Rugantino

Roma Federici bianco

Roma Federici rosso

Prosecco Valdobbiadene

Franciacorta

Birra bionda piccola

Birra bionda media

Cocktail classico

Campari Spritz, Negroni, Wrong Negroni, Margarita, Hugo, Mojito, American

Gin Basil

Gin, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero, basilico fresco, ghiaccio

Negroni Romano

Bitter Garbato, Vermouth Garbato, Gin Botanical

Focaccia calda

Con olio extra vergine di oliva e rosmarino

Focaccia prosciutto e bufala

Marinara

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, basilico, origano

Fiori di zucca

Mozzarella di bufala, fiori di zucca e alici cantabriche

Romana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, capperi, olive taggiasche, alici, origano

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, basilico

Vegetariana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, zucchine, peperoni grigliati e melanzane

Napoli

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, alici cantabriche, origano

Cicoria ripassata

Con aglio, peperoncino e olio extra vergine di oliva

Broccolo romano ripassato

Con peperoncino, aglio e olio di oliva

Villa Borghese (per 2 persone)

Combinazione di broccolo romano e cicoria ripassata (1, 7)

Calamari e gamberi in guazzetto

Stufati con pomodorini (2, 14)

Alici alla ostricara

Filetti di alici marinate con limone e olio extra vergine di oliva (4)

Sautè di cozze

Polpo e patate

Polpo cotto a fuoco lento, patate, olio e limone (2, 4, 14)

Tiepido di mare

Calamari, gamberi e cozze tiepidi con sedano croccante, olio extra vergine d'oliva e limone

Supplì al telefono (3 pezzi)

Crocchette di riso con pomodoro e mozzarella (1, 7)

Polpette di bollito

Polpette di manzo bollito, fritte (1, 3, 7)

Fiori di zucca mozzarella e alici

Classico fritto romano (1, 4, 7)

Fritto misto (per 2 persone)

2 supplì, 2 polpette, 2 fiori di zucca (1, 3, 7)

Filetti di baccalà

Cuori di baccalà dorati "Giraldo" con maionese piccante (1, 3, 4)

Frittura mista di mare

Gamberi, calamari e zucchine a julienne, fritti (1, 2, 4, 14)

Alici fritte

Filetti di alici fritti con salsa tonnata (1, 4)

Carpaccio di manzo con olio e limone

Carpaccio di manzo con rucola e grana

(7)

Carpaccio di manzo con pomodorini e rucola

Prosciutto e melone

Prosciutto e mozzarella di bufala

(7)

Carpaccio di polpo con olio e limone

Carpaccio di polpo con rucola e pomodorini

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro e basilico (7)

Del campo

Lattuga, rucola, pomodorini, finocchi, songino, mais

Capitolina

Finocchi e arance

Polpette alla "Sora Lella"

Polpette miste in sugo di pomodoro con purea di patate (1, 3, 7, 9)

Saltimbocca alla romana

Scaloppine di vitello con prosciutto e salvia (1, 7, 12)

Straccetti De' Ponte

Manzo saltato con carciofi alla romana (9)

Tagliata del Viterbese

Controfiletto con patate arrosto e verdure grigliate

Abbacchio a scottadito

Costolette di agnello alla griglia con verdure

Coda alla vaccinara

Al sugo con cacao, sedano e carote

Baccalà alla romana

Cuori di baccalà "Giraldo" in sugo di pomodoro (1, 4, 7)

Scaloppa di mare alla cacciatora

Rana pescatrice in tegame con aglio, vino bianco e rosmarino (4, 12)

Spigola alla mediterranea

Filetti di spigola con capperi, olive taggiasche e pomodorini (4)

Calamari alla ponzese

Calamari in guazzetto con olive taggiasche, capperi e datterini (4)

Rombo al forno (per 2 persone)

Con patate al forno (4)

Tonnarelli cacio e pepe

Spaghettone all'uovo, pecorino, pepe (1, 7)

Lasagne della Tuscia

Pasta al forno alla romana con ragù misto e piselli (1, 3, 7, 9)

Bucatini all'amatriciana

Pomodoro, guanciale, pecorino (1, 7, 9)

Pappardelle alla vaccinara

Saltate con coda alla vaccinara (1, 5, 8)

Paccheri alla gricia

Con guanciale e pecorino (1, 7, 9)

Spaghettoni alla carbonara

Guanciale, pecorino, uova (1, 3, 7, 9)

Bucatini con cozze e pecorino

Cozze, pecorino e pomodorini (1, 7, 14)

Spaghetti con vongole e bottarga

Vongole lupino (arselle) e bottarga di muggine (1, 4, 14)

Spaghetto alici e pecorino

Alici fresche, pomodorini e pecorino (1, 4, 7)

Pacchero "All'isolana"

Rana pescatrice con olive, capperi e pomodorini (1, 4)