbe fresche, patate al vapore e cavolo viola in agrodolce

Salmone laccato al miele e BBQ

Trancetto di salmone laccato, cavolo cappuccio croccante e pistacchio

Gamberi gratinati

Panure alle erbe aromatiche e lime

Grigliata di pesce

Gamberoni, calamaro, scampo e totano, marinati all'olio extravergine e lime

Patatine fritte

Patate al forno

Zucchine grigliate e marinate

Olio extravergine, aglio e basilico

Spinaci saltati

All'olio extravergine

Verdure alla griglia

Melanzane, zucchine e radicchio trevisano

Friarielli

Pasta al pomodoro

Pasta al pesto

Risotto alla milanese

Panino con hamburger

Maionese e patatine fritte

Gelato