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Mamba grill and sound

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mozzarelle in carrozza 5 pz

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Frittino misto della casa Crocchè di patate, polpette di melanzane, ascolane, polpettine di carne, arancino di riso, patatine fritte

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Tartare di manzo al tartufo e stracciatella 150 gr

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Tartare di manzo 150 gr

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Carpaccio fresco di ribeye black angus America Condito con sale, pepe, olio, limone, rucola

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Carpaccio di black angus affumicato Condito con olio e grana

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Carpaccio di bresaola di Limousine Brisval Con rucola, grana, noci, olio, limone, pepe, funghi freschi

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Tagliere di crudo San Daniele DOK Dall'Ava 18 mesi DOP con gnocco fritto Tagliere per 2 persone

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Burrata Burrata classica da 150 gr

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Caprese burrata o bufala Mozzarella di bufala o burrata a scelta con pomodori a fette

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Zizzona di bufala di Battipaglia 500 gr Secondo disponibilità, ottima per tavoli da 4/6 persone

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Burrata e crudo San Daniele DOK Dall'Ava 18 mesi

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Burrata con scaglie di tartufo fresco nero pregiato

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Tagliere di formaggi Formaggi misti

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Tagliere Mamba piccolo Salumi e formaggi per 2 persone

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Tagliere Mamba Salumi e formaggi per 4 persone

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Tagliere di salumi Salumi misti

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Polpette al sugo 8 pz

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Polpette fritte 12 pz

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Crocchè di patate Fatte in casa

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti della tradizione salentina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Morzi Morzi di pane fritto con rape e piselli gialli nostrani, peperoncino

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Ciciri e tria Pasta fresca e fritta, ceci nostrani, pomodori, prezzemolo

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Ravioli cacio e pepe con pomodori scattarisciati, pesto e stracciatella

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Pasta fresca ai profumi del sottobosco Tagliatelle con ragù di cinghiale, porcini e tartufo

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Pasta fresca al ragù di cinghiale Tagliatelle con ragù di cinghiale

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Pasta fresca al ragù Tagliatelle al ragù

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Pasta fresca con ragù e tartufo Tagliatelle con ragù di carne e tartufo

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Pasta fresca ai porcini Tagliatelle ai porcini, prezzemolo, panna

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Pasta fresca porcini e tartufo Tagliatella all'uovo con porcini e scaglie di tartufo, panna

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Pasta fresca al sugo di pomodoro Casarecce con passata di pomodoro

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Tagliate di carne e piatti composti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto ai porcini Porcini, burro, crostino, sale, brandy, panna, prezzemolo

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Filetto al pepe verde Panna, senape, tabasco, crostino. Non chiedetelo ben cotto

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Tagliata al tartufo Tagliata di entrecôte con tartufo fresco

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Tagliata di manzo Entrecôte di vitello con rucola, funghi, grana, pomodorini, aceto balsamico, olio, sale

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Tagliata rucola e grana Entrecôte con rucola, grana, olio, sale

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Tagliata ai porcini Entrecôte con porcini, sale, burro, brandy, panna, prezzemolo

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Entrecote con stracciatella e pistacchio

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Tagliata di pollo Petto di pollo, olio, sale, pomodorini freschi, rucola, grana, champignon, balsamico

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Straccetti di pollo al limone Petto di pollo, burro, sale

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Carni alla griglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnello alla griglia 500 gr

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Wagyu di Kobe Prezzo all'etto, promo 17 euro. Categoria A5

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Tomahawk Irlanda Prezzo all'etto, taglio minimo 1/1,2 kg

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Filetto di manzo Alla griglia, circa 260 gr

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Spiedo tris Prezzo all'etto. Entrecote America (black angus), picanha (black angus), suino iberico (Spagna), circa 450 gr a spiedo

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Intercoste di black angus Prezzo all'etto, circa 450 gr

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Fiorentina La Preziosa Italia selezione AC/Meat Prezzo all'etto, T-bone, taglio minimo 1/1,2 kg. Servita con pietra calda se supera il kg

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Costata La Preziosa Italia selezione AC/Meat Prezzo all'etto, taglio minimo 800 gr. Servita con pietra calda se supera il kg

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Fiorentina Mazura Sublime Polonia EUR Prezzo all'etto, T-bone, taglio minimo 1/1,2 kg. Servita con pietra calda se supera il kg

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Costata Mazura Sublime Polonia EUR Prezzo all'etto in offerta, taglio minimo 700 gr. Servita con pietra calda se supera il kg

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Fiorentina Red e White Prezzo all'etto, Polonia superior, taglio minimo 1/1,2 kg. Servita con pietra calda se supera il kg

