Mamba grill and sound

Mozzarelle in carrozza

5 pz

Frittino misto della casa

Crocchè di patate, polpette di melanzane, ascolane, polpettine di carne, arancino di riso, patatine fritte

Tartare di manzo al tartufo e stracciatella

150 gr

Tartare di manzo

150 gr

Carpaccio fresco di ribeye black angus America

Condito con sale, pepe, olio, limone, rucola

Carpaccio di black angus affumicato

Condito con olio e grana

Carpaccio di bresaola di Limousine Brisval

Con rucola, grana, noci, olio, limone, pepe, funghi freschi

Tagliere di crudo San Daniele DOK Dall'Ava 18 mesi DOP con gnocco fritto

Tagliere per 2 persone

Burrata

Burrata classica da 150 gr

Caprese burrata o bufala

Mozzarella di bufala o burrata a scelta con pomodori a fette

Zizzona di bufala di Battipaglia 500 gr

Secondo disponibilità, ottima per tavoli da 4/6 persone

Burrata e crudo San Daniele DOK Dall'Ava 18 mesi

Burrata con scaglie di tartufo fresco nero pregiato

Tagliere di formaggi

Formaggi misti

Tagliere Mamba piccolo

Salumi e formaggi per 2 persone

Tagliere Mamba

Salumi e formaggi per 4 persone

Tagliere di salumi

Salumi misti

Polpette al sugo

8 pz

Polpette fritte

12 pz

Crocchè di patate

Fatte in casa

Morzi

Morzi di pane fritto con rape e piselli gialli nostrani, peperoncino

Ciciri e tria

Pasta fresca e fritta, ceci nostrani, pomodori, prezzemolo

Ravioli cacio e pepe con pomodori scattarisciati, pesto e stracciatella

Pasta fresca ai profumi del sottobosco

Tagliatelle con ragù di cinghiale, porcini e tartufo

Pasta fresca al ragù di cinghiale

Tagliatelle con ragù di cinghiale

Pasta fresca al ragù

Tagliatelle al ragù

Pasta fresca con ragù e tartufo

Tagliatelle con ragù di carne e tartufo

Pasta fresca ai porcini

Tagliatelle ai porcini, prezzemolo, panna

Pasta fresca porcini e tartufo

Tagliatella all'uovo con porcini e scaglie di tartufo, panna

Pasta fresca al sugo di pomodoro

Casarecce con passata di pomodoro

Filetto ai porcini

Porcini, burro, crostino, sale, brandy, panna, prezzemolo

Filetto al pepe verde

Panna, senape, tabasco, crostino. Non chiedetelo ben cotto

Tagliata al tartufo

Tagliata di entrecôte con tartufo fresco

Tagliata di manzo

Entrecôte di vitello con rucola, funghi, grana, pomodorini, aceto balsamico, olio, sale

Tagliata rucola e grana

Entrecôte con rucola, grana, olio, sale

Tagliata ai porcini

Entrecôte con porcini, sale, burro, brandy, panna, prezzemolo

Entrecote con stracciatella e pistacchio

Tagliata di pollo

Petto di pollo, olio, sale, pomodorini freschi, rucola, grana, champignon, balsamico

Straccetti di pollo al limone

Petto di pollo, burro, sale

Agnello alla griglia

500 gr

Wagyu di Kobe

Prezzo all'etto, promo 17 euro. Categoria A5

Tomahawk Irlanda

Prezzo all'etto, taglio minimo 1/1,2 kg

Filetto di manzo

Alla griglia, circa 260 gr

Spiedo tris

Prezzo all'etto. Entrecote America (black angus), picanha (black angus), suino iberico (Spagna), circa 450 gr a spiedo

Intercoste di black angus

Prezzo all'etto, circa 450 gr

Fiorentina La Preziosa Italia selezione AC/Meat

Prezzo all'etto, T-bone, taglio minimo 1/1,2 kg. Servita con pietra calda se supera il kg

Costata La Preziosa Italia selezione AC/Meat

Prezzo all'etto, taglio minimo 800 gr. Servita con pietra calda se supera il kg

Fiorentina Mazura Sublime Polonia EUR

Prezzo all'etto, T-bone, taglio minimo 1/1,2 kg. Servita con pietra calda se supera il kg

Costata Mazura Sublime Polonia EUR

Prezzo all'etto in offerta, taglio minimo 700 gr. Servita con pietra calda se supera il kg

