Sync by Aperol

Soffice di mare

Fetta di panbrioche con alici, stracciatella, salsa verde, granella di pistacchio e misticanza idroponica

Mare e terra

Crema di ceci con gamberi scottati, guanciale croccante, semi di sesamo e timo

Sintesi

Uovo cotto al tegamino con morbido purè di patate, salmone affumicato e avocado. Servito con panbrioche

Green velvet

Crema di cocco e spinaci con cubo di riso e insalata di germogli e fiori

Pakora beats

Fritto misto vegetale in tempura di ceci di carote, sedano rapa, zucca, funghi cardoncelli, tempeh, tofu. Con maionese vegetale speziata, mele e lamponi

Merluzzo al vapore con vellutata di piselli

Tenero merluzzo al vapore su crema di piselli

Battuta di fassona con caprino al tartufo

Battuta di Fassona, caprino di latte vaccino aromatizzato al tartufo e crumble di nocciole

Pizza al padellino bufala, pomodoro e basilico

Pizza al padellino alta e soffice con mozzarella di bufala, pomodoro e basilico

Pizza al padellino coppa e gorgonzola

Pizza al padellino alta e soffice con coppa piacentina DOP e crema di gorgonzola DOP

Pizza al padellino crudo, stracciatella e pistacchio

Pizza al padellino alta e soffice con prosciutto San Daniele 18 mesi, stracciatella e granella di pistacchi

Pizza al padellino tartare di gambero rosso e caprino

Pizza al padellino alta e soffice con caprino di latte vaccino, tartare di gambero rosso e lime

Mezzi paccheri con crema di ceci, cozze e vongole

Mezzi paccheri con cozze, vongole, morbida crema di ceci e olio al prezzemolo

Risotto alla milanese con cialda

Risotto alla milanese con cialda al Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico

Spaghetti ai tre pomodori

Spaghettoni con salsa di pomodoro ciliegino, datterino giallo, rosso e basilico

Tagliata di fassona piemontese con salsa alle alici

Tagliata di Fassona Piemontese con salsa delicata alle alici, chips di topinambur e prezzemolo

Costoletta di vitello alla milanese

Costoletta di vitello con manico alla milanese panata nel panko. Servita con salsa tartara

Filetto di bovino in crosta di grissini

Filetto di bovino in crosta di grissini con fonduta di Taleggio DOP

Tonno al sesamo nero e insalatina croccante

Tonno scottato al sesamo nero con misticanza croccante Planet Farm e salsa agrodolce

Il Tiramisù di Luca Montersino

Tiramisù con crema al mascarpone e streusel di meliga bagnato al caffè

La Sette Veli di Luigi Biasetto

Morbido savoiardo al cioccolato, gianduia ai cereali, mousse al cioccolato fondente, bavarese alle nocciole pralinate e veli di cioccolato

Strudel con crema inglese

Strudel di mele con crema inglese e zucchero a velo

Sync your drink

Aperol, agrumi mix e sciroppo d'agave. Il tocco finale lo scegli tu: spicy (Ancho Reyes), floreale (Mondoro Aperitivo) o bitter (Campari)

Aperol Spritz

L'originale

Campari Spritz

L'elegante. Campari, Prosecco e soda

Cynar Spritz

L'alternativo. Cynar, Prosecco e soda

Mondoro Hugo Spritz

Il floreale. Mondoro, Prosecco e soda

Sarti Rosa Spritz

Il fruttato. Sarti Rosa, Prosecco e soda

Crodino XL

L'analcolico. Biondo o arancia rossa

Bulldog

Botanico e profumato, con acqua tonica Thomas Henry

Bickens

Secco e agrumato, con acqua tonica Thomas Henry

Madame (Gin del Professore)

Speziato e intenso, con acqua tonica Thomas Henry

Monsieur (Gin del Professore)

Floreale e delicato, con acqua tonica Thomas Henry

Crocodile (Gin del Professore)

Morbido ed esotico, con acqua tonica Thomas Henry

Americano

Campari, Vermouth Rosso Del Professore e soda

Negroni

Campari, Vermouth Rosso Del Professore e Bickens London Dry Gin

Negroni sbagliato

Campari, Vermouth Rosso Del Professore e Prosecco

Espolòn paloma

Espolòn Tequila Blanco, sciroppo d'agave, succo di lime e Thomas Henry Pink Grapefruit soda

Whiskey sour

Wild Turkey Bourbon, succo di limone, sciroppo di zucchero e albume

Tonica cl. 20

Ginger ale cl. 20

Ginger beer cl. 20

Coca Cola cl. 33

Coca Cola Zero cl. 33

Red Bull cl. 25

Bevande Lurisia cl. 27,5

Gazzosa, chinotto, aranciata, tonica, limonata

Alto Adige DOC Gewürztraminer (calice)

Martini & Sohn

C.O.F. Pinot Grigio DOC (calice)

Petrucco

Rosso di Montalcino DOC (calice)

Sangiovese, Pietrosa

Valtenesi Chiaretto DOC (calice)

Groppello, Sguardi di Terra

Franciacorta DOCG Alma Gran Cuvée Brut (calice)

Bellavista