Mamaioa Bistrot

Tartare di salmone

Ceviche di orata

Con cetriolo, zenzero, citronette piccante e popcorn

Tartare di ricciola con sedano e bottarga

Tartare di gambero rosso di Mazara con burrata pugliese

Gran crudo del Mamaioa

Degustazione di mare: ostrica Gillardeau, scampo, canocchia, gambero rosso, gambero blu, capesante, carpaccio di pesce bianco, tartare di tonno, salmone e gambero, limone di mare. Prezzo da 50 a 80 euro

Ostriche Gillardeau (6 pezzi)

Moscardino alla Luciana su vichyssoise di patate

Seppia scottata con crema di piselli e chips di topinambur

Marinara di cozze

Polpo scottato su purea di patate viola, stracciatella e prosciutto crudo San Daniele

Catalana di gambero scottato con mayo ai crostacei

Filetto di Fassona in tartare

Conchiglioni trafilati al bronzo con crema di patate, cozze e ricotta salata

Calamarata con calamari, pomodorino, peperoncino e basilico

Paccheri ai gamberi con pesto di pistacchio di Bronte e pomodorini confit

Fettuccine al ragù di polpo

Spaghetti trafilati al bronzo con vongole veraci, bottarga e pomodorini

Risotto allo zafferano con tartare di gambero rosso di Mazara e midollo scottato (minimo 2 persone)

Pescato del giorno

Prezzo al chilo

Rana pescatrice lardellata con crema di cavolfiore

Zuppa di pesce

Con cozze, vongole, scampo, gambero, calamaro e fette di pesce bianco

Tataki di tonno in crosta di pistacchio

Corvina rossa in guazzetto

Chateaubriand (minimo 2 persone)