Marecrudo

Plateau imperiale degustazione crudi (2 persone)

Le tartare: tonno, salmone, spada, gambero rosso, scampi; i marinati: alici, capesante, salmone, tagliatelle di calamari; degustazione ostriche; tre tipologie di frutti di mare; ricci; gamberi rossi, scampi

Plateau degustazione crudi (2 persone)

Tartare di tonno, salmone, spada; ostriche; due tipologie di frutti di mare; alici marinate, capesante marinate al lime; gamberi rossi; scampi; tagliatelle di calamari

Plateau degustazione crudi (mezza porzione)

Ostriche Palmaria

Cadauna, al naturale o con burro salato o con vinaigrette di cipolle rosse

Ostriche Gillardeau

Cadauna, al naturale o con burro salato o con vinaigrette di cipolle rosse

Ostriche Fine de Claire

Cadauna, al naturale o con burro salato o con vinaigrette di cipolle rosse o con stracciatella (+1€)

Tartare di aragostella (50 gr) al naturale

Tartare di ricciola (50 gr) al naturale

Carpaccio o tartare di gambero rosso (85 gr) al naturale

Carpaccio di gambero rosso (85 gr) con stracciatella e tartufo nero

Carpaccio o tartare di scampo (85 gr) al naturale

Carpaccio di ricciola con salsa di fichi d'India e arancia e finocchietto selvatico

Cubetti di tonno con gel alla cipolla rossa e olio al basilico

Salmone marinato con rapa rossa e agrumi con olio al basilico

Scampi

€130 al kg

Gamberi rossi di Mazara del Vallo

€150 al kg

Crostini ai ricci

Cadauno

Ricci

Cadauno

Astice blu

€180 al kg

Aragosta

€250 al kg

King crab

€360 al kg

Insalata di mare agli agrumi

Insalata di polipetti con pomodorini, olive e capperi

Impepata di cozze

Polpo scottato con maionese della sua acqua, spinacino e pomodorini confit

Calamaretto scottato su crema di peperoni gialli, sfoglie di finocchietto e cipolla rossa di Tropea marinata

Involtino di spada, melanzane, uvetta e pinoli con polvere di pomodoro

Crostini con burro salato ed alici del Cantabrico (4 pz.)

Misto cotto

6 varietà secondo la stagione e la disponibilità

Capesante

Cadauna

Ostriche

Cadauna

Cannolicchi

Cadauno

Cozze

Misto gratinato

1 capasanta, 2 ostriche, 2 cannolicchi, 6 cozze

Gamberi (4 pz.)

Scampi (4 pz.)

Astice

€100 al kg

King crab

€300 al kg

Linguine tartare di gambero rosso e la sua bisque

€30; con aggiunta di tartufo nero €45

Paccheri con calamaretti spillo, asparagi e bottarga

Gnocchetti con gambero rosso, porro e pistacchio

Spaghettoni alle vongole

Con bottarga €28

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino e alici del Cantabrico

Paccheri al mezzo astice

Linguine ai ricci

Secondo disponibilità stagionale

Paccheri con ricciola, melanzane e pomodorini confit

Risotto dello chef

Secondo ispirazione

Orecchiette di grano arso al ragù di mare

La nostra frittura con verdure

Baccalà in pastella con catalogna e miele

Tonno in crosta con cipolla caramellata e maionese al balsamico

Ricciola cotta a bassa temperatura con asparagi e pomodorini confit

Filetto di San Pietro alla siciliana

Baccalà scottato su flan di piselli e crema di porro

Pescato del giorno

Da €80 a €120

Capesante scottate con tartufo nero e salsa alle ostriche

Carpaccio di gambero rosso con tartufo nero e stracciatella

Paccheri con seppie e tartufo nero

Linguine con tartare di gambero rosso, la propria bisque e tartufo nero

Pappardelle al tartufo nero

Gamberoni scottati su brunoise di verdure e tartufo nero

Cuore di baccalà con fiori di zucca e tartufo nero

Tagliata di manzo al tartufo nero

Grigliata mista

Tonno, spada, seppia, gamberone, pesce bianco, calamaro

Orata

Branzino

Trancio di tonno

Trancio di spada

Calamaro

Gamberone

€80 al kg

Astice

€100 al kg

Mozzarella di bufala e pomodorini

Crudo di Parma invecchiato 18 mesi

Crudo di Parma invecchiato 18 mesi e mozzarella di bufala

Spaghettoni con pomodorini e basilico

Gnocchetti pomodorini, melanzane e basilico

Tagliolino al tartufo nero

Filetto alla griglia

Verdure grigliate

Patate chips

Patate rustiche con rosmarino e paprika

Catalogna ripassata con uvetta, pinoli e peperoncino

Insalata mista

Selezione di formaggi (tagliere piccolo)

Selezione di formaggi (tagliere grande)

Tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco

Crema catalana

Creme caramel

Panna cotta al profumo di vaniglia con coulis di fragole

Pastiera

Sorbetto al limone

Sorbetto alla mela verde

Sorbetto con aggiunta di vodka o calvados

Gelato alla crema

Gelato al cioccolato

Gelato al pistacchio

Gelato al limone

Frutti di bosco

Fragole

Ananas

Acqua

Bibite

Birra Marecrudo artigianale non filtrata (33 cl)

Tè caldo, tisane e infusi

Caffè

Caffè corretto

Amari