O' Scialatiello

Carpaccio di ombrina

Servito con riccio di mare, erba cipollina e olio evo.

Carpaccio di baccalà

Servito con salsa olandese, mirtillo, maionese di baccalà, spuma di ananas e misticanza.

Carpaccio di tonno

Servito con salsa olandese, olio al prezzemolo, sale Maldon, semi di sesamo tostati e olio evo.

Tartare di cefalo

Servita con olio aromatizzato all'aglio e basilico, maionese all'erba cipollina e crumble di mais.

Tartare di ombrina

Servita con olio aromatizzato con aglio e basilico, maionese all'erba cipollina e crumble di mais.

Tartare di orata

Servita con olio aromatizzato con aglio e basilico, maionese all'erba cipollina e crumble di mais.

Tartare di ricciola

Servita con olio aromatizzato con aglio e basilico, maionese all'erba cipollina e crumble al mais.

Tartare di tonno

Servita con nocciola, maionese all'erba cipollina, olio al prezzemolo, maionese al nero di seppia, crumble al mais.

Polpetta di melanzana con polipo

Maionese di melanzana, salsa di parmigiano, polvere di basilico, gel di datterino con carpaccio e maionese di polipo.

Triglia scottata

In tempura all'erba di mare, maionese all'erba cipollina, salsa ai frutti rossi.

Bruschetta di mare

Pancia di tonno, lardo, misticanza, maionese all'erba cipollina e fondo bruno di pesce.

Salsiccia di mare

Ripiena con tagli misti di pesce pregiato: ricciola, spigola, ombrina, tonno, orata.

Fiore di zucca di mare

Ripieno con lupini, cozze, seppia, calamaro, polpo.

Tris marinato in agrodolce

Baccalà, salmone, alici.

Tentacolo scottato

Con scarola, tarallo e maionese di polipo, olio al prezzemolo e maionese al nero di seppia.

Sautè di vongole veraci

Polipetto alla Luciana

Con pomodoro, olive e capperi.

Antipasto di mare

Polpo e seppia all'insalata con gambero al vapore, moscardino con olive, capperi e pomodorino, pan brioche con carpaccio di salmone.

Polpetta di melanzana

Maionese di melanzana, salsa di parmigiano, polvere di basilico e gel di datterino.

Tagliere di formaggi 'Carmasciando'

Min. 2 persone. Pecorino irpino, Emozioni di Aglianico, pecorino di Carmasciando, blu di pecora.

Tagliere I Tre Prosciutti

Min. 2 persone. Maialino nero casertano, Trevico irpino, Parma.

Tagliere di salumi Irpinia

Min. 2 persone. Culatello, soppressata, filetto di capocollo, salame irpino Giovanniello.

Mozzarella 250 gr

Latte di bufala, latte di vaccino.

Montanara

Con sugo alla vesuviana e fonduta di parmigiano, spolverata di pecorino irpino.

Carciofo mantecato

Con baccalà mantecato, pepe nero, pepe Sichuan, olio aromatizzato al carciofo, olio al prezzemolo.

Tris di baccalà

Baccalà in pastella, crocchè di baccalà e arancino di baccalà.

Poker di baccalà

Baccalà in pastella, crocchè di baccalà, arancino di baccalà e fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala.

Sfizio di baccalà

Baccalà in pastella, crocchè di baccalà, arancino di baccalà, pan brioche con baccalà marinato, fiore di zucca ripieno, alici e gamberetti.

Genovese di carne

Con salsa di parmigiano, pepe Sichuan, liquirizia.

Ditalini zucca e coccio

Con olio aromatizzato al rosmarino, al basilico, all'aglio, pepe.

Pacchero allo stoccafisso

Tubettone cacio e pepe

Con baccalà mantecato.

Candela alla genovese di baccalà

Servito con latticello di baccalà e polvere di basilico.

Gnocchi ripieni di baccalà

Con olive nere, capperi e pomodoro.

Scialatiello alla vesuviana

Speck, guanciale, pancetta, gambetto di prosciutto crudo, parmigiano e pecorino.

Linguina all'astice

Pasta e patate con cozze e riccio di mare

Spaghetti alle vongole veraci

Baccalà in oliocottura con cipolla

Servito su cipolla caramellata ai lamponi, nocciola e salsa ponzu, maionese all'erba cipollina.

Baccalà in oliocottura con pinoli

Riduzione brodo di baccalà, erba cipollina, pinoli.

Baccalà alla pizzaiola

Salsa di pomodoro datterino in cottura CBT, origano, aglio, olive nere, capperi e latticello di baccalà.

