I Picari

Calzagatti su vellutata di fagioli spagna e rosmarino

Gnocco fritto con Prosciutto di Modena DOP

Tosone in manto di pancetta alla piastra con vinaigrette alle pere e aceto balsamico filato

Cotechino scottato con salsa verde e zabaione salato

Insalata di bollito con verdure croccanti, scaglie di parmigiano e olio evo

Sformatino di zucca su crema di Parmigiano

Tortellini in brodo di cappone o in crema di parmigiano

Tortelloni ricotta e spinaci burro e salvia

Lasagne verdi tradizionali

Passatelli asciutti con ragù bianco di cortile

Risotto salsiccia e lambrusco con crumble di parmigiano

Maccheroni al pettine con ragù antico

Tagliatelle rustiche con ragù tradizionale

Guanciale di maiale brasato al lambrusco con morbido di patate

Costolette di agnello ai ferri

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura in manto di Speck con polenta alla piastra e funghi

Petto di faraona arrosto con salvia e pancetta croccante

Battuta di fassona piemontese con olio evo, cipolla caramellata, pomodori secchi, senape, frutti di cappero e sale Maldon affumicato

Tagliata di manzo ai ferri con patate arrosto

Polpette di patate e piselli su letto di misticanza e salsa allo yogurt

Mascarpone con torta cioccolatino

Cheese cake con caramello salato e scaglie di cioccolato fondente

Cheese cake ai frutti di bosco

Crostata con amarene brusche

Sorbetto ai frutti di bosco con crumble di meringa

Sbrisolona con gelato alla vaniglia e amarene dolci

Pasta al ragù

Tortellini in crema di parmigiano

Tortelloni verdi ripieni di ragù bianco di coniglio al burro e salvia

Penne alla puttanesca

Insalata di riso

Roast beef di Black Angus alla senape e miele con contorno

Cotoletta alla milanese con contorno

Scaloppina al vino bianco con contorno

Maiale tonnato con contorno

Insalata mista

Spinaci al burro

Rosti di patate

Insalata classica

Insalata, carote, pomodori, tonno, uova, mozzarella