el Brellìn ristorante

Degustazione di salumi di Varzi

Il nostro vitello tonnato

Tartare di manzo

Con burrata, cipolla di Tropea caramellata, mousse di melanzane e briciole di tarallo

Tartare di salmone

Con panna cotta alla guacamole, pico de gallo, rafano e croccante ai semi

Flan di ricotta agli agrumi

Con crema di grano al fior d'arancio e biscotto salato

Risotto classico alla milanese

Con salsa al midollo

Pappardelle verdi fatte in casa

Con ragù di ossobuco e melograno

Lasagnetta agli asparagi e Grana Padano Riserva

Paccheri con crudo di Mazara, bisque e crema di fave e piselli

Chicche di patate

Con cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche e pesto di pomodori secchi al pistacchio

Ossobuco di vitello in gremolada

Con risotto alla milanese

Rustin negàa

Con risotto alla milanese e funghi porcini

Cotoletta di vitello alla milanese

Con patate al rosmarino

"Cotoletta delle Lavandaie"

Lonza di maiale battuta ad orecchio di elefante con rucola, pomodori e cipolla di Tropea

Mondeghili alla milanese

Con insalatina di cavolo cappuccio e maionese al rafano

Guancia di maiale alla liquirizia

Con insalata di finocchi e crauto viola marinato

Controfiletto di manzo

Con verdure alla griglia al basilico

Filetto di orata

Con guazzetto di datterini alle olive taggiasche

Sformatino di melanzane alla mentuccia

Su salsa di pomodoro al basilico e stracciatella

Tortino al cioccolato

Con cuore fondente al cioccolato bianco e crema inglese

Bavarese allo zafferano

Con salsa mou

Tiramisù

Delizia al gorgonzola

Con salsa al passito e crema di fichi secchi

Muffin ai mirtilli

Con coulis di fragole (vegano)

Degustazione di formaggi

Con composte di frutta, miele e noci