Baccalà fritto

Servito con salsa olandese, maionese di baccalà, giardiniera e lattughina baby.

Baccalà alla brace

Aria di prezzemolo, maionese di baccalà, salsa di barbabietola, carota fermentata con albicocca.

Stoccafisso alla siciliana

Servito su guazzetto di pomodorino ciliegino, capperi e olive nere.

Stoccafisso al vapore

Con citronette al limone, giardiniera, olive verdi e misticanza.

Tonno scottato

Scarola riccia, pinzimonio alle olive nere, bianche, cappero, peperone e prezzemolo.

Pescato del giorno

Prezzo al kg. Es. orata, spigola, pezzogna.

Calamaro e gamberone alla brace

Con citronette al limone, salsa di zucca, maionese di polpo, maionese nero di seppia e salsa di patata aromatizzata a limone.

Gambero alla brace

Calamaro alla brace

Con citronette al limone, maionese di polpo, maionese nero di seppia.

Fritto di alici

Frittura di calamari

200 gr.

Fritto di gamberetti e calamari

Fritto di paranza

Filetto al pepe verde 300 gr

Filetto alla brace 300 gr

Tagliata di filetto 270/300 gr

Con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano.

Bistecca di scottona 750/800 gr

Prezzo al kg.

Friarielli spadellati

Scarola spadellata

Patate fresche fritte

Insalata mista

Frutta di stagione

Il prezzo varia in base alla tipologia di frutta.

Panettone

Cheesecake

Tiramisù

Babà al rhum con crema

Con crema pasticcera e frutti di bosco.

Babà al rhum

Millefoglie crema e amarene

Con crema pasticcera e amarene, zucchero a velo.

Dolci della casa

Frittatina

Frittatina di bucatini, besciamella, cotto prima scelta, piselli, pepe nero.

Arancino

Arancino di riso al ragù bolognese.

Crocchè di patate

Crocchè di patate a pasta gialla, sale e pepe.

Patate fritte

Patate a pasta gialla fresche.

Vesuviana

Pomodorino del piennolo DOP in salsa, bufala campana, basilico, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece", provolone del Monaco DOP.

Margherita slow

Antico pomodoro di Napoli presidio Slow Food, fior di latte vacca podolica, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece", basilico.

Bufalina

Pomodoro pelato biologico 100% italiano, mozzarella di bufala campana, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece", basilico.

Margherita

Pomodoro pelato biologico 100% italiano, fior di latte vacca podolica, pecorino romano DOP, olio evo, basilico.

Cosacca

Pomodoro lampadino az. agr. Egizio, pecorino bagnolese riserva cas. Raiamagra, olio evo nostra selezione "Ravece", basilico.

Provola e ciccioli

Provola di fior di latte di vacca podolica, ricotta di pecora bagnolese, ciccioli napoletani, pepe nero, basilico, olio evo nostra selezione "Ravece".

Marinara

Pomodoro pelato biologico 100% italiano, origano selvatico del Cilento, aglio, olio evo, basilico.

Diavola

Pomodoro pelato biologico 100% italiano, fior di latte vacca podolica, pecorino romano DOP, salame Napoli, olio evo, basilico.

Pomodorino del Piennolo e provola

Provola di fior di latte vacca podolica, pacchetelle di pomodorini del piennolo DOP, basilico, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece".

Orto d'Egizio

Provola di fior di latte vacca podolica, verdura di stagione "azienda agricola Vincenzo Egizio", pecorino romano DOP, olio evo, basilico.

Marinara del Piennolo

Pacchetelle di pomodorino del Piennolo DOP, pomodorino del piennolo DOP in salsa, alici del Mediterraneo, olive taggiasche, aglio, origano del Cilento, basilico, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece".

Bufalina del Piennolo

Pomodorino del Piennolo DOP, mozzarella di bufala campana, basilico, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece".

Capricciosa

Pomodoro pelato biologico 100% italiano, fior di latte vacca podolica, prosciutto cotto scelto, salame Napoli, carciofi, olive taggiasche, pecorino romano DOP, olio evo, basilico.

Rossa salmastra

Provola affumicata (nostra produzione), salsa CBT di papaccella riccia napoletana presidio Slow Food, pane tostato, capperi e acciughe, crumble di olive nere, olio evo nostra selezione Ravece, basilico.

2012

Fior di latte, cipolla rossa di Tropea IGP, fior di zucca, pecorino bagnolese riserva "Cas. Raiamagra", olio evo nostra selezione "Ravece".

