Mandi

Tagliere misto friul

Selezione di affettati e formaggi misti del territorio, mostarde e sott'aceti

Tagliere San Daniele DOP

Prosciutto San Daniele "Rino Bagatto" 20 mesi, selezione di formaggi locali, mostarde e sott'aceto

Sarde fritte

Sarde impanate alla coreana, salsa tartara maison

Capesante

Leggermente scottate, mousseline di carote, fave e piselli; prezzo al pezzo

Tartare di tonno rosso

Tartare, insalata riccia, avocado, sesamo nero

Foie gras

Scaloppa di foie gras, gamberi rosa, guazze o al passion fruit, indivia, barbabietola

Tartare di manzo

Taglio magro al coltello, carbocrema, sedano, capperi, formaggio d'asina

Volpina frollata

Carpaccio di volpina "dry age", condimento colatura limone, alghe, tuorlo marinato

Canoce

Canoce al vapore, insalata di finocchio croccante, arancia e melograno

Spaghettoni alle vongole

Spaghettone "Gentile", vongole peverasse, bottarga di muggine

Linguine alla busara

Busara di crostacei, gamberi, pesto al basilico

Cjarsons alle erbe

Cjarsons ripieni alle erbe di montagna, fonduta Montasio giovane, ricotta affumicata, pinoli e uvetta

Tortellini in brodo di mare

Tortellini classici, brodo di cozze, vongole, salicornia, alghe

Tagliolino San Daniele DOP

Pasta all'uovo, sugo al prosciutto San Daniele DOP

Mazzancolle ai ferri

Mazzancolle nostrane, insalata di radicchi e bottarga

Polipo arrostito

Crema di cavolfiore affumicato, maionese di polipo, schiacciata di patate, salsa leggermente piccante

Sua maestà il Frico

Frico di patate di nostra produzione, Montasio giovane e stravecchio, insalata mista e pere friulane

Trancio di pescato

Verdure di stagione, fondo "bouillabaisse"

Cuberoll

Ribeye di manzo, purée di cavolfiore, patate novelle, jus ridotto

Cheesecake

Formaggio vaccino, crumble di mais, gelée ai frutti rossi

Tiramisù

Lingua di gatto, savoiardi, spuma al mascarpone, caffè espresso

Tarte citron

Tartelletta, lemon curd, meringa

Sorbetto del giorno

Menù degustazione di pesce

Amuse bouche di benvenuto (focaccia, alice marinata), volpina frollata, polipo arrostito, linguine alla busara, trancio di pescato, sorbetto mela verde, cheesecake

Menù degustazione di carne

Amuse bouche di benvenuto (focaccia, cotto in crosta e kren), tartare di manzo, sua maestà il frico, cjarsons alle erbe, cuberoll, sorbetto mela verde, cheesecake