Fiore. Cucina in libertà

Tartare di tonno e anguria

Battuta di tonno pinna gialla, anguria, pan brioche e granita di rucola

Timballo di verdure

Millefoglie di verdure estive con salsa di pomodoro fresco e basilico

Fiori di zucca e alici

Fiori di zucca farciti con ricotta e alici accompagnati con zucchina fritta e glassa allo zafferano

Bresaola e zucchine

Bresaola di punta d'anca Marco d'Oggiono con carpaccio di zucchine al limone, crema di robiola caprina e focaccia al rosmarino. Consigliato per 2 persone

Fusilloni peperoni e basilico

Fusilloni mantecati con crema di peperoni arrosto, buccia di lime, granella di pistacchio e polvere del cappero

Risotto al cicorino

Riso carnaroli Campo dell'Oste con purea di cicorino, pomodorini arrosto, limone marinato e fiocchi di robiola caprina

Tagliolini al grano arso

Pasta acqua e farina al grano arso con 'nduja, melanzane fritte, burrata e gocce di liquirizia calabrese

Ravioli al nero di seppia

Ravioli farciti di gamberi e patate con pesto di limone e basilico

Melanzana croccante

Melanzana arrosto con panatura al basilico, caponata di verdure e crema di pachino

Picanha alla griglia

Tagliata di picanha con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Branzino al cartoccio

Filetto di branzino con riso nero al latte di cocco e zucchine arrosto avvolto in foglia di banano

Tonno alla griglia

Tonno pinna gialla, scottato e servito su salsa gazpacho con purea di avocado e stracciatella

Insalata mista

Patate al rosmarino

Verdure di stagione

Bignè fritto con tonno e maionese al cappero

Polpettine della nonna

Cannoli di melanzane

Margherita

Pomodoro BIO, fiordilatte e basilico

Bufala

Pomodoro BIO, bufala campana DOP dopo cottura, pomodorini e basilico

Marinara

Pomodoro BIO, origano, basilico, aglio e olio EVO

Tonno e cipolla

Pomodoro BIO, tonno, cipolla di Tropea brasata e origano

Prosciutto e funghi

Fiordilatte, funghi, prosciutto cotto Marco D'Oggiono

Salsiccia e friarielli

Fiordilatte, provola affumicata, salsiccia, friarielli

Romana

Pomodoro BIO, fiordilatte, alici, olive taggiasche, capperi, origano

4 stagioni

Pomodoro BIO, mozzarella, carciofini, funghi, prosciutto cotto, olive taggiasche

Boscaiola

Fiordilatte, provola affumicata, salsiccia e funghi

Ortolana

Pomodoro BIO, verdure arrosto, olio al basilico

Alice

Pomodoro BIO, stracciatella, alici di Sicilia, basilico

Peperina

Pomodoro BIO, fiordilatte, spianata calabrese piccante, olive taggiasche

Pugliese

Pomodoro BIO, fiordilatte, cipolla rossa, origano

Crudo e zola

Pomodoro BIO, fiordilatte, zola e prosciutto crudo Marco D'Oggiono

4 formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, taleggio della Valsassina, provola

Fior d'alice

Fior di latte, fiori di zucca crudi e marinati, alici di Sicilia e maionese al basilico

Ri-pesca

Melanzane alla brace, pesca al basilico e rosmarino, robiola caprina e olio al limone

Zest e zolfo

Passata di pomodorino giallo BIO, pomodoro peretta arrostito, basilico, capperi e limone salato

BMC

Pomodoro BIO, basilico, burrata pugliese, prosciutto crudo Marco D'Oggiono, marmellata di melone

In flames

Calzone, ricotta vaccina, fior di latte, 'nduja, peperone arrosto e caramello di cipolla

Millefoglie con frutta fresca

Con mousse di cocco e zucchero di lampone e mango

Pomodoro col riso

Tortino al pomodoro con riso nero e basilico

Ciocomelba

Pesca arrosto farcita con crema al mascarpone e gelato al cioccolato

Crema al limone

Crema al limone costiero con meringa bruciata e more

Coppa di gelato fatto in casa

Sorbetto fatto in casa