Rituals - Torre dell'Orso

Onda Sacra

Tàrtare di tonno rosso, crumble di frisa salentina, olio agrumato, menta, sale Maldon (1/2/4)

Respiro del Tropico

Cheesecake di gambero viola, tarallo sbriciolato, pepe rosa, chantilly al cream cheese (1/2/4/7)

Baia del Sale

Tartare di ricciola, mela verde, finocchietto selvatico, lime, olio extravergine d'oliva (2/4)

Tris di Mare

Degustazione di mini tartare di tonno, ricciola e gambero (1/2/4/7/8)

Crudo Rituals (min. 2 persone)

Selezione di gamberi, scampi, sashimi di tonno rosso e ricciola (4)

Nature

Tàrtare di carne Black Angus, olio EVO, pomodorini secchi, senape all'antica (10)

Terra Iberica

Crocchette di pata negra, dressing di peperone giallo e rosso (1/3/7/8)

Offerta della Giungla

Polpette di polpo, patata viola, mayo al limone

Oasi

Gamberi popcorn e cornflakes, salsa teriyaki

Gran Mare Croccante

Gran fritto di mare: calamari, gamberi, cozze e polpo (1/2/14)

Fish and Chips

Filetti di pesce in pastella croccante, chips di patate, mayo alla menta (1/2/14)

Orizzonte

Tagliata di Angus alla brace, misticanza, riduzione al primitivo, sale Maldon

Brezza Marina

Polpo croccante alla brace, crema di patate, mentuccia, paprika affumicata, olive taggiasche

Abbraccio del mare

Gamberi in lardo di Colonnata nella loro bisque, olio di dragoncello, pepe di Timur (2/9)

Oltreoceano

Tataki di tonno in crosta di sesamo e mandorle, puntarelle, mayo alla soia (4/8/11)

La Risacca

Calamaro arrosto, ricotta affumicata, zest di limone, terra di olive (1/2/4/14)

Oro di Mare

Tortellone ripieno di ricotta e gamberi, bisque di gamberi, riduzione di ciliegino, olio al prezzemolo (1/2/3/4/8)

Bassa Marea

Spaghettone al ragù di polpo, pomodoro datterino, zest di limone (1/2/4/7/14)

Essenza

Tagliolino fresco ai ricci di mare (1/3/14)

La Dolce Carezza

Millefoglie con crema chantilly, frutta fresca e cioccolato

Lo Spumone della casa

Tentazione

Millefoglie con crema al cioccolato, purea di albicocca e cacao

Il Classico Rituale

Il classico tiramisù, disponibile anche con crema al pistacchio

Fritto Rituals

Crocchette di polpo, bocconcini di baccalà, chips di patata, fiori di zucca

Mare Croccante

Frittura di calamari e gamberi

Le Tradizioni (patate e rosmarino)

Pinsa romana base bianca con patate e rosmarino

Le Tradizioni (pomodorini e bufala)

Pinsa romana con pomodorini rossi e gialli, mozzarella di bufala, basilico fresco

Vento d'Oriente

Tortillas con pollo al curry, cetriolo, salsa yogurt, erbette

Oasi tapas

Gamberi popcorn e cornflakes, teriyaki

Levante

Bao al vapore, mazzancolle croccanti, mayo

Mediterranea

Insalata di misticanza, tonno, pomodorini, cetriolo, olive taggiasche

La Bruschetta

Pane caldo tostato con hummus di ceci, polpo croccante, cicoriette, pomodoro confit

Bellavista Extra Brut Assemblage, Franciacorta

Bottiglia. Calice 10 euro

Bellavista Brut Satèn 2019, Franciacorta

Contadi Castaldi Franciacorta DOCG

Billecart Salmon Brut La Reserve

Perrier Jouët Belle Epoque

Perrier Jouët Grand Brut Champagne

Tormaresca Chardonnay, Puglia

Masseria Li Veli Verdeca, Puglia

L'Archetipo Fiano IGT, Puglia

Sale, Cantine Menhir, Verdeca, Puglia

Conte della Vipera, Umbria

Sauvignon blanc, Semillon

Glou Glou, Riesling, France

Nina, Cantine Menhir, Negroamaro, Puglia

L'Archetipo Susumaniello Bio, Puglia

Castello Monaci Kreos, Negroamaro, Puglia

Tramari San Marzano, Primitivo, Puglia

L'Archetipo Primitivo Bio, Puglia

Pietra Rosa, Cantine Menhir, Susumaniello, Puglia

Masseria Li Veli, Susumaniello, Puglia

Castel Vallone, Susumaniello, Puglia

Corona Extra

Birra Baladin

Ritual Lab Holy Haze, New England IPA (lattina)

Limoncello Spritz

Select Spritz

Soft drinks

Coca Cola, Fanta, Chinotto, Ginger beer

Acqua tonica Orsini

Acqua naturale Orsini 0,70 l

Acqua frizzante Orsini 0,70 l

La Thysia

Rum e foglie di fico, lemongrass, miele e mango, soda al pompelmo Orsini

The Gong

London dry gin, lime, zenzero, pepe cubebe, secret oriente

Relax and Enjoy

Vodka, limone, Campari bitter, ciliegia, rooibos thè passion fruit

Ritual

Mezcal, lime, guava rosa, Adriatico mandorla, peperoncino

Sunset

Tequila, lime, fico d'India e cedro, arancia affumicata, Bellavista Franciacorta

Old Cask

Negroni della casa in botte

East Side Fizz

Dry gin, fiori di sambuco, limone, menta, Franciacorta

Old Fashioned Cake

Bourbon whiskey, estratto di ciliegia, bitter al cioccolato

Improved Bramble

London dry, limone, crème de noyaux, more affumicate

Pineapple Tai

Rum mix, lime, orzata, cordiale ananas e cinque spezie

Rosa Paloma

Mezcal, lime, rosa e cardamomo, pompelmo rosa

Classic cocktail

I grandi classici della miscelazione, preparati su richiesta