Scelto Caserta

Formaggi

Selezione di 4 formaggi con miele, confetture di stagione e frutta secca

Cinco Jotas

Jamon Iberico 100% Bellota, tagliato a coltello, con pane caldo e salsa tomate homemade

Selezione di salumi e formaggi

Tagliere misto di salumi e formaggi

Cecina di Wagyu

Prosciutto di bue con mandorle salate e olio evo

Patatine fritte

Patata di Avezzano selezionata a pasta gialla

Croquetas de jamon

Crocchette di patate, besciamella e patanegra

Patatine fritte con fonduta di provolone e tartufo nero

Bao

Bao al vapore, pulled beef, cavolo viola e salsa yogurt

Frittatina napoletana

Pasta mista, porcini, cecina di swami e provola

Pane burro e acciughe del Cantabrico

Wagyu aglio olio e peperoncino

Polpette di castelpoto

Zucca alla brace e provolone

Uovo al tegamino

Porcini, tartufo e fonduta di provolone

Bombette di maiale

Friarielli in doppia consistenza e provola

Pinsa

Caviale di melanzane, salsiccia di maialino e cacioricotta

Carpaccio di wagyu Australia

Con ravanello croccante, sale maldon e olio evo

Battuto di marchigiana

Verdure in agro, capperi croccanti e spuma di salsa tonnata

Battuto di Swami

Crispy rice e salsa di soia

Tagliolini al tartufo

Pasta fresca tirata a mano, mantecati con burro di Normandia e tartufo nero

Candele alla genovese

Con spuma di parmigiano, battuto di marchigiana e polvere di cacao amaro

Risotto acquerello

Zafferano, funghi shiitake e pecorino

Spaghettone allardiato

Lardo di patanegra e pomodoro alla brace

Tortello al caramello salato

Ripieno di formaggio, ragù bianco al caramello salato e crema di carote

Spiedino di picanha

Funghi shiitake, juice di manzo e provolone

Cotoletta di pollo alla milanese

Misticanza e salsa allo yogurt

Baccalà fritto napoletano

Friarielli e provola

Coniglio CBT alla cacciatora

Con pomodoro alla brace e cicoria

Polpo alla brace

Misticanza, verdure in agro e salsa tzatziki

Pluma di maialino iberico

Teriyaki sauce e cavolo viola

Filetto al brandy

Chimichurri e patatine

Tagliata di manzetta

Porcini, provola e tartufo

Wagyu Japan A5

Prezzo all'etto

Black Angus Australia Jacks Creek

Prezzo all'etto

Black Angus USA Creekstone farm

Prezzo all'etto

Frisona Spagna

Prezzo all'etto

Swami Danese

Prezzo all'etto

Simmenthal Bavarese

Prezzo all'etto

Jungena Polonia

Prezzo all'etto

Marchigiana

Selezione Buonanno. Prezzo all'etto

Manzetta del Mazury

Prezzo all'etto

Vacca Vecchia Reggiana

Selezione Galli. Prezzo all'etto

Patate al forno

Insalata

Verdure grigliate

Purè di patate

Scarola alla napoletana

Purè di patate al tartufo

Funghi shiitake

Friarielli napoletani

Cicoria ripassata

Americano

Bun classico, hamburger di marchigiana, bacon, cheddar, insalata, pomodoro e mayo

Chicken

Bun classico, cotoletta di pollo al panko, bufala, iceberg e maio al rosmarino

Shiitake

Bun classico, hamburger di marchigiana, funghi shiitake, lardo, cacioricotta, mayo affumicata

Friariello

Bun classico, hamburger di marchigiana, friarielli, provola croccante, mayo ai friarielli

Zuccone

Bun classico, hamburger di marchigiana, zucca alla brace, blu di bufala, pancetta croccante e noci

Alberello delle dolcezze

Gelato fiordilatte e frutta fresca

Per 2 persone

Gelato fiordilatte e cioccolato

Per 2 persone

Tiramisù

Classico, al caramello, al pistacchio

Cake alla zucca

Con mandorle e spuma al cioccolato

Cheesecake ai frutti rossi