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Crudité di mare

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Tartare di salmone

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Ceviche di orata Con cetriolo, zenzero, citronette piccante e popcorn

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Tartare di ricciola con sedano e bottarga

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Tartare di gambero rosso di Mazara con burrata pugliese

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Gran crudo del Mamaioa Degustazione di mare: ostrica Gillardeau, scampo, canocchia, gambero rosso, gambero blu, capesante, carpaccio di pesce bianco, tartare di tonno, salmone e gambero, limone di mare. Prezzo da 50 a 80 euro

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Ostriche Gillardeau (6 pezzi)

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Antipasti

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Moscardino alla Luciana su vichyssoise di patate

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Seppia scottata con crema di piselli e chips di topinambur

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Marinara di cozze

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Polpo scottato su purea di patate viola, stracciatella e prosciutto crudo San Daniele

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Catalana di gambero scottato con mayo ai crostacei

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Filetto di Fassona in tartare

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Primi piatti

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Conchiglioni trafilati al bronzo con crema di patate, cozze e ricotta salata

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Calamarata con calamari, pomodorino, peperoncino e basilico

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Paccheri ai gamberi con pesto di pistacchio di Bronte e pomodorini confit

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Fettuccine al ragù di polpo

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Spaghetti trafilati al bronzo con vongole veraci, bottarga e pomodorini

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Risotto allo zafferano con tartare di gambero rosso di Mazara e midollo scottato (minimo 2 persone)

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Secondi piatti

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Pescato del giorno Prezzo al chilo

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Rana pescatrice lardellata con crema di cavolfiore

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Zuppa di pesce Con cozze, vongole, scampo, gambero, calamaro e fette di pesce bianco

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Tataki di tonno in crosta di pistacchio

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Corvina rossa in guazzetto

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Chateaubriand (minimo 2 persone)

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