Ristorante Sire Raul Grigliamania

Parmigiana di melanzane

Con coulì di pomodoro e pesto di basilico

Bocconcini di ricotta di bufala

Spuma di zucchine e menta con bouquet di misticanza aromatica

Caramella di pasta sfoglia

Caciotta locale, fonduta di parmigiano e lamelle di tartufo nero

Antipasto Sire Raul terra

4 portate (min. 2 persone), prezzo a persona

Tagliere dei nostri misti salumi

Con gnocco fritto

Degustazione di carne cruda

Al piatto con capperi, pomodori secchi e olive taggiasche

Tartare di manzo

200 gr condita (uovo, tabasco, pepe, olio, limone, sale, cipolla, paprika, capperi, senape, acciughe e prezzemolo), a parte crostini e burro

Carpaccio di manzo

Con rucola e grana

Prosciutto toscano 24 mesi stagionato

Prosciutto Jamón de cebo de campo ibérico Marcial Plata (36 mesi)

Prosciutto Jamón Pata Negra 100% bellota 42 mesi

Prosciutti misti al coltello

Le 3 tipologie della casa

Ventaglio di polpo grigliato

Con pesto di olive taggiasche e finocchio crudo

Battuta di gambero rosso

E fantasia di frutta esotica

Tris di tartare baby

Tonno pinna gialla, salmone e branzino

Antipasto Sire Raul mare

4 portate (min. 2 persone), prezzo a persona

Tagliolini fatti in casa all'uovo

Con porcini trifolati, crumble di pane al timo e petali di grana

Ravioli (nostra produzione)

Con ricotta ed erba cipollina, burro salato e pomodorini secchi disidratati

Paccheri di Gragnano

Con crema di cavolo di Bruxelles, fonduta di taleggio, asparago caramellato e guanciale croccante

Tagliatelle con tartufo nero estivo

Risotto carnaroli

Con bisque di gamberi rossi, gambero rosso di Mazara in crudo e zeste di limone

Cappellacci ripieni di ricciola

Ragù bianco di mare e bottarga di muggine

Nido di tagliatelle

Con pesto al pistacchio e gamberi imperiali

Spaghetti con vongole veraci

Crema di cipolla e germogli

Bottoni ripieni di tonno

Tonno pinna gialla, cipolla dolce, pomodorino datterino, capperi di Pantelleria e olive taggiasche

I nostri filetti di manzo

220 gr

Filetto Sire Raul

Con funghi porcini e tartufo nero

Cotoletta alla milanese

Con panure classica e patatine fritte o in camicia (rucola e pomodoro)

Costine di agnello

Fritte in crosta di pistacchio

Tournedos di filetto di vitello

In crosta e tortino di carote

Il nostro gran fritto misto di pesce

Sire Raul

Orata al cartoccio

Con salsa alla mugnaia (min. 2 persone, circa 1200 gr), prezzo a persona

Involtino di spigola

Con cuore di gambero rosso di Mazara, puréa di sedano rapa e zucchine marinate

Chateaubriand

Con patate fritte a stick o patate al forno e salsa bearnaise (minimo per 2 persone), prezzo a persona

Filetto di manzo alla griglia

220 gr

Tagliata di manzo olio e rosmarino

Tagliata di manzo con patate al forno

Tagliata di manzo con verdure alla griglia

Tagliata di manzo con funghi

Tagliata di manzo all'antica

Min. per 2 persone, prezzo a persona

Costata bavarese

Prezzo all'ettogrammo

Fiorentina bavarese

Prezzo all'ettogrammo

Rognone alla griglia o trifolato

Scottadito di agnello

Con patate al forno

Misto carne alla griglia

Con patate al forno

Paillard di vitello

Con patate al forno

Porcini trifolati

Patate al forno o chips fritte

Patatine fresche fritte

Misto verdure alla griglia

Verdure saltate

Insalate miste o verde

La nostra selezione di formaggi

Con confettura di frutta e pere

Pecorino toscano

Grana

Caciocavallo

Insalatona di pollo

Insalata mista con petto di pollo grigliato

Insalatona d'estate

Insalata mista con code di gamberi al vapore

Frutti di bosco con fragole

Su coppa Martini

Fragole su cappello del prete

I nostri sorbetti

Tagliata di ananas

Composizione di frutta al piatto

Le nostre crostate

Sorbetti corretti

Tiramisù al bicchiere

Coppa gelato

Cheesecake

Tarte tatin