Ristorante Vista Duomo

Le tre emozioni

Battuta di manzo in tre atti: gel di cipolla rossa, filetti e perle di alici; uovo fritto panato con flakes di pomodoro; tartare con cuore di cappero e panatura di pistacchio

Costellazione marina

Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, caviale, panna acida, agrumi e petali di fiori

La perla nera

Arancino al nero di seppia su crema di pomodoro datterino, polvere di basilico

Selezione di salumi e formaggi con confetture homemade

Tagliere di salumi e formaggi italiani con marmellate abbinate

La tartare

Battuta di filetto di manzo su Robiola, ortaggi di stagione, tuorlo fritto e tartufo

Non il solito carpaccio

Carpaccio di manzo con funghi finferli e salsa ai lamponi

Mondeghili contemporanei di wagyu (4 pz)

Mondeghili di wagyu con maionese homemade al wasabi e zeste di lime

Caprese di gambero rosso

Granita di pomodoro ramato, crema di mozzarella di bufala, gamberi rossi di Mazara del Vallo, olio al basilico

Pane, burro e alici

Crostone di pane di semola, crema di burro alle alici del Cantabrico, crumble di olive taggiasche

Carpaccio di ricciola

Ricciola marinata alle erbe su maionese al tonno e mandorle, riso venere soffiato

Sashimi di merluzzo

Merluzzo marinato con gazpacho di pomodoro e terra di olive taggiasche

Tartare di tonno tricolore

Tartare di tonno pinne gialle con pomodoro ramato, salsa yogurt e olio al basilico

Nero, oro e fuoco

Tagliolini all'aglio nero con aglio, olio e peperoncino, bottarga di muggine

Intreccio di mare

Baccalà e gamberone in sfoglia trafilata su riduzione di crostacei e germogli di stagione

Rosso di sera

Risotto Carnaroli Gran Riserva alla barbabietola, formaggio blu di capra, scaglie di mandorla

Milano di notte

Mezze lune allo zafferano ripiene di ossobuco, riduzione del suo fondo e mousse di zafferano

I sapori del mare

Scialatelli ai frutti di mare con salsa di pomodoro San Marzano DOP e datterino rosso confit

Proviamola fritta

Rettangoli di pasta fresca ripieni di cernia fritti su spuma di finocchio, porro croccante e polvere di cannella

In...garbugli...amoci

Garbugli di pasta fresca con calamaretti al limone e ginepro, crema cacio e pepe

La dolcezza del mare

Linguine di Gragnano IGP con scampi alla vaniglia, bisque e burro al basilico

Benvenuto a Milano

Risotto Carnaroli Gran Riserva alla milanese con brodo di carne, burro, Parmigiano Reggiano 36 mesi, cialda con stigmi di zafferano

Carbonara

Risotto Carnaroli Gran Riserva con guanciale, carbo-crema di tuorlo BIO e Pecorino Romano DOP

Il tricolore

Risotto Carnaroli Gran Riserva con salsa di San Marzano DOP, burrata di bufala campana DOP, polvere di basilico

Alla marinara

Risotto Carnaroli Gran Riserva con salsa di datterino rosso, cialda di ragusano e acciughe, prezzemolo e paprika dolce

Sciabolata

Involtini di pesce spada con pangrattato e ragusano DOP, granella di pistacchio di Bronte IGP, cime di rapa

La piovra ed il gazpacho

Polpo scottato con stracciatella di burrata DOP, gazpacho di peperoni rossi, semi di papavero

Il tonno pizzica

Tataki di tonno in crosta di semi di girasole con maionese al wasabi e all'aglio

La ricciola filante

Ricciola panata con cuore di mozzarella di bufala, passata di pomodoro ramato marinato, olive taggiasche e cucunci

Il filetto

Filetto di scottona bavarese alla griglia con purè rustico, pomodorino arrostito e salsa all'aglio

La cotoletta alla milanese 2.0

Nodino di vitello con osso di circa 350 g, doppia panatura, burro chiarificato, millefoglie di patate novelle

Tomahawk di Dolomitica extra marezzato

Peso medio 1,7/2 kg

Picanha di Simmenthal scottona bavarese

Peso minimo 500 g, prezzo a etto

La parmigiana concettuale

Sformato di parmigiana di melanzane con Parmigiano Reggiano 36 mesi, bufala campana DOP, basilico e crema al Parmigiano

