La Perla Beach

Percorso di mare dello chef*

Insalata di polpo alla mediterranea

Con olive taggiasche, patate e cappero croccante

Alici nel paese delle meraviglie

Con cipolla caramellata, alici, pomodori golden*

Impepata di cozze

Con limoni di Sorrento

Tartare di gambero rosso la Perla

Con mousse di ricotta di bufala, sfera di gelato al lime e perle di limoncello e mango e frutto della passione*

Polpo croccante

Con crema di bufala e caramello salato

Scialatiello di Gragnano aglio nero, olio, peperoncino

Con bottarga di muggine, vongole veraci e crumble di tarallo napoletano

Scialatiello di Gragnano allo scoglio

Tagliolino con pesto di menta, gambero rosso a crudo e stracciatella di bufala*

Scialatiello di Gragnano con 1/2 astice

Bottone Gourmet ripieno di gambero rosso

Con pomodorini gialli e tartufo nero*

Lasagna alla napoletana

Baccalà cotto a bassa temperatura

Con crema di friarielli e chips di barbabietola

Ricciola in delicata cottura

Con crema di pomodori gialli, emulsione di bufala e perle al gin tonic

Zuppetta di molluschi e crostacei dello chef

Tagliata di tonno pinna gialla in crosta di pistacchio

Con sfera di gelato al lime*

Frittura di totani e gamberi

Delizie del mare crude*

Su prenotazione

Pescato del giorno

8 € all'etto

Crème caramel

Tiramisù

Coppa di amaretto con mascarpone

Crostata di marmellata e zenzero

Torta caprese

Pastiera napoletana

Tiramisù al babà

Marinara

Pomodoro, origano, aglio, olio

Margherita

Pomodoro, fior di latte, basilico, olio

D.O.C.

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio

Bufalina

Pomodorini, mozzarella di bufala, basilico, olio

Napoli

Pomodoro, acciughe del Cantabrico, capperi, olive nere, origano, basilico, olio

Vegetariana

Fior di latte, melanzane e zucchine grigliate, basilico, olio

Quattro formaggi

Fior di latte, emmental, gorgonzola, parmigiano, basilico, olio

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, salame, prosciutto cotto, funghi, carciofi, basilico, olio

Diavola

Pomodoro, fior di latte, salame piccante, basilico, olio

Americana

Pomodoro, fior di latte, patatine fritte

Tonno e cipolla

Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla, basilico, olio

Calzone Napoli

Pomodoro, fior di latte, salame, ricotta, basilico, olio, pomodoro e fior di latte sopra

La Perla Beach

Fior di latte, pomodorini, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana, olio

Pescatora

Ragù di polpo, cozze, vongole, gamberi, olio

La Paolina

Fior di latte, salsiccia, provola, patate con buccia, olio

Napoletana rivista

Pomodoro San Marzano, pomodorini gialli, acciughe del Cantabrico, aglio, origano, basilico, olio

Sfizio di mare

Pomodorini gialli, gamberoni, zucchine grigliate, crema di bufala, olio

La fresca

Pesto di basilico, pomodorini rossi e gialli, mozzarella di bufala, olio

La delizia

Fior di latte, salsiccia, friarielli, olio

Pizza a stella

Sorpresa del pizzaiolo

Panuozzo di Gragnano

Prosciutto crudo, fior di latte, rucola, olio; oppure pancetta, fior di latte, olio; oppure salsiccia, provola, funghi, olio

Schiaccina ripiena

Solo a pranzo: prosciutto crudo, fior di latte, olio