Mezè

Calamar / Al-Hibar

Calamari fritti, salsa a base di maionese, tahine, limone e prezzemolo

Samak ferekh meeli w toum

Persico fritto in crosta di mandorle e pangrattato servito con salsa toum e ketchup fatto in casa

Aàrnabit w eraydis

Cavolfiore e gamberi, tahine, agrumi, cumino, coriandolo in polvere e prezzemolo

Burghul aa banadoura w eèraydis

Burghul, gamberi, fumetto di pesce, cipolla, pomodoro, fagiolini verdi, salsa verde al basilico e anacardi

Kebbeh melyè w laban

Polpette di manzo e burghul ripiene di ragù bianco servite con yogurt, menta, pinoli e melograno (3 pz)

Djej mouhammar bel basal

Pollo arrosto con cipolle, mandorle e sette spezie

Makanek

Salsiccia speziata, melassa di melograno, sette spezie e pinoli

Aàsbe w debes el remmen

Fegato, melassa di melograno, aglio in polvere, spezie e pinoli

Kebab kafta blaban w rez

Polpette di trito di manzo, agnello, lardo di Colonnata, spezie, cipolla, yogurt e menta

Cheikh el mehchi

Riso alla libanese con melanzane ripiene di ragù alla libanese

Kebbet aàrèè / Laktin w laban

Burghul, zucca arrosto, spezie, cipolla, ceci, menta secca, melassa melograno e cumino, salsa di yogurt a parte

Falafel

Bocconcini vegani fritti a base di ceci e fave serviti con salsa tarator, pomodoro e insalata

Mousakàa libanese / Maghmour

Melanzane, ceci, cipolla, pomodoro e maggiorana

Salatet chmandar

Insalata di barbabietola, feta, melassa di melograno e chicchi di melograno, ravanelli, noci e erbe

Shanklich w banadoura

Formaggio stagionato in crosta d'origano, olio evo, pomodoro fresco e erba cipollina

Moutabal betengen

Crema di melanzane affumicate, tahine, limone, melograno e olio evo

Mouhammara

Pesto di peperoni e noci alla libanese

Batata mèelyè / Toum w ketchup

Patatine fritte fatte in casa, salsa all'aglio e ketchup fatto in casa

Hummus

Crema di ceci, tahine e limone

Fattouch

Insalata tradizionale arricchita con pane fritto e condita con melassa di melograno e sommaco

Labneh e pinzimonio

Crema di yogurt e pinzimonio vegetariano

Filét ghanam

Medaglione d'agnello alla brace, verdure di stagione ripassate con aglio, olio, peperoncino, salsa al limone e menta

Tawook

Spiedini di petto di pollo marinato alla brace con patate al forno, insalata di cavolo cappuccio

Kafta mechwiè

Spiedini di carne mista di manzo, agnello e lardo di Colonnata alle brace, prezzemolo, patate al forno con crema di peperoni, sommacco, salsa tarator con melograno e hummus

Lahmè

Spiedini di manzo alla brace, patate al forno con crema di peperoni, salsa a base di tahine e limone

Khebez saj

Pane saj

Lahmè (saj)

Carne e pomodoro

Zaàtar

Origano, sesamo tostato e sommacco

Aàrich

Ricotta di yogurt, cipolla, prezzemolo e peperoncino

Jabné akkawi

Antico formaggio del Levante in salamoia, morbido, delicato e sapido

Shanklish

Formaggio di capra stagionato, pomodoro, cipolla e peperoncino

Baklawa

Baklawa di anacardi, sciroppo aromatizzato e miele

Aich el sarya

Panna cotta alla libanese

Halawa al pistacchio

Dolce a base di tahine e pistacchio servito con coulis di frutti di bosco

Tamer mehchi

Datteri ripieni di frutta secca e glassati con cioccolato bianco, limone e pistacchio e cioccolato fondente, lamponi e mandorle

Lievitato mediterraneo

Lievitato mediterraneo scottato servito con spuma di ricotta, gelato fior di latte, miele e pistacchio

Menu viaggio, da El Nahrié a Beirut

Minimo 2 persone, 78 euro. Cesto di pane saj, otto mezè (Djej mouhammar, Makanek, Calamar, Burghul, Kebbeh, Fattouch, Mousakàa, Hummus), pinzimonio e limonata ai fiori d'arancio

Menu viaggio, da Marjayoun ad Al Naqura

Minimo 2 persone, 78 euro. Cesto di pane saj, otto mezè (Samak, Aàsbe, Aàrnabit, Kebab kafta, Cheikh el mehchi, Salatet chmandar, Moutabal, Mouhammara), pinzimonio e limonata ai fiori d'arancio

Menu viaggio, dal vegetariano al vegano

Minimo 2 persone, 78 euro. Cesto di pane saj, nove mezè (Kebbet aàrèè, Falafel, Batata, Hummus, Moutabal, Mouhammara, Mousakàa, Salatet chmandar, Shanklich), pinzimonio e limonata ai fiori d'arancio