L'altra Botte

Royale David Hervè

Marenne Orelon, Charente Maritime (prezzo a pezzo)

Tsarskaya

Bretagna, Baia di Mont Saint Michel (prezzo a pezzo)

Gillardeau

Le Ronchelle, I'lle D'Oleron (prezzo a pezzo)

Ostrica Rosa de Tarbouriech

La regina francese dei molluschi (prezzo a pezzo)

Ostrica Special Krystal

Coste di Gouville, Sur Mer in Normandia (prezzo a pezzo)

San Michele

Gargano, Laguna di Varano (prezzo a pezzo)

Cristalda

Gargano, Laguna di Varano (prezzo a pezzo)

Ostriche Tortolì

Tortolì NU (prezzo a pezzo)

Ostriche Cocollos

Nord-Ovest dell'Irlanda, Baia di Donegal (prezzo a pezzo)

Ostriche Special Regal Oro

Bannow Bay, affinata per circa 4 anni (prezzo a pezzo)

Plateau L'Altra Botte (crudo)

Carpaccio e tartare di pesce del giorno, ostriche special, scampi, gamberi rossi, capesante al naturale, tartufi, cozze pelose, cannolicchi fasolari, ricci in stagione

Tris di tartare (tonno, ricciola e gambero rosso) al naturale

Tartare di tonno rosso del Mediterraneo Sel. Balfegò e salsa alla maracuja

Tartare di ricciola del Mediterraneo, gelée di pesca e mandorle tostate

Sashimi di tonno rosso del Mediterraneo Sel. Balfegò, maionese alla colatura di alici di Cetara

Sashimi di ricciola del Mediterraneo e salsa jalapeno

Tartare di salmone selvaggio Sockeye "Red King", chutney di mango e zenzero

Gamberi rossi di Mazara del Vallo

Scampi crudi di Mazara del Vallo, Porto S. Stefano, Gallipoli

Tris di crostini con focaccia rustica

Crostino, salmone Sockeye e marmellata di cipolla di Tropea; crostino, stracciatella di bufala, pomodoro confit e acciughe del Mar Cantabrico; crostino gambero rosso, stracciatella di bufala e tartufo nero

Il ventaglio di mare

Selezione di caldi, freddi e carpacci (antipasto da condivisione consigliato per 2 persone)

Tiepido di mare con scampi, gamberi rossi, polpo e calamari cacciaroli

Polpo arrosto, crema di patate alla paprika e cipollotto candito

Fiore di zucca, cuore di ricotta di bufala e gambero rosso con maionese alla colatura di alici di Cetara e lime

Acciughe del Mar Cantabrico su crostone di focaccia con stracciatella di bufala e pomodoro confit

La pepata di cozze piccante (in rosso)

Spaghetti chitarra all'Astice con pomodorini datterini e basilico

Prezzo a persona, minimo 2 persone

Linguine di Gragnano (Pastificio dei Campi) con vongole, fiori di zucca e bottarga di Cabras "Pino Spanu"

Spaghetti chitarra integrali con tartare di gambero rosso, ristretto di gamberi, stracciatella e pistacchio

Paccheri di Gragnano (Pastificio dei Campi) con pescato del giorno, datterino fresco, capperi e olive taggiasche

Risotto "Riserva S. Massimo" selezione Carnaroli, con crema di porri, carpaccio di capesante e profumo di limone

Prezzo a persona, minimo 2 persone

Pescato del giorno

Branzino, scorfano, orata, gallinella, dentice, pezzogna, rombo, cernia, San Pietro. Prezzo all'etto: 6,00 €

Aragosta

Prezzo all'etto: 14,00 €

Astice blu del Mediterraneo

Prezzo all'etto: 10,00 €

Scampi

Prezzo all'etto: 10,00 €

Astice canadese alla catalana

Pomodoro sardo, sedano, cipolla di Tropea e salsa catalana. Prezzo all'etto: 7,00 €

Mini catalana con astice, scampi, gamberi, pomodoro sardo, cipolla di Tropea, sedano

Ricciola cotta a bassa temperatura, glassata con senape e miele, crema di patate alla paprika e cardoncelli saltati

La grigliata di mare (assortimento a seconda del mercato)

