Zibo

Gazpacho

Vellutata fredda di pomodoro, peperone e cetriolo, servita con pesche, crostini di pane e cipolla rossa agrodolce

Crocchette di melanzane

Servite con crema di burrata e pesto ligure di basilico e pinoli

Primosale

Formaggio fresco vaccino in crosta di fiocchi di mais, servito con confettura di cipolle rosse

Mondeghini

Polpette milanesi di bollito di manzo servite con maionese al rafano e cipolla rossa agrodolce

Alici in beccafico

Alici impanate a due a due, ripiene di mandorle, uvetta e prezzemolo, servite con maionese alla paprika

Carbonara

Ravioli di tuorli d'uovo e semola di grano duro, ripieni di fonduta di cacio e pepe, serviti con guanciale croccante

Norma

Ravioli di farina di semola di grano duro, ripieni di salsa di pomodoro e melanzane, serviti con ricotta salata e basilico fritto

Fregola

Fregola sarda di grano duro cotta in una bisque di gamberi, servita con gamberi marinati al lime e mandorle tostate

Falafel

Polpette speziate di ceci e piselli, servite con salsa tzatziki, babaganoush di melanzane e muhammara di peperoni arrostiti, noci e sciroppo di melograno

Pastrami Sandwich

Pane ai cereali farcito con carne di manzo della cascina, marinata, affumicata e cotta a bassa temperatura, cavolo rosso agrodolce e honey mustard

Branzino all'acqua pazza

Filetto di branzino del Mediterraneo servito con un'acqua pazza di pomodorini gialli e rossi, limone di Sorrento candito e pistacchi

Vitello tonnato

Magatello di vitello cotto al giusto servito con salsa tonnata, tuorlo mimosa, sedano a cubetti e capperi fritti

Insalatina di contorno

Misticanza con feta, mango, arachidi, semi, cipolla agrodolce e vinaigrette al sesamo

Catalana a modo nostro

Crema catalana alla robiola e zucchero di canna integrale, croccante alle mandorle e riduzione di caffè e liquirizia

Tirami-più

Tiramisù con crema di mascarpone al pistacchio, savoiardo imbevuto nel caffè, ganache di cioccolato bianco e pistacchio salato

Pesca e zabaione

Pesca caramellata, amaretti e spuma di zabaione al marsala servita tiepida

Cocco-lato

Mousse di cocco e cioccolato fondente, cocco rapè al lime e caramello salato di latte di cocco

Trisbetto

Sorbetto di cioccolato africano con gruè di cacao, sorbetto di lampone e sorbetto di mango

Acqua microfiltrata Niasca / Portofino

Bibite

Limonata, mandarinata, chinotto, acqua tonica

Caffè Torrefazione Ravasio