Dimora Querciamatta

Cicchetto di carne

Tartare di manzo con mayo ai lamponi e polvere di aglio nero; mini polpettine di manzo e maiale con crema d'aglio e fontina; capocollo, gorgonzola e crema di carciofi; mousse di mortadella con pistacchi

Cicchetto di pesce

Polpo con caprino e pesca noce; cozze, carpaccio di funghi e gorgonzola dolce; gamberone, lardo, mayo alla 'nduja ed erba cipollina; burro di arachidi, acciughe e limone

Cicchetto vegetariano

Tartare di pomodoro fresco e confit, fichi, stracciatella, aceto balsamico e noci; croçchet di patate, crema di piselli e menta

4 cicchetti di carne

4 cicchetti di pesce

4 cicchetti vegetariani

Spaghetti alla Nerano

Zucchine fritte, olio all'aglio, provolone

Crepes al pesce

Besciamella leggera alla crema spalmabile

Zuppa fredda di spinaci

Porro, latte di cocco, mela verde, pinoli tostati, scorza di limone

Pappardelle al ragù di manzo e maiale

Poker roastbeef

Asiago, crema di champignon, rucola, pomodori confit

Salti in bocca tacchino

Prosciutto, melone, valeriana

Pomodori ripieni

Riso, formaggio ed erbette, patate al forno

4 formaggi

Selezione di formaggi del Maestro Affinatore Andrea Magi abbinati a prodotti Scovaventi, miele e confetture

6 formaggi

Selezione di formaggi del Maestro Affinatore Andrea Magi abbinati a prodotti Scovaventi, miele e confetture

Insalata di pollo

Misticanza, mango, ravanelli

Insalata di tonno

Valeriana, mais, pomodorini, crostini di pane

Insalata riccia

Bresaola, grana, dressing ai lamponi, senape

Radicchio

Finocchi, tacchino arrosto, stracchino, noci, dressing all'aceto di mele, miele

Insalata di frutta

Frutta espressa, limone, yogurt, cocco tostato

Crudo di orata

Passion fruit, lime, peperoncino verde, cetrioli marinati

Burrata

Melanzane affumicate, pesto di pomodori secchi, mandorle, olive, basilico

Tartare di manzo

Senape, sedano rapa, tartufo, tuorlo marinato

Pecorino fritto

Insalata di spinacini, ravanelli marinati, noci

Pici al ragù bianco

Di maiale, finocchietto, limone

Ravioli di patate

Pesto di zucchine, mandorle, basilico, limone salato

Tagliolino al tartufo

Tartufo nero Casentino

Gnocchi ragù di seppia

Crema piselli e il suo nero, crumble alle olive, olive, olio Querciamatta

Salmone in olio cottura

Crema di latte in riduzione di scalogne, taccole

Veli di scamerita

Di maiale glassati, arachidi, porri arrostiti

Carpaccio di filetto

Di manzo, tabbouleh, dressing allo yogurt, farina di ceci leggermente piccante

Coscia di pollo

In olio cottura, salsa di peperone, carpaccio di pomodori, capperi

Gelato fior di latte

Olio Querciamatta

Clafoutis alle ciliegie

Crema pasticcera all'olio

Bavarese al tiramisù

Pan di Spagna al caffè, chicchi di caffè, caffè in riduzione

I chicchi di Martina

Avocado toast

Pane, avocado, pomodorini, feta

Salmon bagel

Formaggio spalmabile, cetriolini, salmone, insalata

Turkey club bagel

Uovo strapazzato, tacchino arrosto, bacon, fontina, insalata, pomodoro, maionese

Pancake 2.0

Uovo fritto, bacon, sciroppo d'acero

Pan brioches

Mascarpone, caffè

French toast

Alla cannella, sciroppo d'acero, mirtilli

Hamburger Dimora

Hamburger homemade di scottona, lattuga, ketchup, la nostra maio speciale

Hamburger toscano

Hamburger homemade di scottona, porri, pecorino, rigatino, mayo, senape

Piadina

Gamberi, ketchup banana, quinoa, insalata, yogurt

Piadina veg

Mozzarella, peperoni e carciofini

Guacamole

Nachos

Hummus di ceci

Pinzimonio

Polpettine

Di maiale e pane, mayo alla menta

Succo di frutta

Bibite in lattina

Bibite in bottiglia

Estratto energizzante

Mela fuji, fragola e zenzero

Estratto drenante

Zucchina, ananas e sedano

Estratto detox

Finocchio, carote, sedano e zenzero

Estratto ACE

Carote, arancio e limone

Spremuta d'arancio

Bellini

Mimosa

Bloody Mary

Caffè con panna

Caffè viennese

Cioccolata calda

Venezuela fondente 72%

French press

Blend 70% arabica, 30% robusta

Caramel milk

Almond matcha milk

Pumpkin spice latte

Café mocha

Matcha té