Baccalà Selezione Giraldo cotto a bassa temperatura e panzanella

Tagliata di tonno rosso del Mediterraneo su indivia marinata

Frittura di calamari, gamberi e scampi con verdure croccanti e maionese al lime e zenzero

Pata Negra Jamón de Bellota 100% ibérico con peperonetti del Piquillo

Prosciutto crudo di Parma 20 mesi con bufala Campana DOP

La tartare di Fassona Piemontese "Oberto" battuta al coltello, stracciatella di bufala e lamelle di tartufo nero estivo

Tortino di patate e asparagi saltati al profumo di mentuccia

Paccheri di Gragnano (Pastificio Dei Campi) allo scarpariello "antica tradizione napoletana"

Pomodorini datterini, mantecatura al parmigiano e trucioli di ricotta salata

Risotto "Riserva S. Massimo" selezione Carnaroli, crema di pistacchio, salsiccia di Norcia e burrata

Prezzo a persona, minimo 2 persone

Tagliatelle di mais con asparagi e lime

Filetto di Fassona Piemontese "Oberto" cotto su pietra lavica con patate al forno

Tagliata di Fassona Piemontese con patate e porcini

Triticumbreadlovers

Carne di Fassona razza bovina piemontese 180 gr., spinacino saltato, stracciatella di bufala campana e bacon croccante

Margherita

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte

Regina Margherita

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, mozz. di bufala, pomodorini pachino, basilico, olio EVO

Napoletana

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, alici di Cetara, origano, basilico

Tonno & cipolla rossa di Tropea

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa di Tropea

Diavola

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, salame calabrese piccante

Frutti di mare

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, frutti di mare, cozze e vongole

Vegetariana

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine e melanzane grigliate, peperoni al forno

Quattro stagioni

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, funghi, prosciutto cotto

Capricciosa

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, funghi, prosciutto cotto, acciughe, olive

Fantasia

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, gamberi

Bubù

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte

Calzone farcito

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, funghi, prosciutto cotto

L'Altra Botte

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto di Praga, scamorza affumicata, rucola

Madreperla

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, frutti di mare, carpaccio, crostacei, cozze, vongole, ostrica

Bufala

Salsa pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico

Zingara

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, radicchio, speck

Silana

Salsa pomodoro, mozzarella di bufala DOP, porcini, capocollo Silano

Cardinale

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi

Sovrana

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini, capperi, olive, acciughe, frutti di mare

Melanzane e pecorino

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia lodigiana, melanzane, pecorino siciliano

Pizza prosciutto crudo, rucola e grana

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, grana padano, rucola fresca

Contadina

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia fresca, scamorza affumicata, peperone

Cantabrico

Mozzarella fior di latte, acciughe del mar Cantabrico, pomodorini secchi, pecorino, olio EVO al basilico a crudo

Pizza tonno fresco

Mozzarella fior di latte, carpaccio di tonno sashimi, cipolla rossa di Tropea, pomodorini pachino, olio EVO al basilico a crudo

Pizza polpo

Mozzarella fior di latte, polpo, pomodorini secchi, olive taggiasche e scaglie di grana

Pizza d'autunno

Mozzarella fior di latte, crema di zucca, porcini, gamberetti

Pizza ai friarielli

Mozzarella fior di latte, friarielli (cime di rape leggermente piccanti), salsiccia fresca, mozzarella di bufala DOP

Pizza 'nduja

Mozzarella fior di latte, cipolla di Tropea, 'nduja di Spilinga, pomodorini pachino, origano, olio EVO al basilico a crudo

Focaccia Bologna

Stracciatella di Gioia del Colle, mortadella bologna igp, granella di pistacchio di Bronte e pomodorini confit

Focaccia della casa

Mozzarella di bufala DOP, pomodorini pachino, crudo San Daniele 24 mesi, rucola, grana padano

Focaccia alle verdure

Zucchine e melanzane grigliate, peperoni al forno e pomodorini pachino

Focaccia burrata e San Daniele

Burrata di Gioia del Colle e crudo San Daniele 24 mesi Az. La Glacere

Dorita

Bionda, 4,5% vol

Guenda

Bionda, 5,0% vol

Divina

Oro, 8,5% vol

Sophie

Rubino, 5,5% vol

Asia

Ramato, 8,0% vol