Fabbrica Pizza

La burrata

125 gr di burrata con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano

La bufala

150 gr di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine di oliva BIO toscano

Code di gamberi

Code di gamberi su tartare di verdure agrodolci

Bruschetta con pomodorini, carciofi sott'olio e olive taggiasche

Condite con olio extravergine di oliva BIO toscano e prezzemolo

Bruschette mediterranee

Con pomodoro e basilico (senz'aglio)

Bruschette dello chef

Guarnite con stracciatella e acciughe

Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi e Parmigiano Reggiano DOP

Speck trentino DOP

Speck DOP del Trentino con cetriolini

Il tagliere della compagnia

Tagliere di salumi e formaggi misti, accompagnato da verdurine e carciofi sott'olio

Bresaola, rucola e grana

Coppa e pancetta piacentina

Marinara

Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano

Margherita

Passata di pomodoro BIO, mozzarella e origano

Napoletana

Passata di pomodoro BIO, mozzarella e acciughe di Cetara con la loro colatura

Sicilia

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di Salina, olive nere di Gaeta e origano

Romana

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di Salina

Gustosa

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP

Parma

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, rucola, prosciutto di Parma DOP e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

Calabria

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, spianata calabra, patate al vapore e 'Nduja di Spilinga

Zucchine e prosciutto

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore e rosmarino

Prosciutto e funghi

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore e funghi champignon

4 stagioni

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, carciofi, prosciutto cotto a vapore, olive e funghi

4 formaggi

Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, scamorza, Parmigiano Reggiano DOP e gherigli di noci

Integrale

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano

Naturale

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, zucchine, peperoni e pomodori. Le verdure sono messe a crudo prima della cottura

La burrosa

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, burrata intera e pomodori freschi

Bologna e zola

Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna e pistacchi

Piacensa

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano

Emilia

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena

Funghi e ricotta

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva BIO toscano

Pescatora

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti

Tonno e cipolla di Tropea

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo

Tipo Recco

Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano

La buona di mare

Farcita con mozzarella, patate, salmone e guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO toscano

La buona di terra

Farcita con mozzarella, taleggio, noci e guarnita con scaglie di ricotta stagionata e pepe nero

La contadina

Farcita con mozzarella, gorgonzola, olive e guarnita con pomodorini, origano, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e olio extravergine di oliva BIO toscano

La burrata e pomodorini

Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano, guarnita con olive riviera e olio extravergine d'oliva BIO toscano, sale naturale di Trapani

La buona di campo

Farcita con crescenza, scarola, olive e guarnita con insalata, carote e pomodorini

Regina Margherita

Passata di pomodoro BIO, mozzarella e olio extravergine di oliva BIO toscano

Regina Bufala e pomodorini

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e pomodorini

Regina Campania

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, acciughe di Cetara, origano e olio extravergine di oliva BIO toscano

Regina Calabria

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'Nduja di Spilinga

Regina Tropea

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo

Calzone del Re

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e funghi

Nocciole e prosciutto

Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate

Rucola e Parma

Fior di latte, prosciutto di Parma DOP, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

Zucchine e gamberi

Fior di latte, zucchine fresche e code di gamberi al vapore

Pistacchi e Bologna

Fior di latte, gorgonzola dolce, mortadella Bologna IGP e pistacchi

Regina Nordic

Mozzarella di bufala DOP, olio extravergine di oliva BIO toscano, a crudo songino e salmone norvegese

Pescato del giorno

Fior di latte, gamberi, salmone, tonno e acciughe di Cetara

Focaccia Evo

Con olio extravergine di oliva BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani

GlutenOK - Focaccia

Olio extravergine d'oliva BIO toscano, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani

GlutenOK - Margherita

Polpa di pomodoro BIO, mozzarella e origano

GlutenOK - Verdure

Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit

GlutenOK - Parma

Polpa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, prosciutto di Parma DOP, rucola e Parmigiano Reggiano DOP

Spaghettone cacio e pepe Senatore Cappelli

Spaghettone amatriciana Senatore Cappelli

Tortelli ripieni di mozzarella e basilico

Conditi con burro e salvia

Tronchetti al salmone

Gnocchi di patate allungati conditi con salmone e panna

Orecchiette

Condite con ragù o pomodoro

Tagliatelle all'uovo

Condite con sugo di Parmigiano Reggiano DOP

Salmone & patate

Farro, carote, patate, olive riviera, songino, salmone affumicato, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano. Servita con focaccine croccanti. Salsa di panna acida su richiesta (+1€)

Pollo & ceci

Farro, ceci, carote, cavolfiore agrodolce, petto di pollo e songino, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano. Servita con focaccine croccanti. Salsa tartara su richiesta (+1€)

Bufala & pomodoro

Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodoro, mozzarella di bufala, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano. Servita con focaccine croccanti

Niçoise

Tonno, uova sode, acciughe, patate, carote, songino, pomodori, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano. Servita con focaccine croccanti

Insalata mista Natura

Insalata scarola, pomodori, patate profumate con origano, finocchio, carote e olive nere

Bionda

Birra bionda chiara e leggera (Artigianale locale - Birrificio Settimo)

Rossa

Birra rossa maltata e morbida (Artigianale locale - Birrificio Settimo)

T+

USA Bitter Ale senza glutine, 5,6% vol.

Omnibus

Pilsner senza glutine, 4,5% vol.

3K

Session IPA, 4,4% vol.

Bulli

West Coast IPA, 5,8% vol.

Prius

Belgian Blond Ale, 4,7% vol.

Levis

Pale Ale, 3,8% vol.

Wit-flos

Blanche, 5,3% vol.

Aes

Amber Ale, 5,7% vol.

Nuce

Dubbel, 7,2% vol.

Quis Hoc

Tripel, 8,5% vol.

Refly

Honey Ale, 5,8% vol.

Triskell

Stout, 5,0% vol.

Rusca

Kerst, 10,0% vol.

Sangiovese IGT Toscana

Az. Ag. Le Verzure, Toscana

Pinot Noir

Biodinamico, Alois Lageder, Alto Adige

Sileo Anfora

Sangiovese biodinamico non filtrato, Az. Ag. Le Verzure

Naturalmente rosso

Sangiovese, Az. Ag. Le Verzure

Naturalmente Bianco

Trebbiano, Az. Ag. Le Verzure

Prosecco

Prosecco Superiore DOC Treviso Brut, Az. Ag. Col Sandago

Pinot grigio al calice

La disponibilità varia in base alla nostra cantina

Bibita biologica 335ml

Cola, aranciata, chinotto, gassosa, tè alla pesca o tè al limone

Soda 330ml

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta o Sprite

Crodino

Amaro Venti Analcolico artigianale

Acqua gassata o naturale 750ml

Acqua Surgiva 750ml

Naturale o frizzante

Gin Tonic

Prosecco BIO, Aperol e fetta di arancia

Spritz Aperol

Prosecco BIO, Aperol e fetta di arancia

Spritz Campari

Prosecco BIO, Bitter Campari e fetta di arancia

Sbagliato

Bitter Campari, Vermouth Dry, Prosecco BIO e fetta di arancia