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Ristorante Francy

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Le entrate

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Degustazione di mare Francy

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Tartare di salmone con avocado, lime e yogurt

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Grand plateau royal di pesce crudo

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Baccalà mantecato con gazpacho e vele di pane croccante

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Millefoglie di melanzane con mozzarella di bufala su passatina di pomodoro fresco

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Tartare di Chianina con uovo poché

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Zuppetta di gazpacho con crostini croccanti

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Gnocchetti di patate con ristretto di triglia e crumble di olive nere

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Risotto Carnaroli con zeste di limone e ceviche di branzino

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Spaghetti trafilati al bronzo cacio e pepe con tartare di pesce spada

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Ravioli al ripieno di anatra glassata all'arancia e salvia

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Linguine Gerardo di Nola all'astice con la sua bisque

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Paccheri di Gragnano ai 3 pomodori e basilico

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I secondi

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Pescato del giorno al sale, alla griglia o all'isolana

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Tonno in crosta di nocciole con catalana di verdure

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Filetto di branzino gratinato al forno su humus di ceci

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Polpo croccante con patata novella, salsa guacamole e tzatziki

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Fritto di gamberi e calamari con verdurine in tempura

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Filetto di manzo pancettato al balsamico con crema di pecorino e pan brioche

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Tagliata di maiale iberico nero con spinacini saltati

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Nodino di vitella battuta al profumo di ginepro con verdurine di stagione saltate

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La classica bistecca alla fiorentina con patate arrosto

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista

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Patate al forno

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Spinaci saltati

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Verdure alla griglia

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