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Mandi

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Taglieri e apero

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere misto friul Selezione di affettati e formaggi misti del territorio, mostarde e sott'aceti

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Tagliere San Daniele DOP Prosciutto San Daniele "Rino Bagatto" 20 mesi, selezione di formaggi locali, mostarde e sott'aceto

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Sarde fritte Sarde impanate alla coreana, salsa tartara maison

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capesante Leggermente scottate, mousseline di carote, fave e piselli; prezzo al pezzo

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Tartare di tonno rosso Tartare, insalata riccia, avocado, sesamo nero

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Foie gras Scaloppa di foie gras, gamberi rosa, guazze o al passion fruit, indivia, barbabietola

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Tartare di manzo Taglio magro al coltello, carbocrema, sedano, capperi, formaggio d'asina

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Volpina frollata Carpaccio di volpina "dry age", condimento colatura limone, alghe, tuorlo marinato

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Canoce Canoce al vapore, insalata di finocchio croccante, arancia e melograno

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Primi piatti

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Spaghettoni alle vongole Spaghettone "Gentile", vongole peverasse, bottarga di muggine

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Linguine alla busara Busara di crostacei, gamberi, pesto al basilico

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Cjarsons alle erbe Cjarsons ripieni alle erbe di montagna, fonduta Montasio giovane, ricotta affumicata, pinoli e uvetta

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Tortellini in brodo di mare Tortellini classici, brodo di cozze, vongole, salicornia, alghe

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Tagliolino San Daniele DOP Pasta all'uovo, sugo al prosciutto San Daniele DOP

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Secondi

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Mazzancolle ai ferri Mazzancolle nostrane, insalata di radicchi e bottarga

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Polipo arrostito Crema di cavolfiore affumicato, maionese di polipo, schiacciata di patate, salsa leggermente piccante

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Sua maestà il Frico Frico di patate di nostra produzione, Montasio giovane e stravecchio, insalata mista e pere friulane

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Trancio di pescato Verdure di stagione, fondo "bouillabaisse"

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Cuberoll Ribeye di manzo, purée di cavolfiore, patate novelle, jus ridotto

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cheesecake Formaggio vaccino, crumble di mais, gelée ai frutti rossi

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Tiramisù Lingua di gatto, savoiardi, spuma al mascarpone, caffè espresso

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Tarte citron Tartelletta, lemon curd, meringa

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Sorbetto del giorno

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione di pesce Amuse bouche di benvenuto (focaccia, alice marinata), volpina frollata, polipo arrostito, linguine alla busara, trancio di pescato, sorbetto mela verde, cheesecake

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Menù degustazione di carne Amuse bouche di benvenuto (focaccia, cotto in crosta e kren), tartare di manzo, sua maestà il frico, cjarsons alle erbe, cuberoll, sorbetto mela verde, cheesecake

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