Materia - Meat & Wine
Braceria Piazzetta Don Giuseppe Polo 1, 31021 Mogliano Veneto (TV)
Materia - Meat & Wine è in Piazzetta Don Giuseppe Polo 1 a Mogliano Veneto (TV): braceria, telefono 3299360627. Il menu ha 4 sezioni e 24 prodotti, da 14,00 € a 25,00 €.
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Crudité
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Tartare di sorana alla francese con tuorlo d'uovo fritto 16,00 €
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Tartare d'anatra con champignon e gel d'arancia 18,00 €
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Battuta di vitello su mezzo osso e suo midollo con marmellata di mirtilli 18,00 €
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Tartare di tonno con chips di castraure fritte e latte di cocco aromatizzato al lime 20,00 €
Antipasti
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Ovetto impanato e fritto su nido di cime di rapa e maionese all'acciuga 14,00 €
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Carpaccio di anatra CBT con sua demiglasse e salsa al melograno 18,00 €
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Gazpacho di melone con lingua grigliata e crudo di Parma croccante 18,00 €
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Crema di pane ai cereali con broccoli, salsiccia alla rapa e alla mela verde di nostra produzione 16,00 €
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Tagliere dei nostri salumi con focaccia fatta in casa e giardiniera di nostra produzione 25,00 €
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La Bresaola del Materia, spugna di rucola e prezzemolo e sfere di panna cotta al parmigiano 36 mesi 18,00 €
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Sfoglia di seppia CBT con maionese del suo nero, wasabi e frutti rossi 22,00 €
Primi piatti
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Spaghettone di Gragnano alla carbonara del Materia con guanciale di nostra produzione 16,00 €
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Gyoza ripieni di anatra fatti in casa, grigliati, con gel di piselli e salsa basilico e menta 16,00 €
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Spaghettini di soia con ratatuille di verdure saltate e coulì di datterino 16,00 €
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Gnocchi al cacao di nostra produzione con stracciatella di burrata, 'nduja e guanciale 18,00 €
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Risotto carnaroli invecchiato 18 mesi con porro, prosecco, rosmarino e ragù di faraona 18,00 €
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Calamarata con battuta di tonno pinna gialla, burro al gin e lime 20,00 €
Secondi piatti
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Bollito misto del Materia 23,00 €
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Trippa di vitello affumicata, su crema di cannellini e gelatina al gintonic 20,00 €
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Rollè di pollo in camicia di guanciale con le fave di Modica 22,00 €
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Hamburgerone di sorana locale, con guanciale croccante, ovetto morbido, taleggio e patatine 23,00 €
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Quaglia disossata e ripiena con spinacino, rostì di patate e salsa al tartufo nero estivo 25,00 €
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Spiedo del Materia 25,00 €
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Tataki di tonno alla milanese con maionese al wasabi e indivia belga grigliata al burro e salsa di soia 25,00 €
Menu aggiornato il 1 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.
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