Dinner The mode

Cruditè Imperiale

Variazione dei prodotti in base al mercato

Acciughe del mar Cantabrico, burro montato alle erbe e agrumi, su pane croccante

Sashimi di ricciola mediterranea, salsa di soia agli agrumi, pesche tabacchiere e olio all'aneto

Roast-beef di vitellone al punto rosa, il suo fondo, salsa tonnata e cucunci

Mare caldo, citronette, prezzemolo e verdure croccanti

Zuppetta di moscardini alla luciana con crostone di pane e biete

Fregola sarda ai frutti di mare, limone e crumble di taralli

Minimo per due persone

Parmigiana di melanzane con crema di burrata, pesto di basilico e salsa datterino

Tagliatella fresca Dinner al ragù toscano con salsa al pecorino

Tonnarelli con bottarga, aglio, olio, peperoncino ed erba cipollina

Bottoni ripieni di ricotta di bufala e limone, gamberi rossi in purezza, olio ai crostacei e erbette ripassate

Pluma iberica sous vide e fondo alla senape servito con cipollotto alla griglia e tagliatelle di carote

Dinner Love Fish

Selezione di pesce alla griglia e crostacei crudi servito con biete spadellate

Dinner Love Meat

Taglio di carne a rotazione di alta qualità (minimo 300g) alla griglia con contorno compreso. Prezzo a partire da 10€/hg, variabile in base alla tipologia di taglio e razza disponibile: chiedere al personale di sala.

Frittura Dinner

Variazione dei prodotti in base al mercato, servito con verdure croccanti e salsa Dinner

Filetto di vitello con salsa ai tre pepi servito con patate novelle al burro

Patate novelle al burro

Dinner Side

Contorno a rotazione della nostra cucina

Caponata alla siciliana

Tarte-Tatin di cipollotti rossi, verdi e salsa alioli

Udon con verdure all'orientale, germogli di soia e burro d'arachidi

Caponata siciliana con pinoli tostati e vele di pane carasau

Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, basilico

Diavola

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, spianata calabra piccante, basilico

Napoli

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del cantabrico, origano

Stracciata

Pomodoro San Marzano, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, capperi, stracciatella di bufala pugliese DOP, basilico

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto alla brace, cuori di carciofo, olive taggiasche, origano

Veggy

Pomodoro giallo del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, olive taggiasche, pomodorini confit, basilico, pinoli

Fresca

Mozzarella di bufala campana DOP, zucchine grigliate, gamberi argentini grigliati, menta fresca, zeste di lime

Kimi

Pomodoro giallo del Vesuvio, spianata calabra piccante, stracciatella di pugliese DOP, olive taggiasche e rucola

Terra e mare

Mozzarella di bufala DOP, friggitelli, guanciale, filetto di tonno sott'olio, zeste di lime

Nic

Crema di zucchine, gamberi rossi marinati al passion fruit, stracciatella DOP, fiori eduli e zeste di lime

Burratina

Pomodoro San Marzano, songino, prosciutto crudo di Parma 20 mesi, burrata DOP e pomodorini confit

Mezzogiorno

Pomodoro giallo del Vesuvio, mozzarella di bufala DOP, guanciale croccante, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, pomodorini confit e basilico

Focaccia acciughe

Filetti di alici del mar Cantabrico, stracciatella pugliese DOP, origano e zeste di lime

Dinner Mousse Chocolate

Mousse al cioccolato, biscotto alla cannella e fragole sciroppate

Dinner Cheesecake

Ricotta di bufala alla vaniglia, biscotto croccante al cocco e coulis ai ribes

Dinner Fruit

Tagliata di frutta servita in varie consistenze

Dinner Sweet

Dolce a rotazione di nostra produzione

Dinner Smeraldo

Stecco gelato al pistacchio di Bronte, cioccolato bianco e vaniglia