Il Buratto

Tagliatelle fatte in casa al ragù

Pasta fresca all'uovo con ragù di carne trita mista bovina e maiale

Spaghetti ai frutti di mare

Mezze maniche alla contadina

Pasta con pomodoro e verdure

Crudo e bufala

Fette di prosciutto crudo e bufala

Coscette di pollo

In umido con polenta

Lonza di maialino

Fettine di lonza alla milanese con patate

Napoletana

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, acciughe sott'olio, origano

Margherita

Pomodoro San Marzano e mozzarella fior di latte

Prosciutto e funghi

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e funghi

Marinara

Pomodoro San Marzano, aglio e origano

Ragù di carne

Pomodoro San Marzano, ragù e scaglie di grana

Rustica verde

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane e cipolla rossa

Selvatica

Pomodoro San Marzano, funghi misti, taleggio

Wurstel e patatine

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, wurstel tagliati a rondelle, patatine fritte (o al forno)

Piccante del Sud

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata, 'nduja e cipolla caramellata

Prosciutto

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto

Melanzana e fumo

Pomodoro San Marzano, scamorza affumicata, melanzana fritta e grana padano

Tonno e cipolla

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, tonno sott'olio sgocciolato, cipolla rossa di Tropea, olive nere

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi porcini, carciofi

4 stagioni

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi porcini, carciofi e olive nere

Vento del Nord

Pomodoro San Marzano, mozzarella, speck dell'Alto Adige, brie fuso, gherigli di noce

L'Apuana

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, lardo di Colonnata e funghi porcini

Mari e monti

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, gamberetti scottati, funghi porcini, insaporiti con aglio e filo di olio EVO al limone

Sapori del Sud

Salsiccia saltata in padella, friarielli, provola affumicata, olio EVO piccante

Gricia

Mozzarella fior di latte, guanciale, pecorino romano e olio EVO

Oro bianco

Mozzarella, pancetta, pomodorini gialli, stracciatella

Focaccia semplice

Fantasia di formaggi

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza affumicata, brie

La Nobile

Mortadella, burrata (a crudo), granella di pistacchi

Gamberella

Gamberetti scottati, zucchine grigliate, filo di limone

Valtellina

Mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, funghi porcini

Neve nel bosco

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, funghi porcini, burrata fresca (a crudo)

Bufala e crudo

Mozzarella fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala campana DOP (a crudo), olio EVO e basilico

Il Buratto

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi e olive nere, scamorza affumicata, salsiccia

Calzone liscio

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e funghi

Calzone farcito

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi porcini, carciofi e olive nere

Pizza dolce

Saccottino con strisce di Nutella e ripieno di crema di pistacchio

Panino pizza

Panino con impasto pizza chiuso con bufala e prosciutto crudo

Patatine fritte piccole

Patatine fritte grandi

Impasto senza glutine

Impepata di cozze

Guazzetto di cozze fresche con crostino di pane (per intolleranza al glutine senza crostino)

Tagliere di salumi e formaggi misti

Con bresaola, salame, speck, crudo e formaggi misti

Antipasto di mare

Ostrica, capasanta gratinata al profumo di nocciole, cozze gratinate, code di gambero alla catalana, gamberone gratinato, polpo in doppia cottura con salsa alla citronette

Cruditè di pesce

Quello che offre il pescato

Ostrica

Ostrica a crudo, cadauna

Linguine all'astice

Linguine fatte in casa con astice fresco e la sua bisque (400 g circa)

Linguine fatte in casa al granchio rosa

Con la sua bisque (700 g circa)

Spaghetti pesce spada

Spaghetti con salsa al pesce spada e pesto di pistacchio

Paccheri con gamberoni

Paccheri con gamberoni, pomodorini e stracciatella di bufala

Risotto alla monzese

Risotto con zafferano e salsiccia

Fritto misto pesce

Calamari, gamberetti e verdure pastellate

Grigliata mista di pesce

Calamaro, filetto di branzino, gamberoni, spiedino di gamberetti, pesce spada con verdure

Gran grigliata di pesce

1/2 astice, calamaro, filetto di branzino, gamberoni, spiedino di gamberetti, seppia alla griglia, pesce spada con verdure

Tonno rosso pinne gialle scottato

Trancio di tonno rosso pinne gialle laccato al miele in crosta di sesamo, scottato con verdure

Tagliata di controfiletto

Aromatizzato alle erbe con patate al rosmarino

Chardonnay Il Sendallo DOC fermo

Cantine Povero, Piemonte, 75 cl