Crosta Lab

Nachos e guacamole

Tortillas di mais fritte, avocado, olio, limone. Vegano

Toast

Prosciutto cotto, formaggio Caseificio Carena, spennellata di burro fuso della Normandia, maionese alla senape servita a parte

Pane, semi e guacamole

Pane, avocado con olio, limone, semi. Vegano

Pane, uova e guacamole

Pane, tre uova strapazzate, avocado con olio, limone, semi

Insalata di finocchi e arance

Insalata iceberg, finocchi, arance, fagiolini lessi, cipolla rossa marinata, citronette, olio evo. Vegano

Hummus di ceci e mandorle tostate

Ceci, succo di limone, salsa tahina, mandorle a lamelle tostate, za'atar, olio evo. Vegano

Caesar salad

Pollo profumato al timo e arancia, insalata iceberg, crostini, salsa Caesar, raspadura, olio evo

Roastbeef all'inglese

Fesone di Fassona arrosto della Macelleria Leoni, vinaigrette alla senape contadina, fagiolini, patate, timo, saba Acetaia San Giacomo

Pallotte cacio e ova

Polpette di pane, pecorino, aglio, prezzemolo, uova con sugo di pomodoro

Olio sale e limone

Pala con olio e sale Maldon, limone. Vegano

Marinara alla pala

Pomodori pelati Antica Enotria, pomodorini arrosto, aglio, olio all'aglio, origano, basilico. Vegano

Margherita alla pala

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, basilico, olio evo

Bufala alla pala

Pomodori pelati Antica Enotria, pomodorini arrosto, mozzarella di bufala campana, basilico, olio evo

Acciughe capperi e olive alla pala

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Sicilia, olive taggiasche Azienda Agr. Sommariva, origano, scorza di limone

Diavola alla pala

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, 'nduja di Calabria, basilico

Tonno e cipolla alla pala

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, buzzonaglia di tonno Az. Agr. Campisi, coriandolo, salsa piccante Az. Agr. Campisi, cipolle caramellate

Stracciatella e crudo alla pala

Stracciatella, prosciutto crudo 20 mesi Azienda Agr. Zavoli, olio evo

Stracciatella pomodorini e scorza di limone alla pala

Stracciatella, pomodorini arrosto, scorza di limone

Hummus di ceci e guacamole alla pala

Hummus con crema di avocado, limone, olio evo. Vegano

Stracciatella e acciughe alla pala

Stracciatella, acciughe del Cantabrico, scorza di limone

Salsiccia, friarielli e provola alla pala

Provola affumicata, salsiccia, friarielli all'aglio e peperoncino

Verdure di stagione alla pala

Mozzarella fiordilatte, melanzane, zucchine, pomodorini arrosto, olio all'aglio

Pane burro e alici

Pane tostato, burro, alici del Cantabrico

Lardo stagionato

Lardo di Mora Romagnola Az. Agr. Zavoli, scorza di limone

Stracciatella e crudo

Stracciatella, prosciutto crudo 20 mesi Azienda Agr. Zavoli, olio evo

Burro fuso e salvia

Burro della Normandia, salvia

Stracciatella e acciughe

Stracciatella, acciughe del Cantabrico, scorza di limone

Stracciatella, pomodorini e scorza di limone

Stracciatella, pomodorini arrosto, scorza di limone

Sfincione

Pizza cotta al padellino con stracotto di pomodoro e cipolla con crosta croccante di pangrattato, pecorino, origano

Marinara con pomodorini arrosto

Pomodori pelati Antica Enotria, pomodorini arrosto, basilico, origano, aglio, olio all'aglio. Vegano

Margherita

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, basilico, olio evo

Cosacca

Pomodori pelati Antica Enotria, pepe, pecorino romano, basilico

Bufala

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella di bufala, basilico, olio evo

Mastunicola

Lardo di Mora stagionato azienda agricola Zavoli, basilico, pecorino, pepe

Diavola

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, 'nduja di Calabria, basilico

Acciughe capperi e olive

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi, origano, olive, scorza di limone

Prosciutto cotto e funghi

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, spalla cotta Azienda Agr. Zavoli, funghi trifolati, origano, olio evo

Salsiccia, friarielli e provola

Provola affumicata, salsiccia, friarielli all'aglio e peperoncino

Tonno e cipolla

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, buzzonaglia di tonno, cipolle caramellate, coriandolo, salsa piccante Az. Agr. Campisi

Verdure di stagione

Mozzarella fiordilatte, melanzane, zucchine, pomodorini arrosto, olio all'aglio

Capricciosa

Pomodori pelati Antica Enotria, mozzarella fiordilatte, spalla cotta Azienda Agr. Zavoli, funghi trifolati, carciofi arrostiti, olive taggiasche, origano, olio evo

Quattro formaggi

Mozzarella fiordilatte, pecorino romano, taleggio Caseificio Carena, gorgonzola Caseificio Carena

Radicale

Mozzarella fiordilatte, sedano rapa arrosto, topinambur al forno, barbabietola arrosto, carote al forno, fondo di radici, pesto di erbe e rafano fresco

Patate, pesto e crescenza

Patate, pesto alla genovese, crescenza Caseificio Carena, raspadura Caseificio Carena, olio evo

Amatriciana

Pomodori pelati Antica Enotria, guanciale Azienda Agr. Zavoli, mozzarella fiordilatte, pecorino romano, salsa piccante Azienda Ag. Campisi

Acqua microfiltrata illimitata

Naturale o frizzante

Aranciata

Chinotto

Gassosa

Limonata

Coca-Cola / Coca-Cola Zero

Nettare di frutta Marco Colzani

Otro Orange / Otro Red

Bottiglia. Marco Colzani / Acetaia San Giacomo

Negroni

Americano con Punt e Mes

Spritz con bitterino

Mi-To

Josef Rubino 2020, calice

Garda Colli Mantovani DOC. Bottiglia 35 euro

Muni Larion 2023, calice

Bianco Veneto, Daniele Piccinin. Bottiglia 28 euro

Valdobbiadene DOCG, calice

Azienda Agricola Ballianei, Prosecco Superiore brut metodo Martinotti. Bottiglia 24 euro

Birra analcolica in bottiglia Forst

Tipopils alla spina 0,3

Finisterrae alla spina 0,33

Amaro Ilex

Fernet Branca

Branca Menta

Caffé Borghetti

Sambuca Borghetti

Tiramisù

Dolce al cucchiaio al cioccolato

Sorbetto al limone

Granita di mandorle

Vegano

Granita di mandorle con brioscina