Fiorentina Red e White

Prezzo all'etto, Polonia superior, taglio minimo 1/1,2 kg. Servita con pietra calda se supera il kg

Costata Red e White

Prezzo all'etto, Polonia superior, taglio minimo 700 gr. Servita con pietra calda se supera il kg

Fiorentina black angus

Prezzo all'etto in offerta, T-bone, taglio minimo 1/1,2 kg. Servita con pietra calda se supera il kg

Entrecote black angus America

Prezzo all'etto, morbidissima, circa 350 gr

Entrecote alla griglia

Circa 300 gr

Picanha black angus America

Prezzo all'etto, circa 400/450 gr

Presa di suino iberico

Prezzo all'etto, va mangiata al sangue oppure ripassata

Arrosticini di pecora

10 pz, 300 gr

Fettina di vitello

Alla griglia

Turcinieddhi

6 pz. Involtini di interiora di agnello, prodotto tipico

Bombette alla garibaldina

6 pz. Pancetta, capocollo, mortadella, pistacchio, aromi

Grigliata del buongustaio

Pancetta, capocollo, salsiccia dolce, pollo, fettina di vitello, circa 600 gr. Non si fanno variazioni, massimo 4 per tavolo

Petto di pollo

Alla griglia

Salsiccia dolce

Alla griglia

Fettina panata alla milanese

Di vitello o pollo, con patatine

Capocollo senza osso

Alla griglia

Pizza iberico de bellota

Pomodoro, mozzarella, chiodini, salame di chorizo iberico de bellota Spagna

Pizza pacchiatello giallo rosso

Pomodoro, mozzarella, bufala, pomodorini pacchiatello giallo rosso del Piennolo, olive taggiasche

Pizza black angus

Fornarina, carpaccio di black angus affumicato, stracciatella, noci, rucola. Non si fanno variazioni

Gran tartufo

Mozzarella, bufala, speck, burrata intera, tartufo fresco a scaglie. Non si fanno variazioni

Pizza San Daniele con burrata

Pomodoro, mozzarella, crudo San Daniele 18 mesi DOC, rucola. Non si fanno variazioni

Regina

Pomodoro, stracciatella, capocollo di Martina, pomodori secchi. Non si fanno variazioni

Muratore

Mozzarella, mortadella Bologna, granella di pistacchio, provola. Non si fanno variazioni

Mortazza

Mozzarella, mortadella Bologna, granella di pistacchio. Non si fanno variazioni

Mamba

Mozzarella, bufala, friarielli, salsiccia, pomodorini pacchiatello in cottura, olive. Non si fanno variazioni

Pizza crocchetta

Mozzarella, crocchette di patate, mortadella, burrata, granella di pistacchio. Non si fanno variazioni

Pizza Sant'Antonio

Mozzarella, pomodorino pachino giallo con pesto di basilico, burrata e bresaola DOP della Valtellina. Non si fanno variazioni

Pizza con acciughe dolci del Cantabrico

Pomodoro, mozzarella, bufala, capperi, acciughe del Cantabrico

Fornarina

Rosmarino, sale grosso

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Bufala

Pomodoro, mozzarella, bufala

Patapizza

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte

Würstel

Pomodoro, mozzarella, würstel

Würstel e patatine

Pomodoro, mozzarella, würstel, patatine

Porcini

Pomodoro, mozzarella, porcini

Porcini e salsiccia

Pomodoro, mozzarella, porcini, salsiccia

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia

Porcini e speck

Pomodoro, mozzarella, porcini, speck

Speck e scamorza affumicata

Pomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, cotto, olive, funghi, carciofi

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, cotto, olive, carciofi, funghi

Funghi e salsiccia

Pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia

Chiodini e salsiccia

Pomodoro, mozzarella, chiodini, salsiccia

Friarelli e salsiccia

Pomodoro, mozzarella, friarielli, salsiccia dolce

Estate

Pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, rucola, grana

Bresaola DOP della Valtellina rucola e grana

Pomodoro, mozzarella, bresaola DOP della Valtellina, rucola, grana

Crudo e grana

Pomodoro, mozzarella, crudo San Daniele 18 mesi DOC, grana

Uccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, gorgonzola, radicchio

Noci e radicchio

Pomodoro, mozzarella, noci, radicchio

4 formaggi

Mozzarella, emmenthal, fontina, gorgonzola, grana

Salentina

Mozzarella, pomodorini freschi, origano, acciughe, rucola

Pizza marinara

Pomodoro, olio, origano, aglio a fette