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Costata Red e White Prezzo all'etto, Polonia superior, taglio minimo 700 gr. Servita con pietra calda se supera il kg

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Fiorentina black angus Prezzo all'etto in offerta, T-bone, taglio minimo 1/1,2 kg. Servita con pietra calda se supera il kg

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Entrecote black angus America Prezzo all'etto, morbidissima, circa 350 gr

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Entrecote alla griglia Circa 300 gr

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Picanha black angus America Prezzo all'etto, circa 400/450 gr

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Presa di suino iberico Prezzo all'etto, va mangiata al sangue oppure ripassata

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Arrosticini di pecora 10 pz, 300 gr

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Fettina di vitello Alla griglia

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Turcinieddhi 6 pz. Involtini di interiora di agnello, prodotto tipico

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Bombette alla garibaldina 6 pz. Pancetta, capocollo, mortadella, pistacchio, aromi

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Grigliata del buongustaio Pancetta, capocollo, salsiccia dolce, pollo, fettina di vitello, circa 600 gr. Non si fanno variazioni, massimo 4 per tavolo

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Petto di pollo Alla griglia

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Salsiccia dolce Alla griglia

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Fettina panata alla milanese Di vitello o pollo, con patatine

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Capocollo senza osso Alla griglia

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Le pizze

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pizza iberico de bellota Pomodoro, mozzarella, chiodini, salame di chorizo iberico de bellota Spagna

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Pizza pacchiatello giallo rosso Pomodoro, mozzarella, bufala, pomodorini pacchiatello giallo rosso del Piennolo, olive taggiasche

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Pizza black angus Fornarina, carpaccio di black angus affumicato, stracciatella, noci, rucola. Non si fanno variazioni

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Gran tartufo Mozzarella, bufala, speck, burrata intera, tartufo fresco a scaglie. Non si fanno variazioni

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Pizza San Daniele con burrata Pomodoro, mozzarella, crudo San Daniele 18 mesi DOC, rucola. Non si fanno variazioni

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Regina Pomodoro, stracciatella, capocollo di Martina, pomodori secchi. Non si fanno variazioni

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Muratore Mozzarella, mortadella Bologna, granella di pistacchio, provola. Non si fanno variazioni

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Mortazza Mozzarella, mortadella Bologna, granella di pistacchio. Non si fanno variazioni

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Mamba Mozzarella, bufala, friarielli, salsiccia, pomodorini pacchiatello in cottura, olive. Non si fanno variazioni

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Pizza crocchetta Mozzarella, crocchette di patate, mortadella, burrata, granella di pistacchio. Non si fanno variazioni

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Pizza Sant'Antonio Mozzarella, pomodorino pachino giallo con pesto di basilico, burrata e bresaola DOP della Valtellina. Non si fanno variazioni

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Pizza con acciughe dolci del Cantabrico Pomodoro, mozzarella, bufala, capperi, acciughe del Cantabrico

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Fornarina Rosmarino, sale grosso

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Margherita Pomodoro, mozzarella

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Bufala Pomodoro, mozzarella, bufala

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Patapizza Pomodoro, mozzarella, patatine fritte

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Würstel Pomodoro, mozzarella, würstel

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Würstel e patatine Pomodoro, mozzarella, würstel, patatine

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Porcini Pomodoro, mozzarella, porcini

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Porcini e salsiccia Pomodoro, mozzarella, porcini, salsiccia

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Salsiccia Pomodoro, mozzarella, salsiccia

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Porcini e speck Pomodoro, mozzarella, porcini, speck

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Speck e scamorza affumicata Pomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi

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Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

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Ortolana Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni

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Tonno e cipolla Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, cotto, olive, funghi, carciofi

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4 stagioni Pomodoro, mozzarella, cotto, olive, carciofi, funghi

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Funghi e salsiccia Pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia

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Chiodini e salsiccia Pomodoro, mozzarella, chiodini, salsiccia

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Friarelli e salsiccia Pomodoro, mozzarella, friarielli, salsiccia dolce

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Estate Pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, rucola, grana

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Bresaola DOP della Valtellina rucola e grana Pomodoro, mozzarella, bresaola DOP della Valtellina, rucola, grana

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Crudo e grana Pomodoro, mozzarella, crudo San Daniele 18 mesi DOC, grana

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Uccia Pomodoro, mozzarella, salsiccia, gorgonzola, radicchio

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Noci e radicchio Pomodoro, mozzarella, noci, radicchio

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4 formaggi Mozzarella, emmenthal, fontina, gorgonzola, grana

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Salentina Mozzarella, pomodorini freschi, origano, acciughe, rucola

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Pizza marinara Pomodoro, olio, origano, aglio a fette

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