Dolomitica costata

Simmenthal trentina, frollatura dry aged minimo 30 giorni

Dolomitica T-bone

Simmenthal trentina, frollatura dry aged minimo 30 giorni

Castrato dolomitico costata

Castrato dolomitico T-bone

Wagyu australiano

Costata o T-bone, prezzo a etto

Wagyu spagnolo

Costata o T-bone, prezzo a etto

Patate novelle al forno con cipolle rosse di Tropea IGP

Caponatina di verdure

Insalatina di finocchi, arancia e olive taggiasche

Fiore di cipolla bianca croccante con salsa dello chef

Verdure grigliate

Purè homemade semplice

Purè homemade al pistacchio

Purè homemade al guanciale e la sua colatura

Purè homemade al fondo di ossobuco

Purè homemade al tartufo

Napoli

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco

Bari

Salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia, stracciatella di bufala, cime di rapa

Bologna

Stracciatella, mortadella IGP e pistacchio

Roma

Salsa di pomodoro, Grana Padano, prosciutto crudo, bocconcini di bufala, rucola selvatica

Tropea

Salsa di pomodoro, mozzarella, cipolla rossa di Tropea, tonno

Vegetariana

Salsa di pomodoro, mozzarella, verdure di stagione alla griglia, pesto leggero

Quattro formaggi

Base bianca, mozzarella, gorgonzola, fontina, Grana Padano

Diavola

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante

Vista

Omelette al formaggio, stracciatella di ostuni, patate al forno, verdure grigliate, pomodorini datterino, misticanza, pane tostato. Con bevanda calda a scelta, spremuta d'arancia o succo e fetta di torta

Cattedrale

Carpaccio di salmone, uova strapazzate, avocado, crema di formaggio light, pane integrale tostato. Con bevanda calda a scelta, spremuta d'arancia o succo e fetta di torta

Duomo

2 uova all'occhio di bue, asparagi con bacon, crema di formaggio, avocado, valeriana, pane integrale tostato, bis di marmellate. Con bevanda calda a scelta, spremuta d'arancia o succo e fetta di torta

Pane alla francese

Con marmellata di frutti rossi, mirtilli, fragole, panna montata, cacao, gremolgi misti. Con bevanda calda a scelta

Pancake alla Nutella

Con granelli di nocciole, fettine di banana, sciroppo d'acero, burro light. Con bevanda calda a scelta

Caffè espresso

Caffè espresso doppio

Caffè americano

Decaffeinato

Caffè d'orzo piccolo

Caffè d'orzo grande

Caffè ginseng piccolo

Caffè ginseng grande

Caffè marocchino

Caffè con panna

Caffè corretto

Caffè corretto premium

Shakerato

Cappuccino

Cappuccino soya

Cappuccino latte di cocco

Cappuccino freddo con panna

Latte

Latte di soya

Latte di cocco

Latte macchiato (latte, soya, cocco)

Tè e infusi

Cioccolata calda

Anche con panna

Acqua minerale e naturale 0,50 l

Succhi di frutta

Bevande analcoliche

Coca-Cola, Fanta, Sprite, tonica, Schweppes, tè freddo limone, tè freddo pesca

Spremuta di agrumi

Arancia e limone

Frullati e frappè con acqua o latte a scelta

Croissant

Selezione di biscotti da tè

Cannolo grande

Torta del giorno

Torta del giorno con gelato

Gelato 3 gusti

Gelato 4 gusti

Sorbetto

Gelato affogato al caffè

Gelato affogato alcolico

Spritz

Aperol, Prosecco, soda

Hugo

St Germain, Prosecco, soda, lime, menta

Negroni sbagliato

Bitter Campari, Carpano Classico, Prosecco

Milano Torino

Punt & Mes, Bitter Campari

Bicicletta

Bitter Campari, vino bianco dry, soda

Zucca shakerato

Rabarbaro Zucca, scorza di limone

Nelsy's Margarita

Tequila reposado, cordiale all'ananas e peperoncino

Basil Smash

Gin, limone, sciroppo di zucchero, foglie di basilico

Artichoke Negroni

Cynar, Bitter Fusetti, gin

Suffering Bastard 1942

Gin, brandy, lime, Angostura bitter, ginger beer, menta

Hanky Panky

Gin, vermouth rosso, Fernet Branca

Mai Tai 1944 Trader Vic

Rum giamaicano, rum agricole invecchiato, orange curaçao, lime, orzata

Pisco Sour

Pisco Acholado, lime, sciroppo di zucchero, bianco d'uovo, amargo chunco

Lion's Tail

Bourbon, Pimento Dram, lime, zucchero, Angostura bitter

Virgin Negroni

Analcolico: Tanqueray 0.0, Bitter Vol.0, Martini Vibrante

Cinnamon Fizz

Analcolico: Martini floreale, sciroppo alla cannella, limone, ginger ale

Deep Purple

Analcolico: Tanqueray 0.0, limone, sciroppo alla violetta, acqua tonica

Bitter & Sweet

Analcolico: Martini Vibrante, aranciata amara, rosmarino