Cacio, pepe e mortadella

Salsa cacio e pepe CBT, fior di latte, mortadella d'asina "Morselli", olio evo nostra selezione "Ravece".

Veg d'Oriente

Impasto doppia cottura (fritta/forno) o classico, salsa pomodoro arrosto, pulled mushroom di funghi cardoncello freschi all'orientale CBT, misticanza Montoro, salsa orientale all'aglio agro piccante, olio evo nostra selezione "Ravece".

Genovese e stracchino

Crema di genovese, carne alla genovese, stracchino di pecora, olio evo nostra selezione "Ravece".

Baccarè

Crema di rucola e pinoli, baccalà islandese grigliato, fior di latte vacca podolica, scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece".

Verde e brace

Crema di melanzane (babaganoush), porchetta di maiale beneventano (nostra produzione), caciocavallo fuso, salsa verde, olio evo Ravece nostra selezione.

Ripieno bianco

Ricotta di bufala campana, provola di fior di latte vacca podolica, ciccioli napoletani, pepe nero, pecorino romano DOP, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece".

Ripieno napoletano

Ricotta di bufala campana, provola di fior di latte vacca podolica, salame Napoli, pepe nero, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece", pecorino romano DOP, pomodoro pelato biologico 100% italiano.

Tronchetto

Fior di latte vacca podolica, culatta king "Rebello", rucola, scaglie di parmigiano reggiano DOP 30 mesi, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece".

Ripieno scarola e acciughe

Provola di fior di latte vacca podolica, scarola riccia cruda, pecorino, olive taggiasche, acciughe del Mediterraneo, olio evo monocultivar nostra selezione "Ravece".

Mr Soul (dedicato ad Ettore)

Panbrioche doppia cottura vapore/al forno, spalla di maiale CBT, pomodorino semidry, fonduta di caciocavallo, cipolla rossa in agrodolce al lampone, insalatina sarrastra Montoro.

Acqua frizzante o naturale

Coca-Cola Zero in vetro 33 cl

Coca-Cola in vetro 33 cl

Maxlrainer Engerl Hell analcolica

Birra analcolica, 17 kcal/100 ml.

Amarcord Riserva Speciale Tonino Guerra 75 cl

Con miele, visciole, prugnole, rifermentata in bottiglia con lieviti di Champagne.

Ambita 50 cl

Birra chiara monoluppolo 100% italiana di alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. 4,5% vol.

Nebra

Birra ambrata con aroma floreale intenso e note di caramello. 8% vol.

Oppale 75 cl

Birra chiara, luppolatura alla belga, secca. 5,5% vol.

Audace 75 cl

Birra bionda forte (doppio malto) speziata con scorza d'arancia. 8,4% vol.

Vertiga Domabianca 75 cl

Ale leggera e speziata, con note di agrumi e coriandolo.

Vertiga Bislakka 75 cl

Sour ale con aggiunta di frutta, aromi intensi di frutti di bosco.

Vertiga Domabianca 33 cl

Ale leggera e speziata, con note di agrumi e coriandolo.

Vertiga Bislakka 33 cl

Sour ale con aggiunta di frutta, aromi intensi di frutti di bosco.

Straffe Hendrik Tripel 33 cl

Belgian Tripel complessa, con aromi speziati, frutta secca e una punta di amaro.

Pyraser Landbier 50 cl

Lager tradizionale tedesca, dal gusto pieno e maltato.

Lupor Keller 50 cl

Kellerbier non filtrata, con note di cereali e lievito fresco.

Maxlrainer Pils 33 cl

Pilsner tedesca croccante e secca.

Maxl Helles 50 cl

Lager bavarese dorata, morbida e maltata.

Leo Weisse 50 cl

Weissbier tradizionale, note di banana e chiodi di garofano.

Aventinus 50 cl

Weizenbock tedesca, corposa e ricca.

Rulles Tripel 75 cl

Belgian Tripel ricca e complessa, note di spezie e frutta matura.

Almond 22 Gran Crù 75 cl

La Maxima in formato grande, con note di miele e malti tostati.

Almond 22 Maxima 75 cl

Gusto intenso di caramello e frutta.

Almond 22 Gran Crù 33 cl

Belgian Strong Ale, ricca e speziata, con note di miele e malti tostati.

Almond 22 Maxima 33 cl

Strong ale italiana, corposa e complessa, con sentori di caramello e frutta secca.

Pyraser Pils 50 cl

Pilsner tedesca classica, fresca e bilanciata.