Al Pulentin

Le bruschette alle erbe

con riccioli di burro e acciughe

I nervetti

con crema di fagioli, cipolla, prezzemolo e aceto

I mini supplì del Pulentin

ripieni al ragù di ossobuco

Il pan bruscato

con tartare di salsiccia di Bra e fonduta di brie

I sottoli dell'osteria

carciofo, peperone papecchia ripieno al tonno, lampascioni e pomodori secchi

La polentina di Storo

con baccalà mantecato e cipolla caramellata

Il piattino del contadino

culatello di zibello, fichi e pecorino romano

La degustazione di salumi

accompagnata da gnocco fritto

L'ovetto fritto con cuore morbido

su crema al pecorino e petali di speck croccante

I mondeghili

accompagnati da salsa verde fatta in casa

I fiori di zucca fritti

ripieni di mozzarella e speck

I cuori di carciofi in vinaigrette

con scaglie di grana Padano, disponibile in base alla stagione

L'insalata di puntarelle

con acciughe e isola di burrata, disponibile in base alla stagione

Il polpo CBT

su fondo di gazpacho con gocce di burrata e cubetti fritti di polenta di Storo

La tartare di manzo

con i suoi accompagnamenti: olio e sale Maldon; burrata e pistacchi; cipolla caramellata

La tartare di salmone

con salsa ai frutti rossi e scaglie di mandorle

La tartare di tonno rosso

con crema di avocado al lime e semi di sesamo nero

Le tagliatelle ai carciofi

con pecorino e guanciale croccante

Le caramelle ripiene di gorgonzola e pere

con crumble di amaretto

Gli spaghetti alla chitarra tricolore

con pomodorino ciliegino, basilico, burratina e granella di pistacchi

I paccheri di Gragnano

con battuta di gambero, pesto di pistacchi e stracciatella di burrata

Gli schiaffoni rigati al sautè di cozze

su vellutata di patate e porri

Gli gnocchetti di patate al salmone fumè

Il risotto Carnaroli alla milanese con midollo

Il risotto Carnaroli alla milanese con salsiccia di Bra a crudo e pistilli di zafferano

Il risotto Carnaroli mantecato ai mirtilli e roquefort

Il risotto Carnaroli Estate con bresaola punta d'anca e fichi

Il risotto Carnaroli in crema di asparagi

con tartare di gambero, zest di lime e crumble di pane alle erbe aromatiche

Il risotto Carnaroli alla riduzione di ortica

con dadolata di polpo croccante e gocce di burrata

Il risotto alla milanese con ossobuco di vitello in gremolada

La costoletta orecchia d'elefante (500gr)

con sale Maldon e patate al forno

La costoletta di vitello (350gr) alla vecchia maniera

con patate al forno

Il vitello tonnato del Pulentin

magatello di vitello, salsa tonnata, spinacino, fior di capperi e pomodori secchi

La tagliata di Black Angus Uruguay alla demi-glace di fichi

con patate al forno

Il filetto di Black Angus Uruguay al vino Porto

con corona di bacon croccante e patate al forno

I gamberoni alla catalana

con cruditès di verdure: sedano, julienne di cipolla rossa e pomodorini ciliegino

Il filetto di salmone su vellutata di sedano rapa

con julienne di verdure alle erbe saltate in padella

I tentacoli di polpo scottati

su crema di avocado al lime con stracciatella di burrata

La tagliata di tonno rosso in crosta di sesamo

con salsa al mango e insalatina di finocchi e arancia

La tagliata di Black Angus Uruguay con aghi di rosmarino

servita con patate al forno

Il filetto di Black Angus Uruguay alla griglia

servito con patate al forno

La costata di manzo 500gr

scottona bavarese dry aged 30 giorni, servita con patate al forno

La fiorentina min. 1kg

scottona bavarese dry aged 30 giorni, 8 euro all'etto

Patate al forno

Patatine fritte

Insalata mista

Polenta di Storo al tegamino

Verdure grigliate

Insalata finocchi e arancia

Radicchio scottato