Alice Ristorante

Menu Viviana

Passion, Che-li-amo, Tonno subito, Quadro di pasta, Verde brillante, Sotto l'ombra di un ravanello, predessert e L'albicocca in un campo di mais. Il menu si intende per l'intero tavolo

Menu Sandrina

Carpaccio e fantasia, Rosemary's ceci, Super, Razza, predessert e Macedonia a modo mio. Il menu si intende per l'intero tavolo

Menu Io può (vegetariano)

Energia, Sfoglia l'estate, Rabbit, Vita, Fragola pomodoro e basilico. Senza latte vaccino, con farine e zuccheri non raffinati

Menu pranzo

Due portate principali, un dolce a scelta, acqua, calice di vino e caffè, servizio compreso. Dal lunedì al venerdì, esclusi i festivi

Crudo misto di Alice

Tartare e carpaccio di pescato del giorno con frutti di mare abbinati a frutta e verdura

Carpaccio e fantasia

Carpaccio di pescato del giorno abbinato a frutta ed erbe aromatiche

Passion

Ostrica con centrifugato di cetriolo, granita di mela verde e sfere di panna acida e frutto della passione ghiacciati

Stracciatellami

Gambero rosso di Santa Margherita marinato al lime, bottarga, acqua di pomodoro, stracciatella e pane tostato all'aglio

Tonno subito

Carpaccio di fassona con tonnata, insalatine aromatiche, verdure all'agro e capperi

Essenza

Agnello in rosa con patata schiacciata al limone, acqua di cardamomo, insalatine aromatiche e brodo di provola affumicata

Rosemary's ceci

Crema di ceci al curry, olio all'estratto di rosmarino, brodo di calamari e calamari scottati

Raviolo aperto

Sfoglia di seppia cruda, molluschi, frutti di mare, gamberi scottati, julienne di zucchine e salsa agli agrumi. Omaggio a Gualtiero Marchesi

C'era una volta...

Pizza fritta con mozzarella di bufala, pomodorini confit, basilico, bavarese di pomodoro e limone

Rabbit

Tutte le forme della carota con essenza di alloro, semi e olio di zucca

Energia

Melanzana arrostita con crema di arachidi, brodo di melanzana affumicata, melanzana fritta, olio al sesamo e soia

Che-li-amo

Astice intero alla catalana con variazione di pomodori, salsa di peperone, spuma di acqua di pomodoro

Super

Superspaghettino con brodo affumicato, julienne di calamaro, vongole, polvere di tarallo e limone

Verde brillante

Linguine ai ricci con burro di manteca, clorofilla di prezzemolo e peperoncino

Rosso

Risotto con peperoni arrostiti, burrata, sgombro marinato, acciughe e prezzemolo

Quadro di pasta

Insalata di riquadri di pasta con pesce, crostacei, verdure fresche e sottaceti, concassé di pomodoro calda

Sfoglia l'estate

Sfoglie di pasta fresca con spuma di caprino, passatina e cuori di pomodoro, crema di avocado, limone candito salato e olio al basilico

La rinascita

La tradizione che piace a Oscar: tagliolino cacio e pepe cotto in essenza di pecorino con 7 pepi e spuma di pecorino

Pis & love

Pasta e fagioli, polpo e cozze con pasta mista

Mediterraneo

Sgombro al barbecue con variazione di frutta e verdura, crema di carote e brodo intenso di verdure

Razza

Ali di razza con scaloppa di foie gras, crema di finocchi e salsa al passito

Polp fiction

Polpo arrostito con fagiolini, taccole, patate, composta di cedro e pesto leggero

Sotto l'ombra di un ravanello

Trancio di ombrina con centrifugato di ravanello, salsa di yogurt, crema di barbabietola, lardo di cinta senese battuto

Fa-gola

Foie gras doppia cottura, scaloppa e ganache, salsa di fragola, confettura di fragola e cedro e fragola all'argilla bianca

Vita

Minestra di tenerumi, crema di zucchine, pane tostato alle erbe aromatiche, uovo cotto a bassa temperatura e zafferano

Croc crispy

Maialino con pelle croccante, robiola di Roccaverano, belga e crema di arancia amara

Macedonia a modo mio

Con frutta e verdura, sorbetto limone e menta, acqua ghiacciata di mela verde, granita di cetriolo e salsa all'olio d'oliva

Universo

Mousse al cioccolato con cuore di liquirizia, salsa allo zafferano e aceto balsamico

Sole

Rivisitazione della pastiera napoletana

Fragola, pomodoro e basilico

Zuppetta di pomodoro e fragola, crema di mandorle, mandorla ghiacciata, pomodoro candito, quinoa fritta e sfere di basilico

Che palla!!!!

Tartufo di gelato al cioccolato e crema, zabajone e streusel di cacao

L'albicocca in un campo di mais

Gelato al mais, chicchi di mais affumicato, salsa e spugna all'albicocca, albicocca semi candita e pop corn caramellati

The big bang theory

Brioche, sorbetto alla pesca, spuma di mandorla, mandorla salata e cioccolato fondente

Sorbetti e gelati di nostra produzione

Paradiso

Pecorino sardo stagionato fuso con sfere di verdure, miele paradiso Thun, mostarda di mandarino e pane croccante

Splash

Frutta secca, pistacchi e noci con crema di formaggio La Tur e salsa alla rucola