13 Giugno

Caponata di melanzane

Sarde a beccafico

Involtini di melanzane alla siciliana

Maccheroncini alla norma

Con pomodoro, melanzane, ricotta stagionata 40/60 giorni, presidio Slow Food Ragusa

Pasta con le sarde

Specialità palermitana

Involtini di pesce spada alla griglia

Trittico di tartara di tonno, spigola e orata

Misto di ostriche, mezza dozzina

2 Fine de Claire, 2 Regal o Irlanda, 2 Gillardeau

Scampi crudi o cotti

Prezzo a pezzo, da 8 a 12 euro

Gamberi rossi di Mazara crudi

Prezzo a pezzo, da 8 a 10 euro

Ricci di mare

Limitatissimi sul mercato, 8 euro a pezzo

Insalata di gamberi e scampi alla catalana

6 tipi di pomodorini, asparagi di mare, cipolla rossa di Tropea marinata, cristalli di sale Maldon

Bavette con ricci di mare

Limitatissimi sul mercato

Tagliatella con mezzo astice, pomodorini confit e capperi di Salina

Risotto alla marinara

Cotto con fumetto di crostacei e mantecato all'olio EVO, minimo per 2 persone, prezzo a persona

Filetti di cernia con vongole, cozze e verdure in tegame

Gran misto di pesce alla griglia

Scampo, gambero, capesanta, calamari, triglie e pesce spada

Spigola al naturale con capperi di Salina e limone di Sicilia

Ricciola alla siciliana con datterino e patate novelle

Pescato del giorno

Proposta secondo stagione e mercato, 9-11 euro all'etto

Astice blu

18 euro all'etto

Aragosta

18 euro all'etto

Astice americano

15 euro all'etto

Trittico siciliano

Assaggio di cassata gelato, cannolo e semifreddo alla mandorla d'Avola

Cassata classica

Cannolo alla siciliana

Cialda croccante ripiena di ricotta di pecora, gocce di cioccolato e arancia candita