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Yazawa

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Sukiyaki Antipasti di Wagyu con verdure stagionali; sukiyaki: sir loin di Wagyu marinato con salsa warishita, servito con uovo in camicia; sukinabe; fine pasto: sorbetto di sudachi o gelato al matcha. Opzione + 30 euro: fettine sottili di Wagyu 60 g. Obbligatorio per tutto il tavolo

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Menù Classic Tartare battuta al coltello di Wagyu, roast beef di Wagyu, insalata Yazawa, kimchi fatto in casa, namuru; yakiniku: grigliata di Wagyu in stile giapponese con tagli sottili marinati; fine pasto: riso con ragù di Wagyu al curry giapponese; dolce: sorbetto al sudachi o gelato al matcha. Opzioni: 2 nigiri di controfiletto di Wagyu + 10 euro; sir loin con uovo in camicia + 20 euro. Obbligatorio per tutto il tavolo

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Menù Kaiseki Antipasti di Wagyu con verdure stagionali, sushi misti Wagyu del giorno, yakiniku: bistecca di Wagyu del giorno con wasabi e negi tare, sir loin con uovo in camicia, tagli sottili con salsa Yazawa; fine pasto e dolce di stagione. Obbligatorio per tutto il tavolo

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Alla carta, antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Kimchi Cavolo cinese fermentato piccante

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Namuru Verdure di stagione marinate alla giapponese

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Wagyu niku tofu Tenera cottura di tofu kinugoshi, Wagyu e cipollotti

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Crocchette giapponesi Crocchette di patate con Wagyu in stile giapponese

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Polpo piccante Polpo piccante con bastoncini di verdure

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Aghebitashi Melanzane fritte e marinate in stile giapponese

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Potato salad Purè di patate alla giapponese

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Buta shogayaki Fettine di maiale saltate con cipolle in salsa a base di soia e zenzero

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Tako no pirikara Polpo tenero, sedano croccante e ravanello, piccante

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Yukke Cruditè di Wagyu

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Insalata Yazawa Insalata verde con alga nori e salsa speciale di sesamo

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Menchi Crocchette di Wagyu

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Tonno mayo kimchi Tonno rosso con kimchi e maionese

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Hotate tenpura Tempura di capesante con salsa tentsuyu e sale al wasabi

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Ohitashi Verdure stagionali marinate in salsa di soia

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Wagyu bombetta Bombetta giapponese di Wagyu cotto su piastra rovente

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Hotate mayo kimchi Capesante e avocado con pinoli, avvolti in kimchi di cavolo

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Sunomono di stagione Verdure di stagione condite con aceto

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Alla carta, sushi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Hosomaki Con tartare di Wagyu e daikon

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Sushi sir loin Nigiri di controfiletto di Wagyu

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Futomaki Futomaki di Wagyu con frittura di uova

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Wagyu sushi misti Nigiri di Wagyu, 6 tagli diversi

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Alla carta, yakiniku

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Prodotto Prezzo Disponibile
Yakiniku 120 g Assortimento giornaliero di Wagyu 120 g

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Yazawa yaki Fetta di controfiletto marinata in salsa sukiyaki

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Lingua di vitello Lingua di manzo tagliata sottile

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Yakiniku 180 g Assortimento giornaliero di Wagyu 180 g

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Taglio spesso Filetto e/o chateaubriand (cuore di filetto)

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Lingua di vitello prime cut Lingua di manzo, taglio spesso di qualità

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Alla carta, fine pasto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Curry rice Riso bianco con ragù di Wagyu speziato al curry

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Kalbi jjigae Zuppa piccante con bocconcini di Wagyu, kimchi, uovo, verdure e tofu

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Curry udon Udon in brodo al curry con Wagyu, cipolla e cipollotti

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Shoyu ramen Ramen in brodo con base di soia e pancetta di maiale, uovo sodo marinato, bambù e cipollotto

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Zuppa miso Zuppa di miso in stile giapponese

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Hotaten don Riso con tempura di capesante e verdure di stagione

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Wagyu tsukemen Ramen con ciotola separata di brodo concentrato, servito con Wagyu e uovo in camicia

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Bibimbap Riso croccante in cocotte calda con verdure, Wagyu, kimchi e uovo

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Gyu toro don Riso con carne trita di Wagyu cruda, zenzero, alga nori e salsa speciale a base di soia

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Niku udon Udon in brodo con stufato di Wagyu

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Riso bianco Riso bianco in stile giapponese

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Wagyu ankake meshi Riso croccante in cocotte calda con ragù di Wagyu e uovo

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Sundubu jjigae Zuppa stracciatella leggermente piccante con ragù di Wagyu, kimchi, tofu morbido, verdure e uovo

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Ramen di stagione Da chiedere al cameriere

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Dessert

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Panna cotta Panna cotta allo yuzu

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Gelato Gelato al matcha

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Crema catalana al hoji-cha Crema catalana al tè tostato giapponese

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Sorbetto Sorbetto di sudachi

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Cheesecake Cheesecake con frutta fresca di stagione

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