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Antipasti

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Cruditè Imperiale Variazione dei prodotti in base al mercato

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Acciughe del mar Cantabrico, burro montato alle erbe e agrumi, su pane croccante

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Sashimi di ricciola mediterranea, salsa di soia agli agrumi, pesche tabacchiere e olio all'aneto

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Roast-beef di vitellone al punto rosa, il suo fondo, salsa tonnata e cucunci

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Mare caldo, citronette, prezzemolo e verdure croccanti

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Zuppetta di moscardini alla luciana con crostone di pane e biete

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Primi

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Fregola sarda ai frutti di mare, limone e crumble di taralli Minimo per due persone

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Parmigiana di melanzane con crema di burrata, pesto di basilico e salsa datterino

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Tagliatella fresca Dinner al ragù toscano con salsa al pecorino

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Tonnarelli con bottarga, aglio, olio, peperoncino ed erba cipollina

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Bottoni ripieni di ricotta di bufala e limone, gamberi rossi in purezza, olio ai crostacei e erbette ripassate

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Secondi

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Pluma iberica sous vide e fondo alla senape servito con cipollotto alla griglia e tagliatelle di carote

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Dinner Love Fish Selezione di pesce alla griglia e crostacei crudi servito con biete spadellate

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Dinner Love Meat Taglio di carne a rotazione di alta qualità (minimo 300g) alla griglia con contorno compreso. Prezzo a partire da 10€/hg, variabile in base alla tipologia di taglio e razza disponibile: chiedere al personale di sala.

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Frittura Dinner Variazione dei prodotti in base al mercato, servito con verdure croccanti e salsa Dinner

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Filetto di vitello con salsa ai tre pepi servito con patate novelle al burro

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Contorni

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Patate novelle al burro

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Dinner Side Contorno a rotazione della nostra cucina

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Caponata alla siciliana

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Piatti vegani e vegetariani

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Tarte-Tatin di cipollotti rossi, verdi e salsa alioli

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Udon con verdure all'orientale, germogli di soia e burro d'arachidi

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Caponata siciliana con pinoli tostati e vele di pane carasau

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Pizze classiche

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Margherita Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, basilico

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Diavola Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, spianata calabra piccante, basilico

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Napoli Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del cantabrico, origano

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Stracciata Pomodoro San Marzano, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, capperi, stracciatella di bufala pugliese DOP, basilico

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Capricciosa Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto alla brace, cuori di carciofo, olive taggiasche, origano

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Veggy Pomodoro giallo del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, olive taggiasche, pomodorini confit, basilico, pinoli

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Pizze e stagionali

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Fresca Mozzarella di bufala campana DOP, zucchine grigliate, gamberi argentini grigliati, menta fresca, zeste di lime

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Kimi Pomodoro giallo del Vesuvio, spianata calabra piccante, stracciatella di pugliese DOP, olive taggiasche e rucola

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Terra e mare Mozzarella di bufala DOP, friggitelli, guanciale, filetto di tonno sott'olio, zeste di lime

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Le nostre star

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Nic Crema di zucchine, gamberi rossi marinati al passion fruit, stracciatella DOP, fiori eduli e zeste di lime

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Burratina Pomodoro San Marzano, songino, prosciutto crudo di Parma 20 mesi, burrata DOP e pomodorini confit

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Mezzogiorno Pomodoro giallo del Vesuvio, mozzarella di bufala DOP, guanciale croccante, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, pomodorini confit e basilico

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Focaccia acciughe Filetti di alici del mar Cantabrico, stracciatella pugliese DOP, origano e zeste di lime

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Dessert

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Dinner Mousse Chocolate Mousse al cioccolato, biscotto alla cannella e fragole sciroppate

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Dinner Cheesecake Ricotta di bufala alla vaniglia, biscotto croccante al cocco e coulis ai ribes

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Dinner Fruit Tagliata di frutta servita in varie consistenze

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Dinner Sweet Dolce a rotazione di nostra produzione

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Dinner Smeraldo Stecco gelato al pistacchio di Bronte, cioccolato bianco e vaniglia

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