Ristorante Francy

Degustazione di mare Francy

Tartare di salmone con avocado, lime e yogurt

Grand plateau royal di pesce crudo

Baccalà mantecato con gazpacho e vele di pane croccante

Millefoglie di melanzane con mozzarella di bufala su passatina di pomodoro fresco

Tartare di Chianina con uovo poché

Zuppetta di gazpacho con crostini croccanti

Gnocchetti di patate con ristretto di triglia e crumble di olive nere

Risotto Carnaroli con zeste di limone e ceviche di branzino

Spaghetti trafilati al bronzo cacio e pepe con tartare di pesce spada

Ravioli al ripieno di anatra glassata all'arancia e salvia

Linguine Gerardo di Nola all'astice con la sua bisque

Paccheri di Gragnano ai 3 pomodori e basilico

Pescato del giorno al sale, alla griglia o all'isolana

Tonno in crosta di nocciole con catalana di verdure

Filetto di branzino gratinato al forno su humus di ceci

Polpo croccante con patata novella, salsa guacamole e tzatziki

Fritto di gamberi e calamari con verdurine in tempura

Filetto di manzo pancettato al balsamico con crema di pecorino e pan brioche

Tagliata di maiale iberico nero con spinacini saltati

Nodino di vitella battuta al profumo di ginepro con verdurine di stagione saltate

La classica bistecca alla fiorentina con patate arrosto

Insalata mista

Patate al forno

Spinaci saltati

Verdure alla griglia