Yazawa

Menù Sukiyaki

Antipasti di Wagyu con verdure stagionali; sukiyaki: sir loin di Wagyu marinato con salsa warishita, servito con uovo in camicia; sukinabe; fine pasto: sorbetto di sudachi o gelato al matcha. Opzione + 30 euro: fettine sottili di Wagyu 60 g. Obbligatorio per tutto il tavolo

Menù Classic

Tartare battuta al coltello di Wagyu, roast beef di Wagyu, insalata Yazawa, kimchi fatto in casa, namuru; yakiniku: grigliata di Wagyu in stile giapponese con tagli sottili marinati; fine pasto: riso con ragù di Wagyu al curry giapponese; dolce: sorbetto al sudachi o gelato al matcha. Opzioni: 2 nigiri di controfiletto di Wagyu + 10 euro; sir loin con uovo in camicia + 20 euro. Obbligatorio per tutto il tavolo

Menù Kaiseki

Antipasti di Wagyu con verdure stagionali, sushi misti Wagyu del giorno, yakiniku: bistecca di Wagyu del giorno con wasabi e negi tare, sir loin con uovo in camicia, tagli sottili con salsa Yazawa; fine pasto e dolce di stagione. Obbligatorio per tutto il tavolo

Kimchi

Cavolo cinese fermentato piccante

Namuru

Verdure di stagione marinate alla giapponese

Wagyu niku tofu

Tenera cottura di tofu kinugoshi, Wagyu e cipollotti

Crocchette giapponesi

Crocchette di patate con Wagyu in stile giapponese

Polpo piccante

Polpo piccante con bastoncini di verdure

Aghebitashi

Melanzane fritte e marinate in stile giapponese

Potato salad

Purè di patate alla giapponese

Buta shogayaki

Fettine di maiale saltate con cipolle in salsa a base di soia e zenzero

Tako no pirikara

Polpo tenero, sedano croccante e ravanello, piccante

Yukke

Cruditè di Wagyu

Insalata Yazawa

Insalata verde con alga nori e salsa speciale di sesamo

Menchi

Crocchette di Wagyu

Tonno mayo kimchi

Tonno rosso con kimchi e maionese

Hotate tenpura

Tempura di capesante con salsa tentsuyu e sale al wasabi

Ohitashi

Verdure stagionali marinate in salsa di soia

Wagyu bombetta

Bombetta giapponese di Wagyu cotto su piastra rovente

Hotate mayo kimchi

Capesante e avocado con pinoli, avvolti in kimchi di cavolo

Sunomono di stagione

Verdure di stagione condite con aceto

Hosomaki

Con tartare di Wagyu e daikon

Sushi sir loin

Nigiri di controfiletto di Wagyu

Futomaki

Futomaki di Wagyu con frittura di uova

Wagyu sushi misti

Nigiri di Wagyu, 6 tagli diversi

Yakiniku 120 g

Assortimento giornaliero di Wagyu 120 g

Yazawa yaki

Fetta di controfiletto marinata in salsa sukiyaki

Lingua di vitello

Lingua di manzo tagliata sottile

Yakiniku 180 g

Assortimento giornaliero di Wagyu 180 g

Taglio spesso

Filetto e/o chateaubriand (cuore di filetto)

Lingua di vitello prime cut

Lingua di manzo, taglio spesso di qualità

Curry rice

Riso bianco con ragù di Wagyu speziato al curry

Kalbi jjigae

Zuppa piccante con bocconcini di Wagyu, kimchi, uovo, verdure e tofu

Curry udon

Udon in brodo al curry con Wagyu, cipolla e cipollotti

Shoyu ramen

Ramen in brodo con base di soia e pancetta di maiale, uovo sodo marinato, bambù e cipollotto

Zuppa miso

Zuppa di miso in stile giapponese

Hotaten don

Riso con tempura di capesante e verdure di stagione

Wagyu tsukemen

Ramen con ciotola separata di brodo concentrato, servito con Wagyu e uovo in camicia

Bibimbap

Riso croccante in cocotte calda con verdure, Wagyu, kimchi e uovo

Gyu toro don

Riso con carne trita di Wagyu cruda, zenzero, alga nori e salsa speciale a base di soia

Niku udon

Udon in brodo con stufato di Wagyu

Riso bianco

Riso bianco in stile giapponese

Wagyu ankake meshi

Riso croccante in cocotte calda con ragù di Wagyu e uovo

Sundubu jjigae

Zuppa stracciatella leggermente piccante con ragù di Wagyu, kimchi, tofu morbido, verdure e uovo

Ramen di stagione

Da chiedere al cameriere

Panna cotta

Panna cotta allo yuzu

Gelato

Gelato al matcha

Crema catalana al hoji-cha

Crema catalana al tè tostato giapponese

Sorbetto

Sorbetto di sudachi

Cheesecake

Cheesecake con frutta fresca di stagione